江蘇省徐州市2019年中考化學復習 第8章 食品中的有機化合物 課時訓練16 食品中的有機化合物練習.doc

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課時訓練(十六)　食品中的有機化合物 (建議限時:30分鐘) |夯實基礎(chǔ)| 1.[xx淮安] 下列食物中富含蛋白質(zhì)的是(　　) A.牛奶 B.黃瓜 C.大米 D.豆油 2.[xx福建] 下列物質(zhì)不屬于有機化合物的是 (　　) 圖Z16-1 3.[xx瀘州] 下列說法不正確的是 (　　) A.食物纖維的作用是給人體提供能量 B.攝入重金屬鹽會導致中毒 C.缺鈣會導致骨質(zhì)疏松 D.海洛因是毒品 4.[xx梧州] 健康的生活離不開化學。下列做法正確的是 (　　) A.用工業(yè)鹽腌制食品 B.不食用霉變的食物 C.用福爾馬林保存海產(chǎn)品 D.不吃蔬菜只吃肉類 5.[xx泰安改編] 下列說法不合理的是 (　　) A.糖類是人體最主要的供能物質(zhì) B.鈣是人體所需要的一種微量元素,缺鈣會導致貧血病 C.誤食重金屬鹽,可服用豆?jié){、牛奶等解毒,并及時就醫(yī) D.雞蛋清遇濃硝酸并微熱會產(chǎn)生黃色沉淀 6.[xx安徽] 科學家研制出一種代號為DEPA的安全驅(qū)蚊劑,其化學式為C12H17NO。下列有關(guān)該物質(zhì)的說法中正確的是 (　　) A.屬于無機物 B.碳、氫元素質(zhì)量比為 12∶17 C.由4種元素組成 D.由31個原子構(gòu)成 7.[xx蘇州] 下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法正確的是 (　　) A.淀粉沒有甜味,因此不屬于糖類 B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) C.油脂屬于有機高分子化合物 D.蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素 8.[xx煙臺] 某方便面面餅的營養(yǎng)成分表如表所示(其中碳水化合物主要指淀粉)。 主要營養(yǎng)成分表 項目 面餅(每份115 g) 能量 蛋白質(zhì) 油脂 碳水化合物 鈉 2 318 kJ 10.0 g 23.6 g 75 g 993 mg (1)表中“鈉”是指　　　　(填序號,下同)。 A.單質(zhì) 　　　B.分子 　　　　　　C.元素 (2)營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會引起　　　　　。 (3)油脂與糖類的組成元素相同,但是它們的性質(zhì)不同,原因是　　　　　　　　。 (4)針對網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全,是因為含有添加劑”的消息,從化學的視角分析缺乏科學依據(jù)。 ①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學式為(C6H10O5)n]是可以燃燒的,淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是　　　　　　　　;面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味,是因為面粉中還含有的營養(yǎng)物質(zhì)是　　　　　。 ②為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故,生產(chǎn)過程中可采取的措施有　　　　。 A.密封門窗,隔絕氧氣 B.嚴禁吸煙,杜絕火源 C.輕拿輕放,減少粉塵揚起 D.提高面粉的著火點 ③優(yōu)質(zhì)的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長期小麥的抗倒伏能力,需施加　　　　肥。 |能力提升| 9.[xx重慶A] 某品牌的小食品貼有如圖Z16-2所示的標簽。從營養(yǎng)均衡的角度分析,該食品還缺少的營養(yǎng)素是 (　　) 　 主材和輔材 精制面粉　牛肉 碳酸氫鈉 氯化鈉 白砂糖 食用油 圖Z16-2 A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.油脂 D.糖類 10.[xx宿遷] 下列歸納總結(jié)完全正確的一組是 (　　) A.化學與社會發(fā)展 B.化學與健康 ①廣泛使用太陽能能有效減少碳排放 ②普通玻璃屬于無機非金屬材料 ③煤燃燒產(chǎn)生的二氧化硫易形成酸雨 ①缺碘會引起骨質(zhì)疏松 ②糖類是人體最主要的供能物質(zhì) ③為補充蛋白質(zhì)只吃肉類不吃蔬菜 C.化學與安全 D.化學實驗中的先與后 ①進入溶洞前做燈火試驗 ②煤氣泄漏立即開燈查找泄漏源 ③煤爐上放盆水防止CO中毒 ①制取氣體:先加藥品后檢查裝置氣密性 ②稱量一定質(zhì)量藥品:先加藥品后加砝碼 ③可燃性氣體燃燒:先驗純后點燃 11.[xx巴彥淖爾] 生活離不開化學。 (1)豆?jié){已成為眾多家庭喜愛的飲品,下表是豆?jié){中部分營養(yǎng)成分的平均質(zhì)量分數(shù),請回答: 成分 蛋白質(zhì) 油脂 糖類 鈣 鐵 維生素 質(zhì)量分 數(shù)/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.000 5 0.015 ①豆?jié){中含有人體所需的微量元素是　　　　,青少年因缺　　　　而導致佝僂病。 ②豆?jié){所含的營養(yǎng)素中不能供給人體能量,但可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝作用的是　　　　。 (2)下列食品中富含油脂的是　　　　。 A.豆腐 B.花生 C.面包 D.草莓 (3)香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有尼古丁(化學式為C10H14N2)、焦油和CO等有害物質(zhì),其中尼古丁屬于　　　　(填“有機物”或“無機物”),尼古丁中C、N兩種元素的質(zhì)量比為　　　　。 (4)胃酸過多的病人,其胃液的pH較正常人的要　　　　(填“大”或“小”),服用含氫氧化鋁的藥物后可使病人恢復正常,原因是　 　(用化學方程式表示)。 12.蔗糖是生活中常見的一種物質(zhì),某興趣小組對“蔗糖的組成”進行了探究。 作出猜想 小組同學認為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣,葡萄糖進一步轉(zhuǎn)化為蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素。 實驗探究 方案一:小明將蔗糖在氧氣中燃燒,檢驗生成物中有水和二氧化碳,得出結(jié)論“蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的”。 小剛認為該方案不合理,只能說明蔗糖中一定含有碳、氫元素,不能確定是否含有氧元素,理由是 　。 方案二:小剛用如圖Z16-3所示裝置進行實驗,實驗開始先通入一會兒氮氣,然后關(guān)閉彈簧夾,點燃酒精燈給蔗糖加強熱。 圖Z16-3 (1)觀察到　　　　　　　　　出現(xiàn),說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。 (2)觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體,他猜測該黑色固體是單質(zhì)碳,并繼續(xù)利用圖示裝置,另選試劑進行了驗證單質(zhì)碳的實驗。實驗過程和現(xiàn)象如下表。 實驗過程 實驗現(xiàn)象 　, 點燃酒精燈 ①硬質(zhì)玻璃管中的黑色固體劇烈燃燒,發(fā)出白光;② 寫出上述實驗過程中一個反應(yīng)的化學方程式:　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　。 實驗結(jié)論 蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。 拓展交流 (1)方案二中,先通入一會兒氮氣的原因是　。 (2)查閱資料得知蔗糖的化學式為C12H22O11,小紅發(fā)現(xiàn):蔗糖分子中氫原子數(shù)是氧原子數(shù)的2倍,但是,蔗糖中氧元素質(zhì)量卻是氫元素質(zhì)量的8倍。導致出現(xiàn)這種情況的原因是　。 參考答案 1.A　[解析] 本題考查的是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。牛奶中富含蛋白質(zhì);黃瓜中富含維生素;大米中富含糖類;豆油中富含油脂。 2.C　[解析] 有機化合物是指除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽等物質(zhì)以外含碳的化合物。乙醇（C2H6O）、青蒿素（C15H22O5）、葡萄糖（C6H12O6）都是含碳的化合物,都屬于有機化合物;富勒烯（C540）是含碳的單質(zhì),不是化合物,不屬于有機化合物,所以C錯誤。 3.A　4.B　5.B 6.C　[解析] 由DEPA的化學式C12H17NO可知,該化合物為含碳化合物,屬于有機物,A錯誤;DEPA中C、H元素質(zhì)量比為（1212）∶（171）=144∶17,B錯誤;DEPA由C、H、N、O四種元素組成,C正確;DEPA由C12H17NO分子構(gòu)成,每個DEPA分子由12個C原子、17個H原子、1個N原子和1個O原子構(gòu)成,D錯誤。 7.B　[解析] 淀粉雖然沒有甜味,但它是最主要的一種糖類物質(zhì),A錯誤;油脂的相對分子質(zhì)量較小,達不到幾萬甚至幾十萬,所以不屬于有機高分子化合物,C錯誤;蛋白質(zhì)主要是由碳、氫、氧、氮元素組成的,D錯誤。 8.（1）C?。?）壞血病 （3）分子結(jié)構(gòu)不同 （4）①二氧化碳和水　蛋白質(zhì)?、贐C?、垅? 9.A　[解析] 人體所需的六大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。人體攝入的營養(yǎng)素必須要均衡,圖中的食品標簽中有糖類（精制面粉和白砂糖）、蛋白質(zhì)（牛肉）、油脂（食用油）、無機鹽（碳酸氫鈉和氯化鈉）,缺少維生素。 10.A 11.（1）①鐵　鈣　②維生素 （2）B?。?）有機物　30∶7 （4）小　Al（OH）3+3HClAlCl3+3H2O 12.實驗探究 方案一:化學反應(yīng)前后元素種類不變,生成物中含有碳、氫、氧三種元素,反應(yīng)物中也應(yīng)含有這三種元素,而氧氣中含有氧元素,則該物質(zhì)中一定含有碳、氫元素,可能含有氧元素 方案二:（1）燒杯內(nèi)壁有水霧 （2）小燒杯中放入澄清石灰水,往硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣　澄清石灰水變渾濁　C+O2CO2[或Ca（OH）2+CO2CaCO3↓+H2O] 拓展交流 （1）排凈裝置中的空氣,避免對實驗造成干擾 （2）氫、氧的相對原子質(zhì)量不同 [解析] 實驗探究 方案二:（1）利用干冷的小燒杯可以判斷生成物中有水,從而可知蔗糖中含有氫、氧元素。（2）根據(jù)實驗現(xiàn)象“發(fā)出白光”可知,應(yīng)往硬質(zhì)玻璃管中通入氧氣,燒杯中放澄清石灰水,以證明有二氧化碳生成,從而可知蔗糖中含有碳元素。拓展交流 （2）蔗糖中氫、氧兩種元素的質(zhì)量比為（122）∶（1611）=1∶8,因此氧元素的質(zhì)量是氫元素的8倍跟氫、氧的相對原子質(zhì)量不同有關(guān)。