高三生物第一輪復習 第5章 探究影響酶活性的條件課件 新人教版必修1.ppt

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探 究 影響酶活性的條件,【實驗原理】 1.溫度對酶活性的影響： (1)反應原理：淀粉 淀粉酶 麥芽糖 碘 液 碘 液 _____ ___________ (2)鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響___________，滴加 碘液，根據是否出現_____及___________來判斷酶的活性。,,,,藍色,無藍色出現,淀粉的水解,藍色,藍色的深淺,2.pH對酶活性的影響： (1)反應原理：2H2O2 過氧化氫酶 _______。 (2)鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響_____________，可用 帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2產生量的多少。,,2H2O+O2,氧氣的生成量,【實驗步驟】 1.溫度對酶活性的影響：,冰塊,碘液,是否出現藍色及藍色的深淺,2.pH對酶活性的影響：,1.在探究溫度或pH對酶活性影響的實驗中，控制條件的步驟和酶量控制的步驟為什么一定不能顛倒順序？ 提示：若控制條件的步驟和酶量控制的步驟顛倒順序，會在調節(jié)溫度或pH的過程中，酶先將底物分解，導致實驗失敗。,2.實驗中所用酶的來源不同，其最適溫度相同嗎？試舉例說明。 提示：不同。常見示例：若淀粉酶為市售的α-淀粉酶，其最適溫度為50～75 ℃；若淀粉酶來自人體或生物組織，則最適溫度為37 ℃左右。 3.在探究溫度對酶活性影響的實驗中，為什么不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解？在選用淀粉酶分解淀粉時，為什么不選用斐林試劑進行檢測？ 提示：過氧化氫在加熱的條件下自身會加快分解。斐林試劑與還原糖只有在加熱的條件下，才能生成磚紅色沉淀，但實驗需要控制溫度。,4.探究溫度、pH對酶活性的影響實驗中，自變量和因變量分別是什么？ 提示：探究溫度對酶活性的影響實驗中，自變量是溫度，因變量是淀粉水解程度。探究pH對酶活性的影響實驗中，自變量是pH，因變量是過氧化氫的分解速率。 5.唾液淀粉酶隨食物進入胃內，為什么不能繼續(xù)將淀粉分解為麥芽糖？ 提示：唾液淀粉酶的pH在6.2～7.4，而胃液的pH在0.9～1.5，在胃中唾液淀粉酶失活，并以蛋白質的形式被胃蛋白酶水解。,解讀生物實驗設計原則 1.對照原則： 對照實驗是除了一個因素之外，其他因素都保持不變的實驗，通常分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組，對照組是不接受實驗變量處理的對象組。,按照對照內容和形式不同，通常分為四種類型： (1)空白對照：不給對照組做任何處理。例如，在“唾液淀粉酶催化淀粉”的實驗中，實驗組滴加了唾液淀粉酶液，而對照組只加了等量的蒸餾水。 (2)自身對照：對照組和實驗組都在同一研究對象上進行，不另設對照。自身對照方法簡便，關鍵是看清實驗處理前后現象變化的差異。例如，“植物細胞的吸水和失水”實驗，就是典型的自身對照。,(3)相互對照：不另設對照組，而是幾個實驗組相互對比，其中每一組既是實驗組也是其他組別的對照組。例如，“植物向光性”實驗中，利用若干組燕麥胚芽鞘的不同條件處理的實驗組之間的對照，說明了生長素與植物生長彎曲的關系。,(4)條件對照：不論實驗組還是對照組的對象都作不同條件的處理，目的是通過得出兩種相對立的結論，以驗證實驗結論的正確性。通常施以條件因素的對象組為對照組，施以實驗因素的對象組為實驗組。 例如，“動物激素飼喂小動物”的實習實驗，采用等組實驗法，其實驗設計方案是甲組飼喂甲狀腺激素(實驗組)；乙組飼喂甲狀腺抑制劑(條件對照組)；乙組為條件對照，通過比較、對照、更能充分說明實驗變量——甲狀腺激素有促進動物生長發(fā)育的作用。,2.單一變量原則： 所謂單一變量原則，就是要盡可能控制無關變量的作用，以確保實驗變量的唯一性。 (1)實驗變量與反應變量。 ①實驗變量也稱自變量，是研究者主動操縱的條件和因子，是作用于實驗對象的刺激變量。 ②反應變量又稱因變量或應變量，是隨自變量變化而產生反應或發(fā)生變化的變量，應具可測性和客觀性。 (2)無關變量：無關變量又稱干擾變量、控制變量，是指與研究目標無關，但卻影響研究結果的變量。,3.等量原則： 實驗中要做到“單一變量”(即實驗變量)外，其他變量需注意等量原則，即： (1)生物材料要相同：即所用生物材料的數量、質量、長度、體積、來源和生理狀況等方面要盡量相同或至少大致相同。 (2)實驗器具要相同。 (3)實驗試劑要相同。 (4)處理方法要相同。,