陜西飲食文化.ppt
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陜西民俗——“吃貨天堂”,國際法學院 王照 20110740233,民以食為天,飲食在人們的生活中占有十分重要的位置。它不僅能滿足人們的生理需要,而且具有十分豐富的文化內(nèi)涵。 飲食文化作為中華傳統(tǒng)文化德藝的重要組成,在長期的發(fā)展中也得到不少積累與演變。這其中,不得不提的便是陜西的特色飲食 《大秦美食》中寫到了陜西人嗜愛面食的生動場景:“陜西人愛吃面,真是到了癡迷地步——只要有面,沒肉沒菜都行。紅日當午,幾個漢子各端上一大碗撈面,鹽擱得重重的,醋放得酸酸的,辣子撒得紅紅的,澆一勺滾油,再捏上一頭大蒜,往門檻前一蹲,長長挑起一筷頭褲帶般的長面,筋亮油光,酸辣噴香,然后脖子一伸一縮,連吞帶咽,一老碗黏面三五下就咥完了。”雖然只是陜西人咥面的一個畫面,但是,活靈活現(xiàn)、酣暢淋漓,從一個側面生動而有趣地向人們展示了陜西飲食文化的獨特魅力。,,面花 面花的制作盛行于陜西關中和陜北,當?shù)厝朔Q為花饃。每逢婚喪嫁娶,年節(jié)慶典,鄉(xiāng)親們制做出各種各樣的花饃,造型別致,形態(tài)逼真,或擺茶陳列,或饋贈親朋,即可食用,又是一種獨具地方特色的藝術品。制作花饃,和面、蒸饃的火候都有講究,只有那些技術高超的人才能蒸出形狀好、不變形的花饃。,陜西“三件套”,俗稱的“三件套”既是:涼皮,肉夾饃和冰峰。,說道下陜西飲食,那就必須說陜西的面食,有岐山臊子面、扯面、biang biang 面、蒜蘸面、戶縣擺湯面、乾縣雞絲面、菜汁面(菠菜、芹菜、樹葉等)、棋花面、三原疙瘩面、箸頭面、干爛臊子面、韓城大刀面、大荔爐齒面、合陽蹩面、風翔臘八面、耀州窩窩面、鱗游血條面、禮泉羊肉合面、永壽長壽面、潼關一窩絲面、漢中梆梆面、米脂雜面、西安蛋黃面、彬縣御面、富縣雞血面、牛肉拉面、等等、等等。 且慢慢看、、、、、、,,掛面,,,,麻食子(可干吃,炒著吃,以及燴麻食),,褲袋面(陜西八大怪之一,面條像褲帶),,臊子面,下面再八一下小吃吧 (太多了,就不羅列了),涼糕 (推薦回坊 西羊市走手邊那家),煎餅 ( 什么都能卷進去),,,小吃。,麥飯(也有洋芋檫檫等),,陜西文化博大精深,飲食文化也浩瀚云海。故此不一一羅列,希望大家深入的了解西安,吃遍西安也就不枉來過西安。 希望各位“吃貨朋友”能從簡單的幻燈展示里知道自己想吃的”陜西”。,謝謝觀看 THANK YOU,- 配套講稿:
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