茶葉栽培技術(shù)

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茶葉栽培技術(shù)茶樹種苗繁育基本途徑有無性和有性兩種，有性繁育是利用茶籽播種育苗，亦稱種子繁殖。由于茶樹是異花授粉，雜交而獲得茶籽，其后代是雜合體，其遺傳性狀是多種多樣，通稱有性群體。凡是采用有性繁殖的品種，稱為有性系品種。無性繁育是直接利用茶樹營(yíng)養(yǎng)體的某一部份（如枝條或茶根）進(jìn)行育苗，所以稱營(yíng)養(yǎng)繁殖。茶樹一般用枝條繁殖。采用分割母體某一部分營(yíng)養(yǎng)體育成個(gè)體，其遺傳性狀同母體一樣，純一而穩(wěn)定，其繁殖品種，通稱 為無性系品種。第一節(jié)   有性繁殖種子繁殖的優(yōu)點(diǎn)是：茶籽便于貯藏、運(yùn)輸，既可育苗又可直播，繁殖技術(shù)簡(jiǎn)單，數(shù)量大，苗期管理方便省工。茶樹后代適應(yīng)性強(qiáng)，并有利于引種馴化，提供豐富的選種材料。缺點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)性狀混雜，生長(zhǎng)優(yōu)劣差異大，生育期不一，不利于管理和采摘，尤其是不利于機(jī)耕、機(jī)采。鮮葉原料粗細(xì)不勻，嫩度不一，不利于初加工。我省因氣候條件特殊，春季干旱，大部采用茶籽育苗移植。目前有些地區(qū)采用茶籽直播方法效果亦很不錯(cuò)。國(guó)營(yíng)大渡崗茶場(chǎng)，萬畝茶園大都采用茶籽直播方法，成園很好，它的優(yōu)點(diǎn)是可省略育苗程序與成本，在大面積建園中經(jīng)濟(jì)易行，幼苗扎根深，生活力強(qiáng)，較能抗旱、抗寒，主要是要精心護(hù)養(yǎng)、培育。（一）茶籽采收茶籽成熟期因氣候、品種、樹齡、生 態(tài)環(huán)境不同而有差異，故采收茶籽時(shí)間應(yīng)視其成熟程度而定。在我省氣候條件下，成熟期多在霜降節(jié)前后，當(dāng)果殼成黑褐色，種仁飽滿呈乳白色時(shí)，即可采收。采收茶籽時(shí)，應(yīng)結(jié)合選種，選優(yōu)汰劣。根據(jù)我省茶樹品種情況，應(yīng)淘汰茶芽常年呈紫芽色的茶籽，多采黃綠色、綠黃色或綠色芽頭品種的茶籽，最好按不同芽色茶籽分別采收堆放，當(dāng)然采收工作繁雜，但有利于茶種的純度。茶籽采收后，根據(jù)云南農(nóng)民經(jīng)驗(yàn)，首先采取暴曬法，把采下新鮮茶果，攤放在水泥地或篾笆上，在陽光下暴曬 2—3 小時(shí)，隨曬隨翻，因茶籽含水多，遇熱失水，果殼收縮而炸裂，茶籽脫出；曬后尚未裂開茶果，移至干燥的室內(nèi)或樓板上，攤放厚度 10 厘米左右，并注意經(jīng)常檢查翻拌，以防發(fā)熱、霉變，等果殼裂開，即可剝?nèi)〔枳选?二) 茶籽品質(zhì)規(guī)格與測(cè)定茶籽品質(zhì)優(yōu)劣對(duì)幼苗出土強(qiáng)、弱有密切關(guān)系。農(nóng)諺“ 什么樣種出什么樣的苗”，說明種子質(zhì)量與種苗生長(zhǎng)的關(guān)系。因此茶籽在播種前應(yīng)進(jìn)行品質(zhì)鑒定，是一項(xiàng)十分重要的工作。優(yōu)質(zhì)合格茶籽發(fā)芽率不低于 75—85％；夾雜物不高于 2％；種子含水量 22—35％；種子直徑小葉種不小于 12 毫米，每公斤 900—1000粒；大葉種直徑不小于 14 毫米，每公斤 400—560 粒，種殼暗褐色有光澤， 彈跳性 強(qiáng)，無破裂、蛀孔，種仁飽滿成乳白色， 帶有油質(zhì)濕潤(rùn)而光亮的合格茶籽。種殼呈棕紅色，有破裂、蛀孔，粒籽 輕浮、彈跳性差，種仁干癟、色黃、無光澤、硬脆或有霉 變的為 失去生活力的不合格茶籽。1、茶籽合格率測(cè)定。隨機(jī)抽取混合茶籽 100 或 50 粒重復(fù) 1—2 次，依照上述標(biāo)準(zhǔn)，先分出合格與不合格茶籽數(shù)，然后按下列公式計(jì)算：茶籽合格率（%）= ×100茶 籽 總 數(shù)不 合 格 茶 籽 數(shù)茶 籽 總 數(shù) ?2、茶籽含水率測(cè)定?；旌想S機(jī)扦取茶籽 50 粒，( 重復(fù) 1—2 次)，剝?nèi)シN殼，稱其種仁重量，然后把種仁切成簿片，裝入鋁盒，置于烘箱里(105℃)或烘籠上(90℃)，烘至恒重，按下列公式 計(jì)算：茶籽含水率（%）= ×100烘 干 前 種 仁 重 量烘 干 后 種 仁 重 量烘 干 前 種 仁 重 量 ?3、茶籽發(fā)芽率測(cè)定。(1)染色法：根據(jù)茶籽染色情況鑒別( 一般不發(fā)芽的會(huì)染色，會(huì)發(fā)芽的不染色)。測(cè)定方法，隨機(jī)扦取茶籽 40 粒，重復(fù) 1—2 次，剝?nèi)シN殼，剔除壞粒，記下粒數(shù)，其余種仁用清水浸 24 小時(shí)后，剝?nèi)シN皮( 注意不要傷種仁，然后用 0.2％靛藍(lán)溶液浸 2 小時(shí)后，倒去藥液，再用清水沖洗，檢查 染色粒數(shù)(胚部不染色僅其他部份 輕微染色或受傷種仁，一般染色的仍能發(fā)芽，不列為染色粒數(shù))。計(jì)算公式如下： 10)((%) ?????茶 籽 總 數(shù) 染 色 粒 數(shù)壞 粒 數(shù)茶 籽 總 數(shù)茶 籽 發(fā) 芽 率(2)濕沙催芽法：隨機(jī)取茶籽 50 粒，重復(fù) 1—2 次，剔除壞粒，記下粒數(shù)，剝?nèi)シN殼，用 20—25℃的溫水浸三小時(shí)后，成行排列在發(fā)芽盤內(nèi)( 盤 底鉆有小孔，鋪草紙一層，再放上凈細(xì) 沙 1.5 厘米厚)，種臍向下，上蓋 1.5 厘米厚的細(xì)沙，并加少量清水濕潤(rùn)茶籽，然后把盤移至溫箱內(nèi)，溫度保持 25—30℃，每隔 3—4 小時(shí)加水換氣一次。每天檢查發(fā)芽數(shù)( 一般 約經(jīng) 七天開始發(fā)芽，連續(xù)十七天發(fā)芽即可 結(jié)束)，最后計(jì)算發(fā)芽率。100?????茶 籽 總 數(shù) 不 發(fā) 芽 數(shù) ）（ 壞 粒 數(shù)茶 籽 總 數(shù)）茶 籽 發(fā) 芽 率 （ %（三)茶籽 貯藏茶籽采收后，如有特殊原因不能馬上播種，必須妥善貯藏。貯藏方法有室內(nèi)分層堆放和室外溝藏法等。1、室內(nèi)分層堆積法：選干燥、避風(fēng)，無陽光直射，有樓板的房間為貯藏地點(diǎn)，先在底層，四周薄薄鋪上一層干草，再在底層鋪上沙炭混合物( 用三份干細(xì)沙和二份炭屑拌成)或干凈細(xì)沙 3—5 厘米，然后鋪上茶籽 10 厘米，再撒一層沙炭混合物或干凈細(xì)沙，至不露茶籽為適度，如此間鋪六至七層，最后覆蓋一層干草，根據(jù)鋪放茶籽多少，在鋪堆中豎置打洞的通氣竹筒(或竹編)數(shù)個(gè)，并經(jīng)常檢查堆內(nèi)的溫度和茶籽含水量，堆內(nèi)溫度掌握在 5—10℃為妥。茶籽含水量應(yīng)保持 25%左右。2、室外溝藏法：應(yīng)選擇坐南朝北，地勢(shì)高燥，排水良好的斜坡地，先開溝，溝寬 1 米，深 30—40 厘米， 長(zhǎng)度隨茶籽數(shù)量而定，溝底、溝壁應(yīng)打?qū)?，并用火燒烤，使其干燥消毒。溝底鋪?xì)砂 6—10 厘米，再鋪干草 6 厘米左右，然后四壁鋪干草 6 厘米，在干草上鋪放茶籽 6—10厘米，茶籽含水量大約 25—30％，上蓋細(xì)沙至看不見茶籽即可，如此堆放 3-4 層為 適度，最后覆蓋干草 6—10 厘米并密蓋泥土成屋脊形，防止雨水滲入。在貯藏溝周圍開排水溝。為了調(diào)節(jié)溝內(nèi)的溫度和通氣，溝中每隔 1—1.5 米左右斜插一根管壁打孔的竹筒，使溝內(nèi)通風(fēng)、透氣；竹筒管口斜鋸，切口向下并露出地面。茶籽貯藏期間，應(yīng)注意檢查，防止發(fā)熱霉變。(四) 茶籽育苗l、育苗時(shí)期。根據(jù)我省氣候條件，從茶籽采收到翌年二月以前都可以播種，早播比遲播好，冬播比春播好，以隨采隨播最好。若超過上述播種期，茶籽出芽率會(huì)大大降低。2、浸種。為了奠定培育壯苗基礎(chǔ)，首先要提高茶籽質(zhì)量。尤其是放置過久的茶籽，在播種前要浸種，其方法把茶籽浸在清水中，每天換水一次，亦可用麻袋或竹籮放在流水中，浸泡 3—4 天，把沉底茶籽撈出先播，浸泡 7 天后茶籽可全部取出，漂浮茶籽一般為劣質(zhì)種子。3、播種方法。苗圃應(yīng)選擇地勢(shì)平擔(dān)，排灌方便，地下水位低，土質(zhì)好，酸性或微酸性土壤．播種方法有條播、撤播、穴播等，一般以條、點(diǎn)播為優(yōu)。播種前應(yīng)對(duì)苗圃地進(jìn)行全面深耕 30 厘米左右，整碎土塊要求達(dá)到細(xì)、碎、松、軟、濕、勻、平七個(gè)字，理成畦寬 1.3—1.5 米、高 13 厘米左右，在畦上開橫向種植溝。根據(jù)我省大葉種地區(qū)，一般都以小苗出圃，三、四個(gè)月進(jìn)行定植，所以 為了經(jīng)濟(jì)利用土地，苗床上劃出行距 2 寸，深 1.5 寸的播種溝，茶籽按株距 1 寸均勻播種．如穴播，每穴放 3—5 粒茶籽，穴距 3—4 寸(如育一年生茶苗，株行距可略 寬一些)，播種后復(fù)土 1 寸，畦面覆蓋松毛或蕨蕨草一層，防止?jié)菜寥腊褰Y(jié)或沖刷畦面泥土。4、苗圃地管理。幼苗期苗嬌嫩， 對(duì)不良環(huán)境條件的抵抗力弱，因此苗圃管理工作十分重要，必須專人管理，要在“ 壯”字上下功夫，應(yīng)采取以下技術(shù)措施。(1)勤澆 水或灌水：茶籽發(fā)芽需要一定水份，雖然覆草可減少土壤水份蒸發(fā)，但浸種催芽茶籽，尤其在我省干旱季節(jié)播種，播后一定要充足澆水，每隔 2-3 天一次，二星期后可間隔 3-5 天一次；若有條件可進(jìn)行溝灌，每隔 6-7 天一次，灌透后要及時(shí)排水，最好是 澆水與灌溉交錯(cuò)進(jìn)行， 經(jīng)常保持苗圃濕潤(rùn)。(2)揭除蓋草：播后茶籽有少量胚芽出土?xí)r，就應(yīng)揭除蓋草，否則幼苗捂在草里生長(zhǎng)不良。初出土的小苗幼嫩，最怕烈日暴曬或晚霜凍害，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，逐步分幾次揭蓋除草。(3)及時(shí) 除草：畦床蓋草揭去后，床面雜草就逐步增多，影響茶苗生長(zhǎng)，又易引起病蟲害發(fā)生。除草要做到“拔早、拔小、拔凈”，如果草長(zhǎng)大了，雜草根深了再拔，不僅費(fèi)工、 費(fèi)力，還 會(huì)使草根帶動(dòng)茶苗。(4)薄施追肥：為了促使茶苗健康生長(zhǎng)，培育壯苗，苗圃追肥應(yīng)“少吃多餐”為原 則，第一次追肥，茶苗長(zhǎng)到 2—3 片葉，可用稀薄人糞尿，一份人糞尿加 9 份水，或用尿素 0.3—0.5 斤兌水 100 斤在行間澆施。每畝尿素用量 3—5 市斤。第二節(jié)   無性繁殖短穗扦插，是茶樹無性繁殖方法之一。是一種多快好省營(yíng)養(yǎng)繁殖方法，福建省茶樹扦插繁殖歷史悠久，具有豐富經(jīng)驗(yàn)。云南起步較晚，大力推廣無性系良種茶園，將會(huì)使云南茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)新的面貌。無性繁殖的優(yōu)點(diǎn)是：保持茶樹品種性狀一致，保持良種特性；有利于繁育推廣優(yōu)良新品種；有利于建立統(tǒng)一的茶園；插穗短、節(jié)省材料、繁殖數(shù)量多、土地利用經(jīng)濟(jì)。其缺點(diǎn)是繁殖技術(shù)性較高，茶苗及幼苗抗逆性較弱。(一) 茶 樹短穗 扦插茶樹短穗扦插，插穗短，節(jié)省材料，從幼 齡茶樹到成齡茶樹均可剪取插枝，亦可“ 以苗育苗” ；繁殖季節(jié)長(zhǎng)，一年四季都可進(jìn)行，繁殖系數(shù)高，數(shù)量多，一株茶樹 一年可剪枝兩次，一株壯齡茶樹一年可繁殖500—1000 株；茶苗生長(zhǎng)快，根群發(fā)達(dá)，移栽容易成活，而且成園較快。我省對(duì)云南大葉種短穗扦插育苗技術(shù)，亦摸索了一套經(jīng)驗(yàn)，今后一定會(huì)加速推廣良種化進(jìn)程。(二) 母 樹選擇 與插枝培養(yǎng)插穗母樹選擇得好，培育茶苗就粗壯，插后成活率就高，茶苗健壯。留穗母樹選擇，要具有優(yōu)良性狀，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、無病蟲為害的茶樹， 選好后做好標(biāo)記。為搞好我省無性系良種的繁育推廣，要選用已經(jīng)國(guó)家(或省級(jí))審( 認(rèn))定無性系良種 (如云抗 10 號(hào)、云抗 14號(hào)等) ，作為無性繁育的扦插母樹，建立良種母本園，搞好 扦插枝條的培養(yǎng)。為了保持無性系良種的生活力，對(duì)老年和壯年的母樹應(yīng)進(jìn)行臺(tái)刈、重剪。以更新復(fù)壯，培養(yǎng)發(fā)育階段較幼的枝梢；對(duì)幼年的母樹，應(yīng)結(jié)合定型修剪，以培育新梢，并加強(qiáng)肥培、防治病蟲害等措施。如無母本園，可結(jié)合生產(chǎn)茶園采取以上措施，培養(yǎng)插枝。對(duì)修剪下的紅棕色健壯枝條也可選擇利用。在培養(yǎng)插枝的過程中，為了相應(yīng)集中養(yǎng)分，促進(jìn)主枝生長(zhǎng)，應(yīng)分批適時(shí)采摘部份下腳對(duì)夾葉。同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)枝條生長(zhǎng)階段特性，因樹、因時(shí)、因地制宜掌握有效生長(zhǎng)期。一般采用一、二季梢，即有效生長(zhǎng)期 3—4 個(gè)月為理想。夏插者，用春梢，生 長(zhǎng)期約三個(gè)月；秋、冬插者，用夏秋梢或秋梢，生長(zhǎng)期約四個(gè)月，生長(zhǎng)期太短或太長(zhǎng)均不適宜。生長(zhǎng)期太短枝條短，而且不夠成熟，利用率低；太長(zhǎng)，一則因主枝中、下部過于粗老，二則中部腋芽多半已分生側(cè)枝，均不適用。同時(shí)已現(xiàn)蕾。選剪枝條與去除花蕾費(fèi)工，故須妥善掌握。(三) 苗圃地的選擇扦插苗圃地選擇好壞，對(duì)發(fā)根、生長(zhǎng)影響很大。苗圃地選擇要求土質(zhì)肥沃，地 勢(shì)平坦，水源充足，不受 風(fēng)害，交通方便。地勢(shì)平坦的地方管理方便，便于灌溉和排水，因扦插初期需要天天澆清水，最好能自流灌溉，以節(jié)省人力。土壤要求結(jié)構(gòu)良好保水力強(qiáng)的酸性土，不要選擇膠泥土、砂性較重的土壤作苗圃地，另外選擇苗圃地時(shí)注意前期作物，如種茄、瓜類蔬菜及煙、麻、水稻等作物不宜作苗圃地，茶苗根部易感染根結(jié)線蟲病和白絹病為害。(四) 苗圃地整理苗圃地選擇好后，首先要進(jìn)行整地開設(shè)道路和排灌系統(tǒng)規(guī)劃工作。苗圃地在扦插前要深耕 1 尺左右，曬透土垡，促進(jìn)土壤疏松，有利根系發(fā)育。然后按田間設(shè)計(jì)，挖掘排水溝與蓄水池貫通，苗圃地道路除干道外，盡可能與畦間排水溝結(jié)合，不必專設(shè)道路，可節(jié)省用地。土壤經(jīng)過翻曬后，理畦前要充份敲碎土塊耙平筑苗床，苗床方向一般以東西向?yàn)楹茫瑴p少陽光從苗床側(cè)面射入．苗床寬 3—3.5 尺，高 2—3寸，苗床與苗床之間溝寬 1.2—1.5 尺，長(zhǎng)度根據(jù)地形而定，一般以15—30 尺為宜，過長(zhǎng)與過寬管理不便。并應(yīng)根據(jù)土壤肥力情況施足底肥，基肥要深施，亦可每畝施過磷酸鈣 30—40 市斤與土充份拌勻。如土壤肥沃可不施基肥。苗床平整后，在原來的土面上鋪一層紅、黃壤心土，厚 1.5—2 寸， 連原來床高大約 3— 5 寸。鋪心土最好用篩子篩過，要求細(xì)和勻，畦面達(dá)到細(xì)、碎、松、 軟、平五個(gè)字。因?yàn)榧t、黃壤心土的結(jié)構(gòu)比較好，土質(zhì)疏松通氣性好，灌水后不易板結(jié)，酸度適中，扦插在這種土壤上容易生根，而且可以減少雜草生長(zhǎng)和病菌侵蝕。心土鋪好后，把苗床四周敲緊，表面稍壓實(shí)一些，以便插穗插下后與心土密結(jié)。但不要太緊實(shí)，否則會(huì)影響插穗生根。苗床做好后，要搭棚遮蔭，搭棚方法很多，有平頂矮棚、單向斜棚、高棚和塑料棚，材料可就地取材，蕨蕨草、茅草、杉枝、松枝、玉米桿或竹簾等都可以。平頂矮棚高 1.3—1.4 尺；單向斜棚北邊高約 2 尺，南邊高 5 寸，遮住陽光直射，高棚，工作人員進(jìn)出方使，便于工作即可。(五) 茶 樹插穗的剪取插枝應(yīng)選紅棕色，半木質(zhì)化、健壯、無病蟲害、具有飽滿腋芽的枝梢為好。剪取短枝長(zhǎng) 3 厘米左右為宜。標(biāo)準(zhǔn)插枝，要求一個(gè)節(jié)的短莖上帶有一個(gè)腋芽和一張葉片。削口必須平滑，削口斜面與葉向相同，腋芽與葉片要完整無損，如有花蕾應(yīng)摘除。剪枝過程應(yīng)經(jīng)常噴水，保持枝條濕潤(rùn)，同時(shí)應(yīng)隨剪隨插。(六) 扦 插時(shí)間 與方法根據(jù)我省氣候條件，夏秋季節(jié)適逢雨季，一般春季留枝，夏季( 六月) 扦 插；夏秋留枝，秋、冬季扦插。夏季扦插，氣溫高、濕度大、發(fā)根快、成活率高。扦插時(shí)首先在畦面澆透水，使土層松軟、濕潤(rùn)，然后按行距 2.5 寸劃行，株距 1 寸扦插．扦插時(shí)削口向下，稍微傾斜，插入土中，深度約為穗長(zhǎng)三分之二，葉片露出地面，不能貼在土上，否則容易引起葉片腐爛而脫落，插好一行，要用手指沿插穗行輕輕按一下，使插穗與土密接，立即澆水使削口與土進(jìn)一步密切結(jié)合，以利愈合、發(fā)根，插完后立即蓋好蔭棚。這樣每畝扦插 15 萬株左右較為理想。(七) 扦 插苗圃地管理扦插苗圃地管理，是經(jīng)常性細(xì)致的工作。茶農(nóng)說：“ 三分插、七分管”?？梢娒缙缘毓芾砼c成活率和苗齊、茁壯關(guān)系很大。苗圃管理必須采取以下技術(shù)措施：1、澆水。在插穗 發(fā)根以前，不但要保持土壤濕潤(rùn)，枝條和葉片最好也經(jīng)常有點(diǎn)潮濕，所以澆水時(shí)要用噴壺，使出水細(xì)而均勻，決不能采取懶辦法，自來水龍頭加澆灌，亂噴一通。雨天可以不澆水，蔭天或晴天，每天澆水 I—2 次，早晚進(jìn)行，在插穗愈合發(fā)根后，可以適當(dāng)減少澆水次數(shù)，每隔二天澆水一次，有條件地方可以引水灌溉，灌后排水。2、遮蔭。扦插后要進(jìn)行遮蔭，遮 蔭程度要適當(dāng)，能透過微弱陽光，到次年移栽前一個(gè)月，便可逐步揭去遮蔭棚，進(jìn)行鍛煉。3、除草。畦面上雜草要隨時(shí)拔除干凈，做到“ 拔早、拔小、拔凈”。這樣不會(huì)因拔草而損傷茶苗的嫩根，或者帶動(dòng)插穗影響根系固定，每次拔草后要進(jìn)行澆水使插穗和土結(jié)合。4、施肥。插穗已普遍發(fā)根， 長(zhǎng)達(dá) 2 寸左右，就可輕施追肥，要掌握勤施、薄施， “少吃多餐” ，逐漸加濃的原則。一般每月可施 1—2 次；濃度用 0.25—0.5％氮素化肥(即尿素二兩五錢 或硫酸銨五兩加水 100 斤) ，用噴壺灑在苗床上，亦可施入腐熟人糞尿 1：9(水)，施后噴灑清水一次，洗去葉面肥水，以免焦葉。5、除花蕾。發(fā)現(xiàn)插穗出現(xiàn)花蕾， 應(yīng)及時(shí)摘除，如不摘除。 還會(huì)開花，消耗很多養(yǎng)分，影響插穗的成活和幼苗生根，除花蕾后澆水一次。6、培土。扦插苗圃由于經(jīng)常澆水，畦 邊的土容易沖。刷淋走，插穗容易露根枯死，需經(jīng)常培土，培土?xí)r應(yīng)注意不要把插穗葉子和芽埋入土中。7、防治病蟲害。發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時(shí)防治，每月噴 1—2 次 0.5-—0.6％石灰半量式波爾多液，可防治各種葉部病害；噴 50％樂果乳劑2000—3000 倍液，可防治蚜蟲、小綠葉蟬、介殼蟲，紅蜘蛛等。第三節(jié)   新茶園建立云南山地丘陵廣闊，土壤多屬酸性紅壤、黃壤，土層深厚，大部分地區(qū)氣候溫和，雨量充沛，都適宜種茶。有計(jì) 劃利用荒山坡地，發(fā)展茶葉生產(chǎn)，是振 興云南經(jīng)濟(jì)，改善山區(qū)人民生活，富民興滇的重要途徑。茶樹是多年生作物，我省廣大茶農(nóng)在開辟新茶園的實(shí)踐中，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，主要是：“ 等高梯地、外高內(nèi)低、表土回溝；良種壯苗、適時(shí)移栽；復(fù)蔭改候；綠肥改土；合理密植；抗旱、寒保苗”等。在 發(fā)展新茶園地方，應(yīng)認(rèn)真推廣應(yīng)用。一、全面規(guī)劃、選擇茶地茶樹是多年生作物，開辟新茶園要百年大計(jì)，必須堅(jiān)持質(zhì)量第一，隨著我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，人民生活的提高，對(duì)茶葉需求量不斷增長(zhǎng)，特 別是對(duì)外貿(mào)易擴(kuò)大，對(duì)茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量提出了更高要求。根據(jù)我省提出“穩(wěn)步發(fā) 展，主攻單產(chǎn)，提高質(zhì) 量，拓展市場(chǎng)，注重經(jīng)濟(jì)效益”的發(fā)展茶葉生 產(chǎn) 方針，要求到本世紀(jì)末，要建設(shè) 40—60 萬畝高標(biāo)準(zhǔn)新茶園。因此我們?cè)诎l(fā)展新茶園中，一定要根據(jù)茶樹生長(zhǎng)特點(diǎn)和氣候壞境條件要求，認(rèn)真地選好茶地，使茶樹能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，發(fā)揮其最大經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還要為今后耕作機(jī)械化，水利化打好基礎(chǔ)。選擇茶地，首先要通過現(xiàn)場(chǎng)踏勘，訪問群眾，著重了解氣候、土壤等條件。（一）氣候條件氣候是栽培茶樹主要因素之一，而氣候條件中雨量和氣溫又是決定茶樹分布范圍及生長(zhǎng)的基本因素，因此，選擇茶地時(shí)，應(yīng)了解當(dāng)?shù)貥O端最低氣溫和極端最高溫度、霜期、年雨量及干旱、風(fēng)等情況，以便安排茶樹品種和制定相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。我省除滇西北和滇東北小部分區(qū)域外，絕大部分地區(qū)都適宜種茶，特別是冬無嚴(yán)寒或少霜凍，雨量充沛的滇南、滇西南更是栽培云南大葉種的天然寶地，茶樹生長(zhǎng)快，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，采摘時(shí)間長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量高，品 質(zhì)好；而滇東北地區(qū)，由于冬季氣溫較低，常有霜凍和冰凍發(fā)生，一般栽培中、小葉種較適合。然而云南大葉種是全國(guó)特有的優(yōu)良品種，只要通過努力，培育具有較強(qiáng)的抗寒性品種，一定能實(shí)現(xiàn)。（二）土壤條件土壤是茶樹生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，土壤好壞直接關(guān)系到茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，開辟新茶園要慎重選擇。茶樹是喜酸性土壤的作物，凡是土壤 PH4.0 — 6.5 之間均適宜茶樹生長(zhǎng)，其中又以 PH4.0 — 5.5 最好。我省廣大山區(qū)的土壤，多屬微酸性的山地紅壤、黃壤、棕壤和磚紅壤，都適宜種茶，從指示植物看，凡長(zhǎng)有杜鵑花、鐵芒箕(蕨蕨草)，油茶等土壤都屬酸性土。選擇茶地還要求土層深厚，其深度在三市尺以上，當(dāng)然愈深愈好，具有一定孔隙度，才適合茶樹深根性作物根系的伸展。有夜潮土地方，最適宜種茶。另外應(yīng)該注意底土不具有硬盤層，否則茶樹根系扎得不深，發(fā)育不良，并易遭受干旱，直接影響到茶葉產(chǎn)量的提高。茶樹對(duì)水份的要求較高，要求土壤濕潤(rùn)、表土保水力強(qiáng)，心土排水好，地下水位低最好在一公尺以下。因?yàn)楸硗帘ＫΣ睿铇渫帘淼膫?cè)根往往因吸不到水而枯死。若心土排水不良或地下水位太高，土壤水分多數(shù)處在飽和狀態(tài)，則茶根容易遭根腐病或生長(zhǎng)受到抑制。（三）地形、地勢(shì)條件茶樹生長(zhǎng)本身對(duì)地形無嚴(yán)格要求，但地形、地勢(shì)關(guān)系到小區(qū)氣候、交通運(yùn)輸和茶園耕作機(jī)械化。一般宜選擇在坡度 25℃以內(nèi)，土地集中成片，并有發(fā)展前途的地帶為最好。凡地形過于復(fù)雜，坡度過大的地方開辟茶園，對(duì)今后生產(chǎn)發(fā)展帶來很大困難，所以不宜選作茶園。一定要注意因地制宜，做到宜林則林，宜茶則茶，全面規(guī)劃。其他如水源、交通、勞動(dòng)力等也需調(diào)查清楚，以免今后因上述條件不足而造成茶葉生產(chǎn)上的困難或損失。二、茶園設(shè)計(jì)建立新茶園是百年大計(jì)，必須堅(jiān)持質(zhì)量第一，因此建園前必須做好規(guī)劃設(shè)計(jì)，合理布局，其目的不僅是能充分利用土地，而且還要考慮到茶園管理、采摘、運(yùn)輸?shù)确奖?，?為農(nóng)業(yè) 機(jī)械化打好基礎(chǔ)，為了使新茶園適用、經(jīng)濟(jì)、美觀， 應(yīng)全面測(cè)量，必要 時(shí)全面繪出地形圖，作為規(guī)劃參考， 規(guī)劃包括以下內(nèi)容：(一) 茶園區(qū)段劃分為了便于茶園經(jīng)營(yíng)管理，應(yīng)根據(jù)自然地形、地勢(shì)而定。茶場(chǎng)應(yīng)劃分若干耕作區(qū)，每區(qū)面積，山地茶園耕作區(qū)一般 20—50 畝；坡度較小的緩坡茶園可稍大，一般 50—80 畝左右，然后分段，每小段為 20 畝左右，中小型茶園，根據(jù)面積、地形條件，亦 應(yīng)進(jìn) 行區(qū)段劃分。山地茶園耕作區(qū)的界線應(yīng)以自然水溝作分水嶺進(jìn)行劃分。在區(qū)內(nèi)一個(gè)山頭為一片，片內(nèi)又分小段。在區(qū)段劃分時(shí)，必 須考慮場(chǎng)部、住宅區(qū)、茶葉初精制加工廠、開展多種經(jīng)營(yíng)用地等，則要留有一定面積。(二) 茶園道路系統(tǒng)茶園中道路系統(tǒng)是為茶葉生產(chǎn)服務(wù)而設(shè)置的，是整個(gè)茶園規(guī)劃中很重要的一項(xiàng)工作。它關(guān)系到茶行的安排、水溝的設(shè)置和整個(gè)茶園的面貌。設(shè)置道路要有利于園地的布置，便于運(yùn)輸、機(jī)耕，盡量少占耕地面積。茶園道路分為主道、支道、步道三種，貫穿全場(chǎng)，組成一個(gè)完整的交通運(yùn)輸網(wǎng)。主道：是全園交通要道，貫穿各個(gè)作業(yè)區(qū)，并與園外主要道路( 公路、鐵路)相連接，路寬十八市尺左右，供汽 車、拖拉機(jī)行駛之用，按地形在一定距離留出汽車、拖拉機(jī)轉(zhuǎn)彎及堆積肥料、集中鮮葉的地方。坡度小，茶園主道可設(shè)在茶園中部；坡度大，山地茶園主道設(shè)置在山脊分水嶺或坡腳。15 度以上山地茶園，上坡主道應(yīng)成“ 之”字形。支道：是茶園中運(yùn)輸機(jī)具的主要道路，應(yīng)做到與主道垂直相連。在茶園面積不大時(shí)，可以支道代替主道，文道應(yīng)為各耕作區(qū)的分界線，一般寬約 10 尺，供手扶拖拉機(jī)、畜力農(nóng)具及手推車之用。步道：為了便于采茶人員進(jìn)出茶園和運(yùn)輸肥料入園而設(shè)置的，又是茶園分段分塊的界線，寬為三尺到五市尺左右，步道與步道間的距離按地形而定，要以方便生產(chǎn)為準(zhǔn)，一般 15—20 丈設(shè)一條。坡地茶園中，若坡度在 10 度以下，步道應(yīng)與梯臺(tái)斜交。整個(gè)道路的設(shè)置還應(yīng)和茶行布置相結(jié)合，不能因?yàn)榈缆吩O(shè)置不當(dāng)而割斷茶行，使茶行零亂，影響機(jī)耕和生產(chǎn)。一般要求主道與茶行平行，支道與茶行平行或交叉，步道與茶行垂直或交叉。(三) 茶園排灌系統(tǒng)的安排茶樹是怕漬、怕旱的作物，在生長(zhǎng)季節(jié)里要求較多水分和較高土壤、空氣濕度．我省大部分茶園建立在山坡地上，其氣候特點(diǎn)又是干、濕分明，雨季最容易引起土壤沖刷，而冬春季節(jié)干旱、風(fēng)大、少雨，為保證春茶增產(chǎn)，除冬耕、施肥等技術(shù)措施外，茶園進(jìn)行灌溉將起到十分重要作用。為此，茶園必須因地制宜開設(shè)排灌系統(tǒng)。要求以蓄為主，排蓄兼顧，能做到除漬水，蓄水保墑，保持水土，達(dá)到小雨、中雨不出園，大雨、暴雨不造成水土沖刷。茶園排灌系統(tǒng)包括以下各項(xiàng)：1、等高隔離溝：在茶園上方與森林地或荒地交界處開等高隔離溝，攔截雨季大量山洪沖毀茶園，又可在雨季末期積蓄雨水，以備冬春干旱之用。一般深 50—60 厘米，寬 30—40 厘米，如坡大水多可深一點(diǎn)，坡小可淺一些。溝壁要打?qū)?，?60 度傾斜，把溝挖出的泥填在溝的下方作為溝埂，以代替步道。溝的出水處要用小石塊砌成小壩攔蓄雨水，以免沖刷。2、等高橫截水溝：在坡面較長(zhǎng)的茶園要設(shè)置等高橫截水溝。在整個(gè)斜坡的中間建立幾條，用來截?cái)嗌隙尾鑸@和道路的流水，減少土壤沖刷。截水溝的距離，應(yīng)視坡度大小而異，一般每隔 8—10 臺(tái)梯地開一條，開溝方法與等高隔離溝同。3、縱溝：縱排水溝主要是用以排除等高隔離、橫截水溝的多余積水，所以它必須與等高隔離溝、截水溝連接。縱溝應(yīng)利用山勢(shì)形成天然水溝修整而成。4、梯層內(nèi)側(cè)支溝：結(jié)合修梯地時(shí)，在溝內(nèi)側(cè)設(shè)小水溝，溝寬 5—6寸積蓄雨水和梯面水，以免沖垮梯壁，另外茶園兩邊要開設(shè)排水溝，以免大雨沖壞路面與路基。(四) 茶園防護(hù)林及遮蔭樹設(shè)置茶樹有耐蔭怕寒特性，茶園四周及內(nèi)部最好布置防護(hù)林及遮蔭樹，冬春季節(jié)可以減輕風(fēng)害、旱害，有寒流的地方可以減輕凍害，這樣既改善茶園小氣候，又有利于水土保持，樹葉落下又可作有機(jī)肥料。據(jù)鳳慶縣經(jīng)驗(yàn)，部份茶園種植水冬瓜樹(榿樹)，西雙版納勐?？h茶園栽植樟樹等，調(diào)節(jié)了茶園生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了茶樹生長(zhǎng)。防護(hù)林設(shè)置原則，既要起到防風(fēng)、防寒，又能起到保水、保肥、保土的作用，又要不占或少占茶園耕地，盡量利用路邊、水溝邊及茶園地邊等空地栽種防護(hù)林。防風(fēng)林設(shè)置一定要與風(fēng)向垂直種 3—5 行，否則不起防風(fēng)作用，遮蔭樹每隔 20—30 行設(shè)置一行或另星種值。三、新茶園開辟茶園建設(shè)是“百年大計(jì) ”，應(yīng)該高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量的開辟，為新茶園速生高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn) 打好基礎(chǔ)。茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)后，即進(jìn)行開墾。其主要工作為清理地面、測(cè)量、平整和建筑梯地。(一) 清理地面茶地開墾前，首先應(yīng)清理地面，除計(jì)劃留作防護(hù)和遮蔭樹外，所有雜木、樹樁 、亂石 塊等均 應(yīng)清理干凈，挖平土堆，填平低凹地，一次平整清楚，為 開墾工作順利進(jìn)行。為了防止水土流失，開墾新茶園必須注意“山頂戴帽子 ”不要把 樹木一掃而光。(二) 梯 層測(cè) 量梯層測(cè)量方法很多，這里介紹只是其中一種。在山地最陡的坡向上，根據(jù)不同地段坡度與所需的梯面寬度，確定相應(yīng)的梯層高度，作為測(cè)定等高梯層基點(diǎn)的依據(jù)。操作時(shí)，一般自下而上，一人拿測(cè)坡器在下方選定一始點(diǎn)，插上標(biāo)簽，按已定的梯層高度，調(diào)整測(cè)坡器高度，并把垂線調(diào)整到零度；另一個(gè)拿照尺在止方聽從指揮作上下移動(dòng)，當(dāng)兩條照準(zhǔn)絲與照尺的腳基點(diǎn)成水平線時(shí)，照尺所定的點(diǎn)，即為上一梯層的基點(diǎn)，插上標(biāo)簽為號(hào)。然后將測(cè)坡器移至此點(diǎn)，照此法繼續(xù)往上測(cè)出各梯層的基點(diǎn)。各梯層以梯層基點(diǎn)為起點(diǎn)，橫向作水平測(cè)量，所測(cè)出各點(diǎn)稱等高點(diǎn)，插上標(biāo)記 ．把各點(diǎn)連接稱等高線，是開挖種植溝的基線。（三）梯地（層）建筑坡地園建梯種植，其好處是能保土、保肥、保水。據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，筑梯必須做到：梯面要等高(盡量等寬)，并稍向內(nèi)傾斜；每梯內(nèi)開淺橫水溝。梯面寬應(yīng) 達(dá)到 4.5—6 尺的規(guī)格要求。(四) 建梯方法等高線測(cè)定好，打上樁，就可開始建梯，梯壁材料應(yīng)就地取材，我省常用的是泥土、草皮磚和石頭。筑梯動(dòng)工時(shí)先用鋤頭在兩條等高線中間劃一條線，即為梯壁基座線，等高線為梯面中心線。將每條等高線以上至上一梯臺(tái)梯壁基座線以下的土挖下來填在等高線以下，筑成梯壁，填土前要將基土挖松，寬度一尺、深 3—4 寸，使添加上的土塊與原土緊密結(jié)合，夯實(shí)的寬度一尺左右，一直填到要求高度為止。(五) 種植溝開墾時(shí)間茶園梯地開墾時(shí)間，也關(guān)系到梯壁質(zhì)量的好壞。我省六月至八月份雨水多，沖刷大，如果在這段時(shí)間筑梯，一方面施工困難，更重要的是所建梯壁不牢固；而三月至五月，天氣干旱，土壤含水量低，梯壁亦不易筑緊， 費(fèi)工又大，同時(shí)這個(gè)季節(jié)又是備耕，春耕大忙季節(jié)，勞動(dòng)力緊張。根據(jù)我省氣候特點(diǎn)及勞動(dòng)力情況，開墾茶地最適宜時(shí)間是在十月至次年二月，開墾后還可以使土壤風(fēng)化。(六) 種植溝開墾為了充分利用表土肥力，解決大面積發(fā)展茶園肥料不足的問題，在建梯時(shí)應(yīng)做到把表土回到種植溝內(nèi)，以減少新植茶園的投肥量。其方法是開梯時(shí)從下往上，開始第一臺(tái)，在梯面從外到內(nèi)的五分之三處(即等高 線的上側(cè)) 挖種植溝深 2 尺，寬 1.5 尺。挖出溝中的土，置梯面外扒平，使溝面形成外高內(nèi)低，開好一梯時(shí)，先將表土用鋤頭刮到第一梯臺(tái)種植溝中，若還要施基肥則表土只填至溝深一半，其余的堆在溝旁，待施肥后再把全部土填入溝中。緩坡地帶則無須開梯，按等高線挖種植溝即可。四、茶樹種植(一) 種植前的準(zhǔn)備新辟茶園進(jìn)行栽茶時(shí)，要做好移栽前的準(zhǔn)備工作，包括清除梯面及種植溝中的剩余樹根、樹樁、雜草及石塊，沒有施足基肥的繼續(xù)施入基肥，挖松種植溝，并使肥料和土壤充分拌勻，耙平溝土，并使其略高于梯面 2—3 寸，以防溝土沉緊以后形成凹形而積水。這對(duì)怕漬水的茶樹生長(zhǎng)是不利的。然后拉繩索于種植溝中，定茶行位置，并作好標(biāo)記，以后照 標(biāo)記移栽，使茶樹排列整齊。(二) 種植密度茶園單位面積產(chǎn)量與茶園種植密度有密切關(guān)系，要獲得茶葉高產(chǎn)，茶園內(nèi)必須有合理的群體結(jié)構(gòu)，應(yīng)進(jìn)行合理密植。什么叫“ 合理密植”，是當(dāng)前我國(guó)茶樹栽培學(xué)上一個(gè)重大爭(zhēng)論問題，持不同觀點(diǎn)茶葉科學(xué)技術(shù)工作者，都在尋找理論根據(jù)，闡明各自的觀點(diǎn)，這是解放后茶葉戰(zhàn)線上少有的百家爭(zhēng)鳴，是一種生氣勃勃的現(xiàn)象。關(guān)于茶園密植問題，亦必然牽涉到云南大葉種應(yīng)該如何?我省茶樹種植，解放前是棵對(duì)棵、順山坡， 滿天星。解放后推廣等高條植，行株距 4.5×1.5 尺。由于我省耕作水平落后，種植質(zhì)量差，管理粗放，因此新茶園面積大，缺株斷行嚴(yán)重，投產(chǎn)慢，單產(chǎn)低，經(jīng)濟(jì)效益差。新老茶園單位面積產(chǎn)量低，回顧云南省茶葉科學(xué)研究所 1958年密植試驗(yàn)茶園 1.5 畝，在深耕施足底肥的基礎(chǔ)上，采用三行單株條栽，行距 4.5 尺，小行距 0.7 尺， 畝栽 5400 株，一 齡打尖獲得畝產(chǎn)干茶 50.2 斤，二齡畝產(chǎn) 449.5 斤，三齡畝產(chǎn) 523.1 斤，茶園基本封行。1972 年貴州湄潭茶葉科學(xué)研究所發(fā)表了茶園密值論文后，云南省茶科所 75 年又試種 2 畝密植茶園，深耕 1.5 尺，施基肥 3000 公斤，行距 4.5 尺，小行距 8 寸，三行雙株 5000 叢，共 10000 株，栽后第一年打尖，第二年夏茶畝產(chǎn)干茶 151.1 斤、第三年畝 501 斤。元陽縣歐樂茶場(chǎng) 7.5 畝密植茶園，八年生畝產(chǎn)干茶 504 斤；普洱縣新塘大隊(duì)肝整生產(chǎn)隊(duì)種植 0.64 畝密植茶園，三年生畝產(chǎn)干茶 410 斤，密植茶園實(shí)例很多不一一例舉。所以根據(jù)我省耕作水平實(shí)際情況，關(guān)于茶園適當(dāng)增加密度，引起了我省茶葉工作者的，極大興趣，各地都進(jìn)行了試驗(yàn)、推廣。另一個(gè)問題，速成密植茶園茶樹生物學(xué)年齡及能否持續(xù)高產(chǎn)?這亦是一個(gè)大家關(guān)心、爭(zhēng)論的問題．云南省茶葉科學(xué)研究所 58 年密植茶園 74 年(16 年生) 遇特大寒流侵襲受凍后，全部臺(tái)刈(現(xiàn)實(shí)有茶樹 4300株) ，75 年恢復(fù)生產(chǎn)，畝產(chǎn)干茶 345 斤；76 年 畝產(chǎn)干茶 642 斤；77 年畝產(chǎn)干茶 620 斤；73 年畝產(chǎn)干茶 612 斤，至今 33 齡，茶園穩(wěn)產(chǎn)在 500 斤以上。因此根據(jù)上述數(shù)據(jù)，結(jié)合我省實(shí)際，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，大力推廣增加種植密度． “七五”期間我省種植 100 多萬畝茶園，都增加了種植密度。究竟以何種密度為好。1979 年省茶葉學(xué)會(huì)、省農(nóng)業(yè)廳、省經(jīng)貿(mào)廳聯(lián)合在元陽縣召開會(huì)議，總結(jié)密植速成茶園經(jīng)驗(yàn)，提出了今后發(fā)展新茶園采用行距 4.5 尺，雙行單株或雙行雙株，小行距 0.8— 1 尺見方，每畝 3000-5000 株為好。希望大家探討。（三）種苗(籽) 計(jì)算方法：種苗（籽）用量隨播種密度而異。采取茶籽直播的茶園，每畝所需苯籽按下列公式計(jì)算：1 畝茶籽數(shù)；6000 尺 2÷(2×1)×4÷200=60 斤1 畝茶苗數(shù)=6000÷(2×1)× 2=6000 株如果行、穴距和每穴播種粒數(shù)或每斤種籽不同，可類推。(四) 種植季節(jié)茶苗移植，我省茶區(qū)普遍采取小苗移栽或茶桿直播兩種方式。由于種植方法不同，所以種植季節(jié)也不相同，但要求和目的是一致的，應(yīng)選擇最好節(jié)令進(jìn)行，以達(dá)到出苗和成活率高，生長(zhǎng)迅速，實(shí)現(xiàn)投采早、產(chǎn)量高的目的。1、茶苗移栽。提高移植茶苗成活率，一是“ 不 違農(nóng)事”，二是要“細(xì)” 。茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)：“ 穴大、壯苗、栽好、管細(xì)”。根據(jù)我省氣候特點(diǎn)，茶苗移栽掌握在芒種至小暑(六月初至七月中旬)進(jìn)行最好，這時(shí)雨水已下透，栽后水分充足，有利茶苗成活，對(duì)茶苗的要求，最好是冬播和當(dāng)年春播實(shí)生苗，并已長(zhǎng)到有 3—4 片葉子；或者上年扦插苗已長(zhǎng)到 6—7 寸，移栽時(shí)要澆定根水。2、茶籽直播。大面積發(fā)展新茶園，采用茶籽直播比較簡(jiǎn)便，但只能在霧日多、濕度大或有灌溉條件和土壤結(jié)構(gòu)良好疏松的夜潮土地方才可采用。我省省農(nóng)墾總局大渡崗茶場(chǎng)萬畝茶園，大部采取茶籽直播，效果甚佳。播種方法我省普遍采用穴播法，即在準(zhǔn)備好的種植溝，按確定穴距開壙，穴深 2 寸左右，寬 3 寸，每穴播 3—4 粒茶籽，均勻放入穴中，切勿重疊，復(fù)土 1—2 寸，上蓋一寸厚草或松毛，以保持土壤濕度和防止表土板結(jié)。茶苗出土后，要逐步揭去蓋草，如遇連續(xù)烈日要插遮蔭枝，或事先在茶行間種高桿綠肥，如三葉豆、豬屎豆等。第四節(jié)   茶園管理茶園建立后，要使茶樹茁壯成長(zhǎng)，達(dá)到快速投產(chǎn)，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的，關(guān)鍵在于全面落實(shí)茶園各項(xiàng)管理技術(shù)措施，俗話說：“ 三分種，七分管” 。茶樹是一種多年生經(jīng)濟(jì)作物，在它的一生中，既有從幼年到衰老的不同年齡時(shí)期，又有往復(fù)循環(huán)每年四季的發(fā)育周期，這些大小不同的階段所表現(xiàn)的生物學(xué)特性有著各自獨(dú)立的特點(diǎn)，而各階段又是互相聯(lián)系互相制約，前一階段的生育，關(guān)系到后一階段的生育，因此對(duì)茶園的培育管理，就要根據(jù)不同年齡時(shí)期，不同生長(zhǎng)季節(jié)，不同地區(qū)的氣候和土壤等特點(diǎn)，采取相應(yīng)的富有目的性的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，如幼年茶園的培育，在于加速骨干枝與骨干根的生長(zhǎng)，以加速成園和建立高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園奠定基礎(chǔ)，而成年茶園的管理在于摸索在長(zhǎng)期栽培過程中高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)形成的規(guī)律，以及這個(gè)規(guī)律與栽培技術(shù)的相關(guān)性，以此達(dá)到快速投產(chǎn)，持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。又因?yàn)椴铇渖哂谐掷m(xù)性，各階段是互相聯(lián)系的，所以從各個(gè)發(fā)育階段上采取相應(yīng)有側(cè)重的技術(shù)措施，還應(yīng)從總體上采取全面性、連貫性的技術(shù)措施，因此茶園管理可概括為土壤管理和茶樹( 或樹體)管理兩個(gè)方面。土壤管理有耕鋤、除草、施肥、灌溉、間作和鋪草等；樹體管理有修剪、采摘、病蟲等自然災(zāi)害的預(yù)防等；既有土壤管理又有樹體管理的內(nèi)容有保護(hù)全苗等，現(xiàn)分別介紹如下：一、保護(hù)全苗保護(hù)全苗這是實(shí)現(xiàn)快速投產(chǎn)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要保證措施。由于我省大部茶區(qū)的氣候特點(diǎn)是冬春干旱、雨水較少，而新植的茶樹幼苗，根淺苗嫩，對(duì)干旱等不利環(huán)境的抵抗能力較弱，茶區(qū)有句俗話“ 小苗栽下活不活，過了干季才算得”，可見干旱季 節(jié)對(duì)茶苗威脅很大。保護(hù)全苗首先涉及到要培育優(yōu)良健壯苗木，做到按節(jié)令適時(shí)移栽，在此前提下做好保苗護(hù)苗工作，確保全苗．綜合各茶區(qū)經(jīng)驗(yàn)，其主要措施有：(一) 耕 鋤培土。特別是新植茶園在秋冬季干旱來臨前的耕鋤培土，對(duì)幼茶的抗旱保苗至關(guān)重要，一般的做法是在干季來臨前的 10—11月間，距茶苗 3 寸范圍用手拔草，以免傷根，3 寸以外淺耕 1—2 寸松土除草，1 尺以外的行間，深耕 4—5 寸，翻土埋草，并以茶行為中心培土 1—2 寸，寬 1.5—2.0 尺，這樣即能抗旱又利于茶根伸長(zhǎng)。(二) 遮 蔭護(hù) 苗。這對(duì)提高移栽成活率，保護(hù)幼苗安全過冬、防旱等有較好的效果，方法可在移栽茶苗的同時(shí)，選用不易落葉的樹枝或茅草、蕨蕨草等斜插在茶苗周圍遮蔭護(hù)苗，能防護(hù)幼茶不受烈日暴曬，在有霜或風(fēng)大干旱地區(qū)，可在幼齡茶園離茶行 1.5 尺以外的行間，間種滿園花(又稱藍(lán)花草子)這在保山地區(qū)等已有實(shí)踐，對(duì)防寒抗旱有一定的效果。綠肥翻埋茶地還可提高土壤肥力。（三）鋪草覆蓋。我省冬春季干旱、風(fēng)大，幼 齡茶園鋪草更顯重要。茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)是在雨季結(jié)束時(shí)，結(jié)合冬季耕鋤，立即將覆蓋物如茅草、綠肥等鋪蓋在茶行兩邊，可減輕干旱對(duì)茶苗的侵害，覆蓋物腐爛后還可增加土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)茶苗生長(zhǎng)，冬季鋪草還能提高地溫，對(duì)防霜凍也有良好的效果。(四) 引水灌溉。有水利條件的茶區(qū)在干旱嚴(yán)重的 2—4 月間，引水灌溉 2—3 次，對(duì)抗旱保苗、改變土壤水份狀況、改善茶園小氣候等都有極其顯著的效果，結(jié)合灌溉配施一定量的化肥作為催芽肥，更能促使幼苗迅速成長(zhǎng)。(五) 防止牲畜踩踏，新建茶園要有專人看護(hù)管理，嚴(yán)防牲畜踩踏。(六) 防治地下害蟲。幼齡茶樹特別易遭蠐螬(白土蠶) 、地老虎(黑土蠶) 及大蟋蟀為害，一定要從茶園墾植起就要 嚴(yán)格做好地下害蟲的防治工作，以免造成嚴(yán)重的缺株斷行。(七) 補(bǔ) 植缺株斷行。新植茶園由于各種因素的影響，往往會(huì)出現(xiàn)缺株斷行，應(yīng) 在雨季及時(shí)給以補(bǔ)植。為保證補(bǔ)栽成活，要做到深挖塘，施底肥，選用大苗壯苗帶土移栽，澆足定根水，插好遮蔭枝，以防日曬．補(bǔ)植最好 選擇陰天或傍晚進(jìn)行。二、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園的土壤條件(一) 土壤酸度適宜。茶樹需要酸性的土壤；宜茶土壤的酸度需在PH6.5 以下。目前我國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)畝產(chǎn)干茶(以下同 )200—250 公斤以上的高產(chǎn)茶園，土壤酸度 PH 值多在 4.0—5.0。其中一些畝產(chǎn)突破千斤的高產(chǎn)茶園，行間上下層土壤的酸度為 4,0— 4.7。雖然這些高產(chǎn)茶園土壤已達(dá)到較酸的程度，但是在大量施用有機(jī)、無機(jī)肥料的情況下，土壤理化性狀并未出現(xiàn)惡化現(xiàn)象。（二）土層深厚、疏松。茶樹是深根作物，其主根可伸展到 2 米以下，吸收根一般都集中在 25—45 厘米的土層中。土層深厚，茶樹根系發(fā)達(dá)，茶園產(chǎn) 量就高。據(jù)研究，在 70—80 厘米的土層內(nèi)，茶樹生長(zhǎng)和茶葉產(chǎn)量與有效土層深度成正相關(guān)，畝產(chǎn) 150 公斤以上的茶園，有效土層不得少于 80 厘米，據(jù)浙江寧波市 4.3 萬畝畝產(chǎn) 175 公斤豐產(chǎn)茶園(其中 250 公斤／畝的占 13.5％，150 公斤以上／ 畝的占 84％)土壤調(diào)查( 據(jù) 15 個(gè)點(diǎn)的土樣測(cè)定)，有效土層深厚，平均在 117 厘米上下，表土層達(dá)到 24 厘米。在土層相同情況下，要求土壤疏松，這對(duì)茶樹生長(zhǎng)和茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)都有良好影響，因此凡高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園的土壤必須具備有效土層深厚，表土耕作層比較疏松深厚，底土和心土層不緊實(shí)、土體的構(gòu)型良好，這樣既能容蓄多量水分和養(yǎng)分，又具通氣、透水能力，有利于根系的伸展和對(duì)水分養(yǎng)分的吸收，促使茶樹旺盛生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。(三) 土壤 質(zhì) 地砂、粘適中，茶樹適宜于良好條件下生長(zhǎng)，沙性土壤所產(chǎn)茶葉香高、味濃，而質(zhì)地粘重所產(chǎn)的茶葉往往是茶葉味淡、香低、不經(jīng)泡等的下品茶．我省風(fēng)慶、臨滄一帶所產(chǎn)茶葉香高味濃品質(zhì)較好是與當(dāng)?shù)赝寥佬誀蠲芮邢嚓P(guān)，但茶園土壤也不是越沙越好，適宜茶樹的土壤，要求砂粘適中的壤土，這樣的土壤，耕作較易，保水、保肥以及通氣透水性能較好，抗旱能力強(qiáng)，有利于協(xié)調(diào)茶樹生育所需要的水分、空氣和養(yǎng)分等因子，因此高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤物理粘粒含量一般不能超過 35％，砂、粉、粘粒的比以 1：1：1 較為 適宜，否則就要移客土進(jìn)行改良。(四) 土壤水分和空氣協(xié)調(diào)。茶樹喜歡濕潤(rùn)的習(xí)性，但是又怕積水，一般土壤含水率為田間持水量的 75％—95％，最適宜茶樹生關(guān)，低于 75％會(huì)出現(xiàn)干旱而減產(chǎn)，高于 95％也會(huì)造成濕害而爛根，因此水分和空氣的存在狀況，彼此協(xié)調(diào)而又通透，對(duì)于茶樹的良好生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是十分重要的。(五) 土壤有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量豐富，高產(chǎn)茶園土壤的有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量不僅要豐富，而且各種營(yíng)養(yǎng)成分彼此間要平衡。據(jù)中國(guó)茶科所對(duì)大多高產(chǎn)茶園土壤的調(diào)查，一般畝產(chǎn) 150 公斤以上優(yōu)質(zhì)茶的土壤農(nóng)化性質(zhì)，必須 達(dá)到以下幾個(gè)指標(biāo)(表 6—1)，如其中某些指標(biāo)達(dá)不到，將成為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園的限制因子。表 6—1  高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園土壤的農(nóng)化指標(biāo)項(xiàng)目 PH有機(jī)質(zhì)%全氮%有效氮PPM有效磷PPM指標(biāo) 5—6 ＞1.5 ＞1.5 ＞100 ＞15項(xiàng)目 有效鉀 有效鎂 有效鋅 交換鋁毫克/100 克土PPM PPM PPM指標(biāo) ＞100 ＞200 2—4 3—5三、茶園耕鋤和除草(一) 耕 鋤的重要性耕鋤是茶園土壤管理的一個(gè)主要內(nèi)容，這是茶園管理的一項(xiàng)經(jīng)常的技術(shù)措施，其作用是：1、改善土壤的理化性狀。耕鋤的作用是多方面的，它給土壤環(huán)境帶來變化，通 過耕鋤，加強(qiáng)土壤耕作層，增加土壤也隙度，切斷土壤毛細(xì)管，從而提高蓄水和保水能力。同時(shí)疏松土壤，調(diào)節(jié)地溫，促進(jìn)微生物活動(dòng)，使一些不溶性養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為水溶性的有效養(yǎng)分，并為茶樹吸收利用．深耕還能促進(jìn)土壤風(fēng)化，各地培育豐產(chǎn)茶園的實(shí)踐證明，及時(shí)耕鋤是改善土壤理化性狀的必要技術(shù)措施，因而也有利于茶樹根系的生育，促使茶樹地上部生育良好，產(chǎn)量增長(zhǎng)。2、清除雜草，減少茶 樹病蟲害。 雜草是茶樹生長(zhǎng)的大敵，它消耗大量的水份和養(yǎng)分，使茶樹生長(zhǎng)衰弱，特別是幼齡茶園，與茶苗爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥更為突出，嚴(yán)重的會(huì)造成茶苗死亡，除草既可減少土壤中水份、養(yǎng)分的消耗，還可防止以雜草媒介的某些病蟲，再則雜草翻埋入土，能增加土壤有機(jī)質(zhì)，從而提高土壤肥力，改良土壤。但耕鋤與其他有關(guān)條件密切相關(guān)，必須與茶樹的根系生育分布狀況、雜草生 長(zhǎng)、氣候、土壤及施肥等密切配合，才能達(dá)到較好的效果。(二) 耕 鋤方法和技 術(shù)1、幼齡茶園耕鋤。茶苗移栽后當(dāng)年 10—11 月旱季初期，根部附近用手拔除雜草；苗根 30 厘米以內(nèi)淺鋤 5 厘米左右，松土除草；30 厘米以外可進(jìn)行 1O—15 厘米深度的中耕翻土埋草 (或提土培根)。定植后的一、二年內(nèi)茶蓬較小，土壤裸露面大， 雜草易滋生，一般進(jìn)行三次，分別在 5—6 月，7—8 月和 10—12 月進(jìn)行，前兩次以松土草凈為主的淺耕。第三次冬耕適當(dāng)深耕，深度 10—15 厘米左右。2、成齡茶園耕鋤。茶 樹進(jìn)入成年期后，茶蓬逐漸長(zhǎng)大，根系生長(zhǎng)深而寬。隨著茶樹復(fù)蓋面擴(kuò)大，雜草較少，但由于采茶踩踏，土壤容易板結(jié)，每年至少應(yīng)耕鋤二次，時(shí)間分別在 7—8 月和 10—12 月進(jìn)行。隨著樹體增長(zhǎng)，深度逐步加深。成年期的前期第一次耕鋤，在茶蓬復(fù)蓋的范圍內(nèi)進(jìn)行 6—8 厘米的淺耕除草，茶蓬以外行間中耕 15 厘米左右松土埋草，第二次耕鋤，茶蓬范圍內(nèi)仍淺耕除草，茶蓬以外行間中耕 15—20 厘米翻土埋草，提土培根防旱保溫。成年期后期的耕鋤深度逐漸加深，第一次耕鋤在茶蓬覆蓋范圍內(nèi) 10—15 厘米中耕松土除草，茶蓬以外行間 15—20 厘米翻土埋草，第二次深耕翻土，茶蓬范圍內(nèi)中耕除草，茶蓬范圍以外行間深耕 20—25 厘米翻土埋草。當(dāng)然在實(shí)際生產(chǎn)中由于地域氣候、土壤、茶樹樹齡、種植方式等條件不一，每年一至二次耕鋤也是不夠的。耕鋤次數(shù)、時(shí)間各茶區(qū)掌握不一，一般講，淺耕以能經(jīng)常保持茶園清潔和土壤疏松為原則，因此都在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行，即春茶前、春茶后、夏茶后進(jìn)行。而深耕的適宜時(shí)期與茶樹的生物學(xué)特性和茶葉采摘有關(guān)。茶樹生長(zhǎng)進(jìn)入休眠狀態(tài)進(jìn)行(因地溫下降較氣溫緩慢)，這樣對(duì)于因深耕損傷根系的恢復(fù)影響不大，所以一般講， 應(yīng)在秋茶結(jié)束后，  以早耕為好，如果推遲到較寒天氣，切斷的根系就不容易恢復(fù)，影響下年產(chǎn)量。深耕一般每年秋冬季進(jìn)行一次，也有隔年進(jìn)行一次的(有的茶區(qū)每年隔茶行 進(jìn)行)，深度不宜過深，以 15—20 厘米較適宜。當(dāng)然對(duì)衰老低產(chǎn)茶園可深至 1 尺左右。耕鋤要結(jié)合施肥進(jìn)行，淺耕追施化肥，深耕則結(jié)合翻土埋草施有機(jī)肥。耕鋤 一般應(yīng)選擇在晴天或雨后土壤稍干時(shí)進(jìn)行，土壤過濕，耕時(shí)易結(jié)成土塊，破壞土壤結(jié)構(gòu)，不利于茶根生育。(三) 茶園化學(xué)除草化學(xué)藥劑除草是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一項(xiàng)重要技術(shù)。近年來，隨著我國(guó)化學(xué)工業(yè)不斷發(fā)展，化學(xué)除草劑的生產(chǎn)和品種逐年增加。化學(xué)除草具有使用方便，節(jié)約大量勞力，殺草效果好。經(jīng)濟(jì)效益明顯等優(yōu)點(diǎn)。除草劑的殺草作用是很復(fù)雜的，主要是除草劑進(jìn)入雜草體內(nèi)和傳導(dǎo)之后，參與了雜草生理過程，干擾和破壞了雜草的生命活動(dòng)。除草劑的殺草方式一是屬于觸殺型的，這類除草劑只能對(duì)接觸到的植株部位起殺傷作用，在雜草體內(nèi)不會(huì)傳導(dǎo)移動(dòng)，未接觸藥劑的部位仍然不受損傷，如果噴灑不周到，除草作用比較??；一般只作為莖葉處理劑使用；二是屬于內(nèi)吸傳導(dǎo)型，這類除草劑可被雜草莖葉或根系吸收而進(jìn)入體內(nèi)，向上或向下傳導(dǎo)分布到全株、整個(gè)部位，首先使最為敏感的部位受毒害，繼而整株被殺死，所以這類除草劑既可作莖葉處理劑也可作土壤處理劑使用。茶園使用的除草劑必須選用對(duì)人畜都比較安全，高效、低毒；除草效果好，對(duì) 茶葉品質(zhì)無不良影響，使用簡(jiǎn)便的藥劑。除草劑的使用時(shí)期，應(yīng)根據(jù)雜草樸類、生育期和當(dāng)?shù)貧夂驐l件決定。據(jù)云南省茶科所試驗(yàn)研究。茶園一年進(jìn)行兩次化學(xué)除草效果較好，第一次一般在 5 月上中旬，第二次則根據(jù)第一次使用藥劑后有效期長(zhǎng)短，分別在 6—7 月進(jìn)行，這次最好在茶園中耕后進(jìn)行，即可解決整個(gè)茶樹生長(zhǎng)季節(jié)的雜草。生產(chǎn)上把兩種殺草作用不同的除草劑混合使用，常能互相取，長(zhǎng)補(bǔ)短，提高殺草效果。如撲草凈+除草醚；茅草枯+ 除草醚等量混合或 2/3 與 1/3 比例混合，稀釋加水量可比單一時(shí)增加一些，凡混合時(shí)不發(fā)生反應(yīng)、不出現(xiàn)沉淀、又能明顯提高殺草效果的，都可混合使用。為提高除草劑的噴施效果，應(yīng)選在晴天、陰天進(jìn)行，避免在大風(fēng)時(shí)操作，同時(shí)應(yīng)注意藥液不能觸及茶蓬，以免引起藥害?；且环N新的技術(shù)，現(xiàn)存使用方法也不盡完善，除草劑種類也在不斷更新，并且如何與其他除草方法密切配合實(shí)行綜合防除，也還缺少經(jīng)驗(yàn)，均有待于今后實(shí)踐中提高?，F(xiàn)將茶園中常用的幾種除草劑介紹如下草甘膦(10 ％水劑) ：這是一種非選擇性內(nèi)吸傳導(dǎo)型廣譜除草劑，對(duì)一年生及大部分多年生雜草均有殺傷能力，尤其對(duì)禾本科及莎草科雜草有高效。每畝施用量 500 毫升，加水 50 公斤，防除效果 95％以上，有效期 30—40 天。但對(duì)蓼科雜草效果較差。如遇頑固的白茅、香附子等惡性雜草， 則可加大劑量或反復(fù)噴施，但畝施量超過 750 毫升易對(duì)茶樹產(chǎn)生藥害。西瑪津、西特拉津(50％可濕性粉劑及 40％膠 懸劑)：這兩種都是選擇性內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑，對(duì)大多數(shù)一年生雜草及部分多年生雜草有較好的防除效果。成齡茶園每畝用量 500 克，加水 50 公斤，防治效果90％以上，有效期 60—90 天，對(duì)茶樹較安全。如用于苗圃則需降低用量，一般以毒土法效果較好。樸草凈（50％可濕性粉劑)：這是一種觸殺性除草劑，能有效地防治一年生及多年生雜草．每畝用量 500 克，加水 50 公斤，對(duì)一般雜草防治效果 90％以上，有效期 2 個(gè)月。但對(duì)香附子、茅草等效果較差，需與除草醚等藥劑混用以增效果。接觸茶樹有輕度藥害。除草醚(40 ％、50％粉劑，10％、25％可濕性粉 劑)：這是一種觸殺選擇性除草劑，對(duì)一年生雜草有防治作用，但不能致死。每畝用量500 克，加水 50 公斤，防治效果 70％左右，有效期 20-30 天，對(duì)茶樹有輕度藥害。宜與樸草凈等混用，以增效果。茅草枯(70 ％粉劑，80％、87％可濕性粉劑)：適用于防治禾本科雜草。單用每 畝用量 500—1000 克，混用 200-300 克，加水 50 公斤，防治率 80％左右，有效期 40—50 天。百草枯(20 ％水劑) ：這是一種觸殺型滅生性除草劑，可防治一年生及多年生各類雜草。每畝用量 150—200 毫升，加水 50 公斤，防治效果可達(dá) 90％， 見效快，但有效期只有 15—20 天。接觸茶樹有嚴(yán)重藥害，使用時(shí) 必須注意。四、茶園施肥茶樹是多年生木本植物，在它生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段，總是有規(guī)律的從土壤中不斷吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，以保持茶樹有機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。但茶園土壤中各種營(yíng)養(yǎng)元素含量是有限時(shí)，不可能隨時(shí)都能滿足茶樹不同生育階段的需要，因此必須通過合理施肥以補(bǔ)充和調(diào)節(jié)土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素，以滿足茶樹生育過程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。(一) 茶 樹所需的 營(yíng)養(yǎng)元素茶園施肥是茶樹持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析，從茶樹上采下的芽葉，其成份中水份含量約 75%，干物質(zhì)含量約 25%。這些干物質(zhì)正是茶樹維持正常生長(zhǎng)所需要的碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、 鎂、鋁、硫、鐵等多種元素，而且茶樹需要量大，稱大量元素。 還有一些茶樹需土壤中都能供給這些元素的需要，但茶樹對(duì)氮、磷、鉀的消耗最多，往往土壤又缺乏，所以氮、磷、鉀 就成為肥料的三要素。1、三要素對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響。氮(N) ：氮素是茶樹生命活動(dòng)的重要元素之一。在茶樹生理上占有重要地位，它是細(xì)胞原生質(zhì)中蛋白質(zhì)的主要成分，又是葉綠素、茶素等組成元素。增施氮肥，可以促進(jìn)新梢迅速生長(zhǎng)，葉面積也增大，葉綠素增多，細(xì) 胞壁變薄，持嫩性強(qiáng)，并且花蕾減少，開花期延遲，結(jié)實(shí)率降低，顯示出 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)優(yōu)于生殖生長(zhǎng)。如果缺氮，開始葉色變淡，失去光澤，葉片 變小， 變粗、變硬，隨后停止生長(zhǎng) ，頂端形成駐芽；嚴(yán)重者，樹勢(shì)顯著減弱，葉片細(xì)小而黃，光合作用效率減弱，直接影響鮮葉產(chǎn)量。磷(P 2O5)：磷素是構(gòu)成磷脂重要物質(zhì)的組成部分，而磷脂是原生質(zhì)和細(xì)胞核的組成成分之一。磷在茶樹體內(nèi)代謝過程和能量傳遞中起著一定的作用，它對(duì)葉綠素的形成，蛋白質(zhì)、淀粉的合成等，都有密切的關(guān)系。對(duì)于新梢的形成，根系的擴(kuò)大起著重要作用，并有助于增強(qiáng)茶樹的抗旱、抗寒性以及生殖生，長(zhǎng)．如缺磷 則體內(nèi)引起代謝失常，蛋白質(zhì)的合成受到抑制，影響葉面積的擴(kuò)大和新梢生育，從而使鮮葉產(chǎn)量、品質(zhì)下降．嚴(yán)重時(shí)，植株生長(zhǎng)差，老葉呈暗 綠到變黃朋落，根系帶黑褐色，生長(zhǎng)也差。鉀(K 2O)：鉀素常在生長(zhǎng)迅速和蛋白質(zhì)大量合成部分含量最多，表明鉀在樹體代謝過種中有重要的作用，它能促使碳水化谷物的轉(zhuǎn)運(yùn)與貯存，調(diào)節(jié) 茶樹吸水與蒸騰，提高抗旱、抗寒能力。此外對(duì)提高抗病能力也有、定的作用，當(dāng)缺鉀時(shí)，植株枝條 細(xì)弱、稀疏、葉片常提早脫落，邊緣壞死，且易感染病蟲害和干旱災(zāi)害。2、三要素對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。三要素對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的作用。茶葉產(chǎn)量與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育有密切聯(lián)系。而三要素對(duì)產(chǎn)品的影響，總 的來講是與生長(zhǎng)發(fā)育相一致的。從芽葉的組成分析看，含氮（N ）量最多，一般含量為 4.5%左右，含磷量（P 2O5）為 0.8—1.2%，含鉀量（K 20）為 2.0—2.5%，可見氮、磷、鉀，尤為氮對(duì)產(chǎn)量關(guān)系密切。據(jù)湖南省茶科所