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1、課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測課程標準課程標準概述蛋白質的結構和功能。概述蛋白質的結構和功能。課標解讀課標解讀1. 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2概述蛋白質的結構和功能。概述蛋白質的結構和功能。3認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。4關注蛋白質研究的新進展。關注蛋白質研究的新進展。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達
2、標檢測 (1)結構通式： 氨基酸及其種類氨基酸及其種類 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測(2)結構特點：每種氨基酸分子至少都含有一個 (NH2)和一個 (COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在 上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于 的不同。2氨基酸的種類判斷正誤(1)生物體內組成蛋白質的氨基酸約有20種。()(2)非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸。()(3)必需氨基酸可從食物中獲取，也可在人體細胞中合成。()思維激活1 若氨基酸分子中不止一個氨基或羧基，則其他的氨基或羧基位于哪里？提示位于R基中。氨基氨基羧基羧基同一個碳原子同一個碳原子R基基課堂互動探究課
3、堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測2氨基酸的結構特點(1)NH2和COOH的數目：每種氨基酸都至少含有一個NH2和一個COOH，R基中也可能存在NH2或COOH。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 (2)NH2和COOH的位置：構成蛋白質的氨基酸都有一個NH2和一個COOH連接在同一個碳原子上。 活用巧記八種必需氨基酸諧音記憶：家(甲硫氨酸)來(賴氨酸)借(纈氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸和異亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測【訓練1】 下列物質中，屬于構成蛋白
4、質的氨基酸的是()。ANH2CH2COOHBNH2CH2CH2OHCHOOC(CH2)2NH2DHOOCCH2COOH解析B項無羧基，D項無氨基，而C項中氨基和羧基連接在不同的碳原子上。答案A課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測蛋白質的形成蛋白質的形成 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 2氨基酸的脫水縮合填空課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測思維激活2 若R基中含有氨基或羧基，上述脫水縮合反應中，R基中氨基或羧基是否參與了反應？生成的肽鏈中氨基或羧基位于何處？提示R基中氨基或羧基未
5、參與反應，生成的肽鏈中的氨基或羧基位于肽鏈的一端和R基中。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 2氨基、羧基及肽鍵的寫法和多肽的命名課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測【訓練2】 已知丙氨酸的R基是CH3，則下列關于5個丙氨酸脫水縮合形成多肽的過程的敘述，正確的是()。A產物中含有4個肽鍵(CONH)稱為四肽B產物多肽的相對分子質量相對于反應物減少了90C產物多肽的分子式為C15H27O6N5，含有5個氨基(NH2)和5個羧基(COOH)D產物水中的H
6、既來自氨基又來自羧基，O只來自羧基解析產物稱為五肽；形成五肽時脫去4分子水，質量減少72；丙氨酸R基中不含有氨基和羧基，故由5個丙氨酸脫水縮合形成的五肽中只含有1個氨基和1個羧基。答案D課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 (1)氨基酸方面：不同的蛋白質含有的氨基酸的 、 、 不同。 ( 2 ) 肽 鏈 方 面 ： 肽 鏈 的 盤 曲 、 折 疊 方 式 及 其 形 成 的 千差萬別。蛋白質的結構多樣性和功能多樣性蛋白質的結構多樣性和功能多樣性 種類種類數量數量排列順序排列順序空間結構空間結構課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達
7、標檢測 2蛋白質的功能多樣性連線 思維激活3 蛋白質的鹽析和變性有何區(qū)別？ 提示鹽析是可逆的，而變性是不可逆的。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 2蛋白質功能多樣性原因 結構決定功能，蛋白質結構的多樣性決定了其功能的多樣 性。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測【訓練3】 下列有關蛋白質結構、功能多樣性的說法中，正確的是()。A蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和空間結構有關B兩種蛋白質不同，組成其的氨基酸種類、數量、排列順序及肽鏈
8、折疊盤曲形成的空間結構一定均不同C蛋白質中有些具有免疫功能，如抗體；有些具有傳遞信息的功能，如胰島素D蛋白質的空間結構改變，可能會導致蛋白質失去生物活性，而這種改變是可逆的課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 解析蛋白質結構的多樣性與氨基酸的種類、數量、排列順序以及肽鏈折疊盤曲形成的空間結構有關，故A、B兩項錯誤；蛋白質變性是不可逆的，D項錯誤。 答案C課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 【例1】 下列物質中，構成蛋白質的氨基酸有()。組成蛋白質的氨基酸的識別組成蛋白質的氨基酸的識別 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備
9、金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 A2個B3個 C4個D5個 深度剖析 中氨基和羧基未連接在同一個C上；無羧基。 答案B課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 拓展延伸(1)寫出上述氨基酸的R基？ 提示：CH3、CH2COOH、 (2)上述氨基酸脫水縮合形成的多肽中含有幾個氨基？幾個羧基？ 提示：含有1個氨基，2個羧基。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 (1)該化合物中，表示_，表示_。 (2)該化合物由_個氨基酸失去_個水分子而形成，這種反應叫做_。氨基酸形成蛋白質的相關數量計算氨基酸形成蛋白質的相關數量計算規(guī)律規(guī)
10、律 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 (3)該化合物中的氨基酸種類不同，是由_決定的，其編號是_。 (4)該化合物稱為_，含_個肽鍵，編號是_。 (5)該化合物含有_個游離的氨基和_個游離的羧基。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 深度剖析 題圖中是氨基；是羧基；、表示肽鍵；、是R基。該化合物為四肽，是由4個氨基酸脫去3個水分子形成的。氨基酸種類不同，是由R基決定的，而該化合物含有游離的氨基(羧基)數等于肽鏈數與R基中氨基(羧基)數之和。 答案(1)氨基羧基(2)43脫水縮合(3)R基(4)四肽3(5)22 規(guī)律總結
11、 蛋白質的有關數量計算規(guī)律 (1)假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈，則應有下面的數量關系：課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 注意：環(huán)狀肽中肽鍵數脫水數氨基酸數。 多條肽鏈形成蛋白質時，肽鏈間會形成二硫鍵，題目中提及時需考慮形成一個二硫鍵要脫去2個H(SHHS2HSS)。 (2)假設有甲、乙、丙、丁四種氨基酸，由這四種氨基酸組成多肽的種類分析如下： 情況1：甲、乙、丙、丁四種氨基酸，每一種氨基酸的數目無限多的條件下，形成的多肽種類為：形成形成肽鏈數肽鏈數形成肽形成肽鍵數鍵數脫去水脫去水分子數分子數氨基數目氨基數目 羧
12、基數目羧基數目多肽相對多肽相對分子質量分子質量1n1n1至少至少1個個至少至少1個個na18(n1)mnmnm至少至少m個個至少至少m個個na18(nm)課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 形成四肽的種類 (44256種) 形成三肽的種類 (4364種) 情況2：甲、乙、丙、丁四種氨基酸，每一種氨基酸只有一個的條件下，形成的多肽種類為： 形成四肽的種類(432124種) 形成三肽的種類(43224種)課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 拓展深化(1)上述化合物由幾種氨基酸形成？這幾種氨基酸最多可形成多少種五肽？ 提示4
13、451 024 (2)若上述化合物中與反應則會形成環(huán)狀肽，則該環(huán)狀肽中含有幾個肽鍵？幾個氨基？幾個羧基？ 提示4、1、1課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測【例3】 蛋白質的空間結構遭到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質的變性。高溫、強堿、強酸、重金屬等會使蛋白質變性?，F利用提供的材料用具，請你設計實驗探究乙醇能否使蛋白質變性。(1)材料用具：質量分數為2%的可溶性淀粉溶液、質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈等。對
14、照實驗的設計思路對照實驗的設計思路 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 (2)實驗步驟 取兩支試管，編號A、B，向A、B兩試管中各加1 mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加_，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后分別向A、B兩試管中再加2 mL可溶性淀粉溶液； 將兩支試管搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5 min； _； 從溫水中取出A、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現的顏色變化。 (3)實驗結果預測及結論 _，課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 說明乙
15、醇能使淀粉酶(蛋白質)變性； _， 說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質)變性。 (4)該實驗的單一變量是_，對照組是_ _。 深度剖析本實驗的設計是為了探究經乙醇處理后，淀粉酶是否變性喪失活性。若活性喪失，則不能催化淀粉水解；若活性不喪失，則能催化淀粉水解成還原糖。用斐林試劑即可檢測。本試驗設計要設置對照實驗，并遵循等量原則、單一變量原則。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 答案(2)5滴蒸餾水 取質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林試劑 (3)A試管出現磚紅色沉淀，B試管不出現 A試管中出現
16、磚紅色沉淀，B試管也出現 (4)乙醇的有無A試管課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 方法提煉對照實驗的設計思路 第一步，取材、分組、編號。在這里實驗材料包含實驗中用到的各種動植物，取材時要注意數量和生理及發(fā)育狀態(tài)相同；用具有燒杯、培養(yǎng)皿、飼養(yǎng)動物的容器等等。這些材料、用具在試題中都會給出，注意要結合實驗的目的和原理合理利用。 第二步，相同處理和不同處理。根據實驗變量設置對照(注意：單一因素不同，其他因素相同且最適)。 第三步，進一步的相同處理，其他因素相同且最適。 第四步，檢測、觀察、統(tǒng)計、比較。找出具體的觀察和記錄對象，觀察、記錄、統(tǒng)計、比較實驗數據和現
17、象。如果實驗現象是隱蔽的，必須找出具體的檢測方法，以顯現實驗結果，便于觀察。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 課堂小結課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測1下列有關氨基酸的描述正確的是()。A氨基酸是構成蛋白質的基本單位，由氨基和羧基組成B每種氨基酸至少具有一個氨基和一個羧基C人體內的氨基酸必須從食物中獲取D每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素解析氨基酸可由體內細胞合成，除含有C、H、O、N四種元素外，有的還含有P、S等。答案B課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測2用18O標
18、記的氨基酸脫水縮合生成蛋白質，同時有H218O產生，那么水中的18O來自氨基酸的()。ACOOHBNH2CRDCOOH和NH2解析兩個氨基酸脫水縮合時，一個氨基酸分子的羧基(COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(NH2)相連接，同時脫去一分子水，水分子中的OH來自羧基，H來自氨基，即水分子中的O來自于羧基。答案A課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測3某一肽鏈內共有肽鍵200個，則脫水縮合形成該肽鏈的氨基酸的分子數是()。A50個B200個 C201個D199個解析氨基酸數肽鍵數肽鏈條數。答案C課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標
19、檢測4現有100個氨基酸，共含有116個羧基和106個氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時共含有NH2個數是()。A6 B12 C22D100解析由“100個氨基酸，共含有116個羧基和106個氨基”可知，這100個氨基酸的R基中共含有16個羧基和6個氨基，在脫水縮合過程中，R基和處于每條多肽鏈兩端的氨基和羧基不參加反應，故共含有12個NH2。答案B課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 (4)若兩個蛋白質分子均由兩條(2)中的肽鏈構成，那么這兩個蛋白質分子的功能是否一定相同？_。原因是_ 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關必備金榜通關必備隨堂達標檢測隨堂達標檢測 答案(1)R基 (2)脫水縮合108 (3)氨基酸的排列順序 (4)不一定分別由相同的兩條肽鏈經盤曲、折疊形成的空間結構可能不同
高中生物上篇 第2章 第2節(jié)生命活動的主要承擔者 蛋白質課件 新人教版必修1
