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1、新知預習新知預習新知預習新知預習互動探究互動探究互動探究互動探究課堂小結課堂小結課堂小結課堂小結問題導學問題導學問題導學問題導學當堂檢測當堂檢測當堂檢測當堂檢測問問 題題 導導 學學新新 知知 預預 習習一一 、有機化合物有機化合物人們把含人們把含_元素的化合物稱為有機化合物。組成中不含元素的化合物稱為有機化合物。組成中不含_的化合物一般叫作無機化合物。的化合物一般叫作無機化合物。碳碳碳碳二二 、有機高分子化合物、有機高分子化合物 有些有機化合物的相對分子質量可達幾萬，甚至達到幾百萬有些有機化合物的相對分子質量可達幾萬，甚至達到幾百萬或更大，如淀粉、蛋白質、天然橡膠、塑料、合成纖維等，或更大，
2、如淀粉、蛋白質、天然橡膠、塑料、合成纖維等，這些有機化合物通常稱為這些有機化合物通常稱為_(_(簡稱為簡稱為_)_)。高分子化合物高分子化合物有機高分子有機高分子天然氣和液化石油氣的主要成分是有機化合物；醋、酒的有天然氣和液化石油氣的主要成分是有機化合物；醋、酒的有效成分分別是效成分分別是_和和_(_(寫化學式寫化學式) )，是有機化合，是有機化合物；糖類、蛋白質、油脂、維生素等都是有機化合物。物；糖類、蛋白質、油脂、維生素等都是有機化合物。大米、面粉的主要成分是大米、面粉的主要成分是_ _；魚、肉、蛋、奶中含豐富；魚、肉、蛋、奶中含豐富的的_ _；食用油中含有；食用油中含有_ _；蔬菜、水果
3、中含有；蔬菜、水果中含有_。淀粉、蛋白質、油脂和維生素是食物中含有的重要的有機化淀粉、蛋白質、油脂和維生素是食物中含有的重要的有機化合物，是食物中的主要營養(yǎng)成分。合物，是食物中的主要營養(yǎng)成分。三三 、生活中常見的有機化合物、生活中常見的有機化合物CHCH3 3COOHCOOHC C2 2H H5 5OHOH淀粉淀粉蛋白質蛋白質油脂油脂維生素維生素互互 動動 探探 究究探究點一探究點一 有機化合物有機化合物 情景展示情景展示 取少量的葡萄糖、面粉和奶粉分別放在燃燒匙中，置于酒精取少量的葡萄糖、面粉和奶粉分別放在燃燒匙中，置于酒精燈上灼燒燈上灼燒( (如圖甲如圖甲) )；在蒸發(fā)皿中點燃少量煤油，將
4、一玻璃片；在蒸發(fā)皿中點燃少量煤油，將一玻璃片放在火焰上方放在火焰上方( (如圖乙如圖乙) )。 問題探究問題探究 葡萄糖、面粉、奶粉、煤油這幾種物質都是我們生活葡萄糖、面粉、奶粉、煤油這幾種物質都是我們生活中常說的有機化合物，請你思考：中常說的有機化合物，請你思考：(1)(1)灼燒三種物質至完全灼燒三種物質至完全燒焦時，得到黑色的殘渣，這一現(xiàn)象說明了三種物質的組燒焦時，得到黑色的殘渣，這一現(xiàn)象說明了三種物質的組成上有什么共同點？成上有什么共同點？(2)(2)煤油燃燒產(chǎn)生火焰和黑煙，這一現(xiàn)煤油燃燒產(chǎn)生火焰和黑煙，這一現(xiàn)象說明了煤油的組成中含有什么元素？你能從以上兩組實象說明了煤油的組成中含有什么
5、元素？你能從以上兩組實驗中歸納出有機化合物的共同點嗎？驗中歸納出有機化合物的共同點嗎？ 思考交流思考交流 歸納提升歸納提升 化合物主要有兩大類：無機化合物和有機化合物。一般化合物主要有兩大類：無機化合物和有機化合物。一般把含碳元素的化合物叫作有機化合物把含碳元素的化合物叫作有機化合物(簡稱有機物簡稱有機物)，如甲烷、，如甲烷、乙醇、葡萄糖、蛋白質、淀粉等，其中甲烷是最簡單的有機乙醇、葡萄糖、蛋白質、淀粉等，其中甲烷是最簡單的有機物；相對的，把不含碳元素的化合物稱為無機化合物物；相對的，把不含碳元素的化合物稱為無機化合物(簡稱無簡稱無機物機物)，如，如CaO、NaOH、NaCl等。相對分子質量較
6、小的有機等。相對分子質量較小的有機物，通常稱為有機小分子化合物，簡稱有機小分子，如甲烷、物，通常稱為有機小分子化合物，簡稱有機小分子，如甲烷、酒精、葡萄糖等；相對分子質量比較大，從幾萬到幾十萬，酒精、葡萄糖等；相對分子質量比較大，從幾萬到幾十萬，甚至達到數(shù)百萬或更高的有機物，通常稱為有機高分子化合甚至達到數(shù)百萬或更高的有機物，通常稱為有機高分子化合物，簡稱有機高分子，如蛋白質物，簡稱有機高分子，如蛋白質 、淀粉、塑料等。、淀粉、塑料等。 課堂速記課堂速記 應用示例應用示例 例例1 下列物質中，不屬于有機物的是下列物質中，不屬于有機物的是()A葡萄糖葡萄糖B純堿純堿C酒精酒精D淀粉淀粉 解析解析
7、 B B不是所有含碳的化合物都是有機物，如碳不是所有含碳的化合物都是有機物，如碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽類一般當無機物來研究。的氧化物、碳酸、碳酸鹽類一般當無機物來研究。 方法點撥方法點撥 化合物主要有兩大類：無機化合物和有機化合化合物主要有兩大類：無機化合物和有機化合物。一般把含碳元素的化合物叫作有機化合物物。一般把含碳元素的化合物叫作有機化合物(簡稱有機物簡稱有機物)，如甲烷、乙醇等；但如甲烷、乙醇等；但CO、CO2以及碳酸、碳酸鹽等物質雖然也以及碳酸、碳酸鹽等物質雖然也含有碳元素含有碳元素，但組成和性質跟無機物相似但組成和性質跟無機物相似，因此仍然把它們歸因此仍然把它們歸為無機物。為無機物
8、。探究點二探究點二 食物中的營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質 情景展示情景展示 食物金字塔食物金字塔(Food Pyramid)是一個人為制造出的像金字塔形是一個人為制造出的像金字塔形狀的為應對人生理特征而做成的黃金三角。美國農(nóng)業(yè)部狀的為應對人生理特征而做成的黃金三角。美國農(nóng)業(yè)部(USDA)在在1992年正式發(fā)布年正式發(fā)布食物金字塔指南食物金字塔指南，目的是指，目的是指導美國公民正確地選擇飲食，以保持健康的身體和減少患慢導美國公民正確地選擇飲食，以保持健康的身體和減少患慢性病的危險。性病的危險。 問題探究問題探究 我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、
9、食用油、雞蛋、肉、魚、牛奶、青菜、水果等。這些食物中主要營雞蛋、肉、魚、牛奶、青菜、水果等。這些食物中主要營養(yǎng)成分是什么？它們都是有機物嗎？養(yǎng)成分是什么？它們都是有機物嗎？ 思考交流思考交流 歸納提升歸納提升 人體所需的營養(yǎng)物質：水、糖類人體所需的營養(yǎng)物質：水、糖類(淀粉淀粉)、油脂、蛋白質、油脂、蛋白質、維生素、礦物質。其中，淀粉、油脂、蛋白質、維生素為有維生素、礦物質。其中，淀粉、油脂、蛋白質、維生素為有機物。淀粉機物。淀粉(糖類糖類)主要存在于大米、面粉等主食中；油脂主主要存在于大米、面粉等主食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；維生素主要存在于蔬菜、要存在于食用油、冰激凌、牛奶等
10、；維生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白質主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等。其中，淀水果等；蛋白質主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等。其中，淀粉、蛋白質是有機高分子化合物。粉、蛋白質是有機高分子化合物。 課堂速記課堂速記 應用示例應用示例 例例2 2013慶陽慶陽某飲料的主要成分為：脂肪、蛋白粉、某飲料的主要成分為：脂肪、蛋白粉、鉀、鈣等。該飲料不能為人體補充的營養(yǎng)素是鉀、鈣等。該飲料不能為人體補充的營養(yǎng)素是()A礦物質礦物質B維生素維生素C蛋白質蛋白質D. 油脂油脂 解析解析 B脂肪屬于油脂，蛋白粉中含大量蛋白質，脂肪屬于油脂，蛋白粉中含大量蛋白質，鉀、鈣屬于礦物質，即無機鹽，所以對應四個選項可知缺鉀、鈣
11、屬于礦物質，即無機鹽，所以對應四個選項可知缺少維生素。少維生素。 方法點撥方法點撥 人體所需的主要營養(yǎng)物質：水、糖類、油脂、蛋人體所需的主要營養(yǎng)物質：水、糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質白質、維生素、礦物質(無機鹽無機鹽)。其中糖類、蛋白質、油脂、。其中糖類、蛋白質、油脂、維生素是有機化合物。糖類、油脂、蛋白質能給人體提供能量維生素是有機化合物。糖類、油脂、蛋白質能給人體提供能量。課課 堂堂 小小 結結當當 堂堂 檢檢 測測知識點知識點 有機化合物有機化合物1下列物質不屬于有機化合物的是下列物質不屬于有機化合物的是()A甲醛甲醛(HCHO)B葡萄糖葡萄糖(C6H12O6)C醋酸醋酸(CH3C
12、OOH)D碳酸碳酸(H2CO3)解析解析 D二氧化碳、一氧化碳、碳酸以及碳酸鹽等化合物二氧化碳、一氧化碳、碳酸以及碳酸鹽等化合物雖然含有碳元素，但因它們的性質與無機化合物很相似，故歸雖然含有碳元素，但因它們的性質與無機化合物很相似，故歸為無機化合物。為無機化合物。2 2現(xiàn)有現(xiàn)有H H、C C、N N、O O四種元素，請選用其中的元素寫出符四種元素，請選用其中的元素寫出符合要求的化學式各一個。合要求的化學式各一個。(1)(1)最簡單的有機物：最簡單的有機物：_。(2)(2)溶于水后溶液呈堿性的氣體：溶于水后溶液呈堿性的氣體：_。(3)(3)食醋的主要成分：食醋的主要成分：_。(4)(4)淀粉：淀
13、粉：_。15 答案答案 (1)CH (1)CH4 4(2)NH(2)NH3 3(3)C(3)C2 2H H4 4O O2 2(4)(C(4)(C6 6H H1010O O5 5) )n n 解析解析 最簡單的有機物是甲烷最簡單的有機物是甲烷，由碳、氫兩種元素組成，化，由碳、氫兩種元素組成，化學式為學式為CHCH4 4；溶于水后溶液呈堿性的氣體是氨氣，由氮、氫兩；溶于水后溶液呈堿性的氣體是氨氣，由氮、氫兩種元素組成，化學式為種元素組成，化學式為NHNH3 3；食醋的主要成分是醋酸，化學式；食醋的主要成分是醋酸，化學式為為C C2 2H H4 4O O2 2；淀粉是有機高分子化合物，化學式為；淀粉是有機高分子化合物，化學式為(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n。15當當 堂堂 檢檢 測測知識點知識點食物中的營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質32013安徽安徽 青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質。圖的蛋白質。圖811中蛋白質含量最高的是中蛋白質含量最高的是() 解析解析 C C橙子與西紅柿主要富含維生素，玉米主要富含淀橙子與西紅柿主要富含維生素，玉米主要富含淀粉，淀粉屬于糖類。粉，淀粉屬于糖類。
九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 第1節(jié) 什么是有機化合物課件 滬教版
