2019-2020年高中化學(xué) 第二章 課題4 正確對(duì)待保健食品練習(xí) 魯科版選修1.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 第二章 課題4 正確對(duì)待保健食品練習(xí) 魯科版選修1 在食物中鈣的來源以奶及奶制品最好，不但含量豐富而且吸收率高?！耙槐Ｄ陶纫粋€(gè)民族”的故事，說的是多年前日本人的平均身高比較矮小，但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)超過了中國(guó)青少年。除了生活水平存在差異以外，最值得一提的是這樣兩個(gè)數(shù)據(jù)：日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68 L，而中國(guó)僅為6.6 L。造成身高差異的一個(gè)主要原因就是兩國(guó)青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。下圖是一個(gè)佝僂病患者的圖片，請(qǐng)同學(xué)們討論，然后回答得這種病的主要原因是什么。 一、什么是保健食品 1．保健食品可分為天然保健食品和合成保健食品，既有營(yíng)養(yǎng)成分，又有調(diào)節(jié)生理的功能。 2．保健食品對(duì)人體具有特定的，但并不以保健功能為目的。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對(duì)身體狀態(tài)欠佳或身患疾病的人來說，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∈称穪磔o助治療，對(duì)恢復(fù)健康是有益的，但保健食品起不到藥品的治療作用。 二、認(rèn)識(shí)幾種保健食品 1．近幾年來經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。根據(jù)服務(wù)對(duì)象不同，可將保健食品分為三類：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品、健康異常人群的保健食品、特殊人群的保健食品。 2．研究表明，人體每日需要補(bǔ)充15mg左右的鋅。保證體內(nèi)不缺鋅的方法是：首先調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，其次考慮輔以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、L_蘇糖酸鋅等補(bǔ)鋅保健食品。 3．成年男子每天應(yīng)攝入15mg鐵，成年女子每天應(yīng)攝入20mg鐵。當(dāng)鐵攝入量不足時(shí)，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵保健食品有硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨等。 三、正確對(duì)待保健食品 1．增進(jìn)健康應(yīng)以平衡膳食為主、保健食品為輔。 2．選擇保健食品應(yīng)“有的放矢”，但不能“顧此失彼”。 3．食用保健食品不能過量。 1．下列有關(guān)維生素C的敘述中，不正確的是(D) A．人體所需維生素C主要從食物中獲取 B．維生素C高溫時(shí)不穩(wěn)定 C．維生素C具有還原性 D．維生素C不能發(fā)生氧化還原反應(yīng) 2．營(yíng)養(yǎng)麥片含有多種成分，其中屬于無機(jī)物是(C) A．玉米粉　　　　　　　B．大豆粉 C．Na2HPO4 D．白砂糖 解析：Na2HPO4屬于無機(jī)物。 3．下列屬于合成保健食品的是(C) A．阿膠 B．枸杞 C．乳酸亞鐵 D．西洋參 解析：乳酸亞鐵為人工合成的補(bǔ)鐵劑；阿膠、枸杞、西洋參都是天然保健食品。 4．下列說法不正確的是(A) A．卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分 B．卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退 C．補(bǔ)充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常 D．平時(shí)的膳食應(yīng)包括富含DHA和EPA的海魚等海產(chǎn)品 解析：卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。 5．現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是(C) A．我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病 B．我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補(bǔ)鈣 C．紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長(zhǎng)期食用睡得香 D．補(bǔ)鋅越多越好 解析：保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過量時(shí)會(huì)引起副作用。 6．深海魚油是從深海魚的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對(duì)深海魚油的敘述中錯(cuò)誤的是(B) A．可使溴水退色 B．是一種脂肪，屬油脂類 C．可與Na2CO3溶液反應(yīng) D．是不飽和脂肪酸 解析：該化合物含有苯環(huán)，屬于芳香族化合物，A項(xiàng)正確；其分子式為C13H16O2N2，相對(duì)分子質(zhì)量沒有達(dá)到1萬以上，不是高分子化合物，B項(xiàng)不正確，C項(xiàng)正確；在其分子中含有苯環(huán)和碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，D項(xiàng)正確。 1．維生素C(C6H8O6)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它屬于(C) A．單質(zhì)　　　　　　　　B．氧化物 C．有機(jī)物 D．無機(jī)物 2．下列屬于延緩機(jī)體衰老的營(yíng)養(yǎng)食品是(B) A．乳酸鈣 B．卵磷脂 C．木糖醇 D．深海魚油 3．從深海魚油提取的被稱為“腦黃金”的DHA是一種不飽和度很高的脂肪酸，它的分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，學(xué)名為二十二碳六烯酸，它的分子組成應(yīng)是(B) A．C20H41COOH B．C21H31COOH C．C21H33COOH D．C22H33COOH 解析：DHA分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，應(yīng)比相應(yīng)的飽和一元羧酸少26＝12個(gè)H原子，其分子中H原子的個(gè)數(shù)應(yīng)為222－12＝32，所以分子式為C22H32O2，故選B項(xiàng)。 4．(xx湛江二中高二學(xué)業(yè)水平模擬考試)下列說法正確的是(C) A．在加碘食鹽中，碘以單質(zhì)形式存在 B．納米材料是指一種稱為“納米”的新物質(zhì)制成的材料 C．光導(dǎo)纖維是以二氧化硅為主要原料制成的 D．綠色食品是指不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品 5．鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要 800 mg 的鈣，下列補(bǔ)鈣途徑不正確的是(B) A．經(jīng)常曬太陽(yáng) B．經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C．經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D．經(jīng)常補(bǔ)充維生素 6．腦白金是在當(dāng)今社會(huì)上熱賣的一種滋補(bǔ)品，其有效成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： 下列對(duì)該化合物的敘述不正確的是(A) A．它屬于芳香族化合物 B．它屬于高分子化合物 C．分子式為C13H16O2N2 D．在一定條件下能發(fā)生加成反應(yīng) 解析：可以作為補(bǔ)鈣藥品的應(yīng)是含鈣的鹽，金屬鈣、氧化鈣、氫氧化鈣都不能作為補(bǔ)鈣藥品，故A正確。 1．根據(jù)普通光照射一種金屬放出電子的性質(zhì)所制得的光電管，廣泛用于電影機(jī)、錄相機(jī)中。用來制光電管的金屬是銫。 2．醫(yī)院放射科檢查食道、胃等部位疾病時(shí)，常用“鋇餐”造影法。能用作“鋇餐”的物質(zhì)是硫酸鋇。 3．我國(guó)世界聞名的制堿專家侯德榜先生，在1942年發(fā)明了侯氏制堿法。所制得的堿除用在工業(yè)上之外，日常生活中油條、饅頭里也加入一定量這種堿。這種堿的化學(xué)名稱是碳酸鈉。