中國學生營養(yǎng)日宣傳ppt課件

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2016年 5 20 全國學生營養(yǎng)日 1 全國學生營養(yǎng)日由來 2 1989年成立的中國學生營養(yǎng)促進會在營養(yǎng)學家于若木的主持下 結合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標 制定了1991年至2000年十年學生營養(yǎng)工作計劃 護苗系統(tǒng)工程 并確定每年5月20日為全國學生營養(yǎng)日 全國學生營養(yǎng)日由來 3 隨著生活水平的提高 很多學生都養(yǎng)成了喜吃零食的習慣 加上運動量不足 肥胖癥發(fā)生率逐年升高 青少年不良的飲食習慣和生活方式 以及學習 精神的壓力大 還容易患上貧血等疾病 4 中小學生營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 營養(yǎng)不良和肥胖 貧血 1 2 一 營養(yǎng)不良和肥胖 在中小學生中營養(yǎng)不良和肥胖問題同時并存 與營養(yǎng)不良相比 更嚴重的問題是肥胖 近年肥胖兒的增長速度驚人 兒童肥胖會導致成年肥胖 而成年肥胖又可導致高血壓 冠心病 糖尿病等疾病 目前這些疾病已經(jīng)呈現(xiàn)低齡化趨勢 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 6 營養(yǎng)不良是一種慢性營養(yǎng)缺乏病 按照主要缺乏的營養(yǎng)素 營養(yǎng)不良可以分為蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良 能量營養(yǎng)不良以及混合性的蛋白質(zhì) 能量營養(yǎng)不良 兒童青少年中以第三種類型多見 營養(yǎng)不良的概述 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 7 營養(yǎng)不良原因 分為先天因素和后天因素 大多數(shù)兒童青少年營養(yǎng)不良是后天環(huán)境因素所致 例如 兒童時期偏食和厭食 青春期少女節(jié)食導致神經(jīng)性厭食癥 慢性消耗性疾病 消化道疾病 腸道寄生蟲病 肝炎 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 8 按照發(fā)生原因可分為 原發(fā)性肥胖 也叫單純性肥胖 和繼發(fā)性肥胖兩類 兒童少年多屬于原發(fā)性肥胖 肥胖的分類 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 9 是一種熱能代謝障礙 攝入的熱量大于所需熱量 多余的熱量轉化為脂肪積聚于體內(nèi)所致 大量資料表明 肥胖癥小兒成人后易患肥胖癥 因此必須預防小兒肥胖癥發(fā)生 什么是原發(fā)性肥胖 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 10 兒童青少年處于生長發(fā)育時期不宜盲目節(jié)食減肥 原則是合理飲食 控制脂肪攝入 保證蛋白質(zhì)供給 應做到 一 少吃高能量食物 多吃蔬菜水果 補充維生素和礦物質(zhì) 二 降低進食速度 做到細嚼慢咽 三 體育活動可增加能量消耗 是控制體重增長的主要方法 肥胖的預防 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 11 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 二 貧血貧血有多種類型 兒童青少年時期最常見的是缺鐵性貧血 癥狀如下 12 各種原因導致鐵的攝入不足或者吸收減少 引起體內(nèi)鐵儲備不足 血紅蛋白合成減少 均可以導致缺鐵性貧血 缺鐵性貧血的原因 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 13 貧血問題與營養(yǎng)不良有相似之處 與飲食習慣和營養(yǎng)知識缺乏有關 輕度貧血以調(diào)整飲食為主 指導多吃含鐵高的食物 如蛋黃 瘦肉 肝 動物血 無好轉時在醫(yī)生指導下服用鐵劑 缺鐵性貧血的防治 營養(yǎng)失衡導致的兩大問題 14 讓我們認識維生素和熟悉膳食寶塔吧 如何做到營養(yǎng)均衡 15 幾種維生素的功能及主要食物來源 17 走進平衡膳食寶塔 走進平衡膳食寶塔 19 我們身體所必需的六大營養(yǎng)素均來自食物 而不同的食物所含的營養(yǎng)素各不相同 為了讓大家能夠適當?shù)剡x擇食物 并合理搭配 從而獲得均衡的營養(yǎng) 我國的營養(yǎng)學家把各種各樣的食物分成了五類 五層 走進平衡膳食寶塔 20 第一層 底層 谷類 包括米 面 雜糧 主要提供碳水化物 蛋白質(zhì) 膳食纖維及B族維生素 它們是膳食中能量的主要來源 多種谷類摻著吃比單吃一種好 每人每天要吃250 400克 走進平衡膳食寶塔 21 第二層 蔬菜和水果 提供膳食纖維 礦物質(zhì) 維生素以及胡蘿卜素 蔬菜和水果各有特點 不能完全相互替代 不可只吃水果不吃蔬菜 每天應吃蔬菜300 500克 水果200 400克 走進平衡膳食寶塔 22 第三層 魚 蝦 肉 蛋 肉類包括畜肉 禽肉及內(nèi)臟 類 主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪 礦物質(zhì) 維生素A和B族維生素 它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別 每天攝取魚 蝦 肉 蛋共計125 225克 走進平衡膳食寶塔 23 走進平衡膳食寶塔 第四層 包括奶類和豆類食物 奶類主要包括鮮奶 奶粉 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 維生素和鈣 且利用率高 豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 不飽和脂肪酸 鈣以及維生素B1 B2等 每天應飲鮮奶300克 吃豆制品30 50克 24 第五層 塔尖 油脂類 包括植物油等 主要提供能量 植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸 每天不超過25 30克 走進平衡膳食寶塔 25 中小學生營養(yǎng)食譜舉例 6 9歲小學生一日食譜舉例餐次食物名稱及用量早餐面包100g牛奶250g蘋果80g午餐紅燒雞塊海帶雞肉80g海帶30g鮮香菇10g西紅柿雞蛋湯西紅柿20g雞蛋10g素炒筍片萵筍75g米飯大米125g晚餐肉絲炒蒜苗蒜苗75g瘦肉絲35g芹菜炒豆干芹菜45g豆腐干45g饅頭面粉80g小米粥小米25g全日烹調(diào)用油17g 中小學生營養(yǎng)食譜舉例 27 10 12歲小學生一日食譜舉例餐次食物名稱及用量早餐豆沙包面粉80g紅小豆50g牛奶250g蘋果80g雞蛋1個拌香椿香椿35g午餐肉炒柿子椒柿子椒75g瘦豬肉50g素炒芹菜芹菜100g饅頭面粉125g晚餐西紅柿炒雞蛋西紅柿150g白糖10g紫菜豆腐湯紫菜10g豆腐25g米飯大米125g全日烹調(diào)用油19g 中小學生營養(yǎng)食譜舉例 28 13 18歲學生一日食譜舉例餐次食物名稱及用量早餐饅頭125g花生醬15g牛奶250g煎雞蛋1個香蕉100g午餐魚肉35g春筍75g肉炒青菜豆腐干豆腐干25g豬肉30g青菜75g排骨蘿卜湯青蘿卜50g排骨50g米飯大米150g晚餐小蔥燉豆腐小蔥25g南豆腐75g米飯大米150g全日烹調(diào)用油20g 中小學生營養(yǎng)食譜舉例 雞丁炒青椒雞肉35g青椒75g 面粉 鮮筍燒生魚片 29 謝謝 30