2019-2020年高中生物 專題6 課題2 胡蘿卜素的提取創(chuàng)新演練大沖關(guān)每課一練 新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 專題6 課題2 胡蘿卜素的提取創(chuàng)新演練大沖關(guān)每課一練 新人教版選修1 一、選擇題(每小題3分，共24分) 1．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．胡蘿卜素可用于治療幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等 B．胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取 C．提取胡蘿卜素時(shí)，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶劑 D．萃取過程中要采用水浴加熱 解析：提取胡蘿卜素時(shí)，常用的萃取劑是石油醚，酒精與水互溶，苯、丙酮沸點(diǎn)低。 答案：C 2.影響胡蘿卜素提取的因素有(　　) ①溫度　②胡蘿卜的干燥程度?、圯腿┑男再|(zhì)?、茌腿┑挠昧俊、莺}卜粉碎塊大小　⑥加熱時(shí)間 A．①②③④⑤⑥ B．①③④⑥ C．①②④⑥ D．①②③⑤ 解析：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。 答案：A 3．胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)流程正確的是(　　)[ A．胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素 B．胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素 C．胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素 D．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素 解析：干燥應(yīng)該在萃取前，過濾應(yīng)該在濃縮前。 答案：D 4．關(guān)于提取β-胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程，敘述不正確的是(　　) A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 B．為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)提高溫度，可采用酒精燈直接加熱的方法 C．萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) D．濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開 解析：萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，而應(yīng)用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。 答案：B 5．以下關(guān)于選用紙層析法鑒定制取的胡蘿卜素粗品的操作錯(cuò)誤的是(　　) A．在18 cm30 cm濾紙下端距底邊2 cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)，做點(diǎn)樣 B．用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣 C．每次點(diǎn)樣后，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干，注意保持濾紙干燥，待干后，將濾紙卷成圓桶狀 D．將濾紙置于裝有3 cm深的石油醚的密封瓶中 解析：應(yīng)將濾紙置于裝有1 cm深的石油醚的密封瓶中。 答案：D 6．萃取的效率主要取決于(　　) A．原料顆粒的大小和緊密程度 B．萃取劑的性質(zhì)和使用量 C．萃取的溫度和時(shí)間 D．原料的含水量的大小 解析：萃取的效率與萃取劑和原料二者有密切的關(guān)系，但其主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，其次還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。 答案：B 7．如果想探究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意(　　) A．萃取時(shí)間不應(yīng)相同 B．使用不同的萃取劑 C．原料顆粒大小應(yīng)相同 D．除溫度外，其他因素均相同 解析：排除其他因素的變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，這是對(duì)照實(shí)驗(yàn)的單因子變量原則。 答案：D 8．胡蘿卜粗品鑒定過程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是(　　) A．顏色不一樣 B．大小不一樣 C．形狀不一樣 D．層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣 解析：標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點(diǎn)，而萃取樣品不純，含有多種色素，會(huì)有多個(gè)色素點(diǎn)。 答案：D 二、非選擇題(共26分) 9．(10分)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列問題： ―→―→―→―→―→―→ (1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用________生產(chǎn)。 (2)圖中A過程表示________，此過程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。 (3)圖中B過程表示________，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是________________________。 解析：提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。圖中A表示萃取，B表示濃縮。 答案：(1)微生物的發(fā)酵　(2)萃取　沸點(diǎn)　溶解　(3)濃縮　除去萃取液中的不溶物 10．(16分)分析下圖，完成下列問題： (1)萃取劑可分為____________________________________________和_____________ 兩種，乙醇和丙酮屬于____________________。在提取β-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是________________，因?yàn)槠洳粌H________________，而且________________。 (2)萃取過程中，第一步需________________，以提高萃取效率。因?yàn)開_______________，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)________________得到萃取液，經(jīng)過________________后，可__________得到純凈的β-胡蘿卜素。 (3)冷凝管的作用是_______________________________________________________。 解析：(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取β-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高。 (2)萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高萃取效率。因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)萃取、過濾、蒸餾得到純凈的β-胡蘿卜素。 (3)胡蘿卜素的提取利用的是有機(jī)溶劑萃取的方法，而有機(jī)溶劑極具揮發(fā)性，需冷凝回流，而且又極易燃燒，因此應(yīng)做好防范措施 答案：(1)水溶性　水不溶性　水溶性　胡蘿卜　 廉價(jià)易得　β-胡蘿卜素含量也較高 (2)將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥　有機(jī)溶劑都是易燃物　萃取　過濾　濃縮 (3)降溫、防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)