酒店 尖沙咀茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析

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餐飲部 尖沙咀茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析 名稱 情況 長(zhǎng)峰假日酒店 （尖沙咀茶餐廳） 不見不散茶餐廳 金湖茶餐廳 優(yōu) 勢(shì) 1、 目前在北京是第三家港式茶餐廳。 2、 中西合璧食品，快餐服務(wù)。 3、 星級(jí)酒店的服務(wù)，環(huán)境及衛(wèi)生情況優(yōu)良。 4、 良好的管理制度。 5、 附近設(shè)軍方醫(yī)院，外賣服務(wù)方便客人。 1、 在北京第一家開業(yè)的茶餐廳。 2、 周邊有多家智能型寫字樓，地處商業(yè)中心。 3、 供應(yīng)各式中西食品和冷飲。 4、 在其周邊地區(qū)唯一一家茶餐廳。 5、 交通方便。 1、 在不見不散之后開業(yè)的第二家茶餐廳。 2、 與不見不散相同，擁有良好的地理位置。 3、 供應(yīng)各式中西食品。 4、 交通方便。 劣 勢(shì) 1、 地理位置較偏。 2、 周邊寫字樓不多。 3、 客源不穩(wěn)定。 4、 交通不方便。 1、 停車位置不足；停車費(fèi)用較高。 2、擁有良好的地理位置，但房租是其發(fā)展的一大障礙。（其房屋租金的遞增速度至少在年5%以上） 1、 停車費(fèi)用較高。 2、 租金高，成本高。 3、 沒有醒目的招牌。 4、 知名度不高。 餐飲部 尖沙咀茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析 名稱 情況 長(zhǎng)峰假日酒店 （尖沙咀茶餐廳） 不見不散茶餐廳 金湖茶餐廳 發(fā) 展 機(jī) 會(huì) 1、 發(fā)展的潛在能量很高。 2、 硬件設(shè)施良好，環(huán)境高雅而令人倍感舒適。 3、 價(jià)廉物美。 4、 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，客人在任何時(shí)間都能得到服務(wù)。 5、 銷售部致力于推廣活動(dòng)。 1、 大公司及跨國(guó)企業(yè)入住周邊寫字樓，白領(lǐng)階層是其主要的消費(fèi)者。抓住這一特質(zhì)，努力做到迎合消費(fèi)者口味。 2、 增加廣告宣傳。 1、 擁有一定的發(fā)展?jié)摿?，但需要一段較長(zhǎng)的時(shí)間。 2、 周邊有多家智能形寫字樓，地處商業(yè)中心。 3、 抓住港式茶餐廳的特質(zhì)，迎合更多消費(fèi)者的口味。 4、 增加廣告宣傳。 發(fā) 展 障 礙 1、 周邊環(huán)境較差。 2、 附近的部分房屋及道路將要進(jìn)行改造，而影響交通。 3、 員工流失量比較高。 4、 目前不能全部深入民間，需以強(qiáng)有力的宣傳效益令人們快速的接受茶餐廳這一新型飲食文化。 1、 員工的平均素質(zhì)不高。 2、在其開業(yè)初期，很注重出品及服務(wù)管理，經(jīng)理親自服務(wù)客人，現(xiàn)在對(duì)其各方面與開業(yè)初期做比較，發(fā)現(xiàn)其注重了初期的發(fā)展，忽略了要保持服務(wù)及出品的質(zhì)量這一關(guān)鍵的經(jīng)營(yíng)理念。 1、 服務(wù)員不主動(dòng)服務(wù)。 2、 員工的流失量較大。 3、 餐廳環(huán)境不好。 2