無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)2

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1無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)一、無(wú)公害茶葉概念及內(nèi)涵（一）概念：無(wú)公害茶葉是指在無(wú)公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，內(nèi)銷符合國(guó)家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，外銷符合進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，是符合食品安全的茶葉的總稱。依據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)物質(zhì)控制程度以及茶葉產(chǎn)品中化學(xué)物質(zhì)殘留量的多少可劃分為 3 類：①低殘留茶，即在生產(chǎn)過(guò)程中可以使用除國(guó)家禁止使用外的所有化學(xué)合成物質(zhì)，茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到本國(guó)或進(jìn)口國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)消費(fèi)者身體健康沒(méi)有危害的茶葉。是茶葉準(zhǔn)入市場(chǎng)的最低標(biāo)準(zhǔn)。②A 級(jí)綠色食品茶葉，它在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其衛(wèi)生指標(biāo)基本上為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的 1/2 或 1/2 以上，如六六六、DDT 殘留量≤0.05mg．kg-1，Cu、Pb 殘留量分別為 30 mg．kg-1 和 1mg．kg-1。③AA 級(jí)綠色食品茶葉和有機(jī)茶，它在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，在茶葉產(chǎn)品中也不得檢出任何化學(xué)合成物質(zhì)。（二）特征：茶葉生產(chǎn)基地環(huán)境必須符合茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件，生產(chǎn)過(guò)程按無(wú)公害茶葉技術(shù)規(guī)程操作，并按加工技術(shù)規(guī)程要求加工，最終產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害食品茶葉的標(biāo)準(zhǔn)．實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全程質(zhì)量控制．分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)各茶類自然品質(zhì)特征的要求，與常規(guī)茶葉相同． （三）綠色食品茶葉與有機(jī)茶1、綠色食品茶葉：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)的，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的茶葉食品。有三個(gè)特征：①?gòu)?qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境；②對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制；③對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。分為 A 級(jí)和 AA 級(jí)兩種。綠色食品茶葉 A 級(jí)、AA 級(jí)間的區(qū)別如下表：項(xiàng)目 AA 級(jí) A 級(jí)產(chǎn)地環(huán)境 土、水、氣的各項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)均不得超過(guò)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 土、水、氣的綜合污染指數(shù)均不得超過(guò) 1生產(chǎn) 禁止使用任何有機(jī)化學(xué)合成物質(zhì) 允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出 符合 A 級(jí)食品產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn) 包裝物上標(biāo)志為白底綠字，編號(hào)以雙數(shù)結(jié)尾，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色 包裝物上標(biāo)志為綠底白字，編號(hào)為單數(shù)結(jié)尾，防偽標(biāo)簽底色為綠色2、有機(jī)茶：指在無(wú)任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。是真正純天然、富營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量的保健飲品。其主要特點(diǎn)為：①不使用化學(xué)合成物質(zhì)如化肥、農(nóng)2藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等；②不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物；③生產(chǎn)遵循自然規(guī)律，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，保護(hù)環(huán)境、防止水土流失等。3、主要差別綠色食品茶葉與有機(jī)茶的主要差別有 3 點(diǎn)：①生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)不同。綠色食品是我國(guó)制訂的；有機(jī)食品是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM ）制訂的，具有國(guó)際性。②標(biāo)準(zhǔn)的要求不同。A 級(jí)綠色食品茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)基本上為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的 1/2 或 1/2 以上，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥，也允許施用少量化肥。而有機(jī)茶雖沒(méi)有特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、肥料和除草劑等，只能使用有機(jī)肥料，采用生物的、農(nóng)業(yè)的措施和物理的方法防治病蟲草害。③頒證組織不同。綠色食品頒證組織是我國(guó)農(nóng)業(yè)部和各省市綠色食品管理辦公室，證書有效期 3 年；有機(jī)茶頒證組織是 IFOAM 或其認(rèn)定的單位（中農(nóng)院茶葉研究所有機(jī)茶開發(fā)分中心） ，證書有效期為 1 年。AA 綠色食品基本接近有機(jī)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。二、無(wú)公害茶葉生產(chǎn)目的及概況（一）必要性1、提高茶葉競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯功能WTO 是把雙刃劍，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。入世后，一方面，茶葉關(guān)稅要削減（發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)稅平均為 3.8%，發(fā)展中國(guó)家為 14%） ，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，利于我國(guó)茶葉的出口。另一方面， “綠色壁壘”盛行，茶葉出口門坎增高。目前，茶葉綠色壁壘，單是農(nóng)藥殘留一項(xiàng)，已有 18 個(gè)國(guó)家和組織頒布了 349 項(xiàng)農(nóng)藥允許殘留標(biāo)準(zhǔn)。歐盟從 2000 年 7 月起實(shí)施新茶葉農(nóng)藥允許殘留標(biāo)準(zhǔn)，其中殺滅菊酯（Fenvalerate）允許的殘留量縮小了 100 倍（新標(biāo)準(zhǔn) 0.1PPM，原標(biāo)準(zhǔn) 10PPM） ；檢測(cè)品種增加到 118 種；2002 年必檢農(nóng)藥品種由 2000 年 11 種增加到 13 種；已立法對(duì)入境港口隨意抽檢，凡農(nóng)殘超標(biāo)的茶葉不準(zhǔn)進(jìn)入，并就地封存、銷毀或退回到原產(chǎn)地。美國(guó)、俄羅斯等國(guó)增加了茶葉微生物檢測(cè)項(xiàng)目。德國(guó)可檢測(cè)的農(nóng)藥品種達(dá) 262 種，精度達(dá) 0.01 PPM?？梢?jiàn)，茶葉出口農(nóng)殘檢測(cè)是越來(lái)越嚴(yán)格，要求也是越來(lái)越高。按現(xiàn)有歐盟的新標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)許多茶葉產(chǎn)品達(dá)不到要求，出口形勢(shì)不容樂(lè)觀。同時(shí)，進(jìn)口茶量將會(huì)增加，沖擊國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。進(jìn)口茶中主要是紅碎茶和臺(tái)灣烏龍茶。臺(tái)灣凍頂烏龍茶現(xiàn)年進(jìn)口 3~4 千噸，若再繼續(xù)增加，就會(huì)對(duì)福建烏龍茶構(gòu)成新的挑戰(zhàn)。因此，必須發(fā)展無(wú)公害茶葉生產(chǎn)，以提高茶葉競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯功能。2、滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健功能的需求茶葉是世界三大飲料中最具生命力的商品，也是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的大眾飲料，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到人體健康。因而，除要求茶葉應(yīng)具有傳統(tǒng)的“色、香、味、形”外，還要嚴(yán)格限制其農(nóng)藥殘留量，銅、鉛等重金屬及黃曲霉素等有害物質(zhì)的含量，以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健功能的需求。3、適應(yīng)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求不合理使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，既造成大氣、水質(zhì)和土壤的污染，導(dǎo)致茶葉3農(nóng)藥殘留及重金屬超標(biāo)，又破壞茶園生態(tài)平衡。而發(fā)展無(wú)公害茶葉生產(chǎn)，可以嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥、肥料等化學(xué)合成物質(zhì)的使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，以創(chuàng)造良性循環(huán)的茶業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展。（二）生產(chǎn)基本情況1、 生產(chǎn)概況 我國(guó)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)始于上個(gè)世紀(jì) 80 年代。1984 年國(guó)務(wù)院發(fā)文停止生產(chǎn)、銷售和使用六六六、DDT。1997 年和 1999 年，農(nóng)業(yè)部先后下發(fā)了禁止在茶樹上使用三氯殺螨醇和氰戊菊酯等 12 種高毒高殘留化學(xué)農(nóng)藥的通知。現(xiàn)在，全國(guó)已有 13 個(gè)省制訂了《無(wú)公害茶葉產(chǎn)品管理辦法》及其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。1990 年，農(nóng)業(yè)部成立綠色食品管理辦公室，同年有 3 個(gè)茶葉產(chǎn)品通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證。至 2000 年底，全國(guó)已有 17 個(gè)?。▍^(qū)、市）的 136 個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志，其中，福建省占 35 個(gè)。武夷山市天游牌綠茶和福建省茶葉進(jìn)出口有限公司的“FT ”牌、 “蝴蝶”牌烏龍茶獲 AA 級(jí)綠色食品標(biāo)志。有機(jī)茶最早在斯里蘭卡生產(chǎn)。1988 年.國(guó)家環(huán)保局南京環(huán)保所加入 IFOAM，同年開始有機(jī)茶試點(diǎn)開發(fā)。1990 年浙江省茶葉進(jìn)出口公司第一次出口有機(jī)茶到荷蘭，成為我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。1996 年，中農(nóng)院茶葉研究所成立了有機(jī)茶開發(fā)分中心，負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)有機(jī)茶的認(rèn)證與開發(fā)工作。2000 年，全國(guó)基本達(dá)到無(wú)公害要求的茶葉產(chǎn)量達(dá) 36 萬(wàn) t，有機(jī)茶達(dá) 1.4 萬(wàn) t 以上。2、茶葉衛(wèi)生質(zhì)量狀況我國(guó)的茶葉衛(wèi)生質(zhì)量以前重視的不夠，以致近年不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象在局部茶區(qū)時(shí)有出現(xiàn)。主要有 3 類：1）茶葉農(nóng)藥殘留：主要由不科學(xué)化學(xué)防治引起的。茶葉中農(nóng)殘易超標(biāo)的農(nóng)藥主要有滴滴涕、六六六、三氯殺螨醇、氰戊菊酯；易超出歐盟現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥還有優(yōu)樂(lè)得（撲虱靈） 、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、殺螟硫磷、喹硫磷等。我國(guó)茶葉農(nóng)殘一般限額標(biāo)準(zhǔn)（mg/kg）敵敵畏 ≤0.1 殺滅菊酯 ≤2樂(lè)果 ≤1 喹硫磷 ≤0.2馬拉硫磷 ≤1 順式氯氰菊酯 ≤20亞受硫磷 ≤0.5 氯氰菊酯 ≤20辛硫磷 ≤0.5 聯(lián)苯菊酯 ≤5殺螟硫磷 ≤0.3 殺螟丹 ≤204三氯苯醚酯 ≤3 功夫 ≤3溴氰菊酯 ≤10 來(lái)福靈 ≤2歐盟茶葉中農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn) （2000 年 7 月 1 日?qǐng)?zhí)行）農(nóng)藥名稱 歐盟限量指標(biāo) 歐盟限量指標(biāo)滴滴涕 0.2mgk/kg 0.2mgk/kg六六六 0.2 mgk/kg 0.2 mgk/kg三氯殺螨醇 20.2 mgk/kg 0.1 mgk/kg氰戊菊酯（速滅殺?。?10.0 mgk/kg 0.1 mgk/kg氯氰菊酯（安綠寶） 0.5 mgk/kg 0.1 mgk/kg聯(lián)苯菊酯（天王星） 5.0 mgk/kg 0.1 mgk/kg甲氰菊酯（滅掃利） NO Limit 0.2 mgk/kg優(yōu)得樂(lè)（撲虱靈） NO Limit 0.2 mgk/kg乙酢甲胺磷 0.1 mgk/kg 0.1 mgk/kg甲胺磷 0. 1mgk/kg 0. 1mgk/kg三唑磷 0.05 mgk/kg 0.05 mgk/kg2）重金屬：主要由施肥、加工機(jī)械、大氣污染等造成的。如重金屬鉛，大宗茶超標(biāo)率達(dá) 16.82%，名優(yōu)茶超標(biāo)率為 12.55%。其來(lái)源有：①土壤母質(zhì)；（②加工污染；③運(yùn)輸污染；④肥料污染。3）有害微生物：是加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中所致，如黃曲霉素等。三、無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基本要求（一）茶園立地條件茶園立地條件是生產(chǎn)無(wú)公害茶葉的最基本要求，主要包括大氣、水、土壤等環(huán)境因子。綠色（有機(jī)）食品茶園應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好、能滿足茶樹生長(zhǎng)發(fā)育需要的地區(qū)，優(yōu)先在遠(yuǎn)離繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道的海拔較高、植被豐富的山區(qū)發(fā)展。1、對(duì)大氣的要求 2、對(duì)水的要求 3、對(duì)土壤的要求 4、對(duì)地形的要求 （二）施肥方面1、有機(jī)茶1）肥料使用準(zhǔn)則5①禁止使用化學(xué)合成肥料，和含有有害物質(zhì)的工業(yè)垃圾。②人畜禽糞尿等使用前必須經(jīng)腐熟，達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方能使用。③有機(jī)肥原則上就地生產(chǎn)就地使用，外來(lái)有機(jī)肥確認(rèn)符合要求后才能使用。葉面肥最后一次噴施必須在采摘前 20 天進(jìn)行。使用微生物肥料時(shí)要嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書的要求操作。④所有有機(jī)或無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥料，應(yīng)按對(duì)環(huán)境和茶葉品質(zhì)不造成不良后果的方法使用，同時(shí)應(yīng)截?cái)嘁磺幸蚴┓识鴶y入的重金屬和有機(jī)污染物的污染源。2）允許使用的肥料①有機(jī)肥：畜禽類（經(jīng)堆腐無(wú)害化處理） ，綠、草肥（利用栽培或野生的綠肥植物作肥料） 、其他肥料（如腐酸類肥、餅肥、沼氣液肥和殘?jiān)龋?。②微生物肥：EM、鉀細(xì)菌、磷細(xì)菌、固氮菌、根瘤菌等肥料。③半有機(jī)肥（有機(jī)復(fù)混肥）：加入適量的微量營(yíng)養(yǎng)元素制成的有機(jī)肥料。④無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥：磷礦粉、煅燒磷酸鹽、黑云母粉、長(zhǎng)石粉、白云石粉、蛭石粉、鉀鹽礦（如礦產(chǎn)硫酸鉀） 、硝礦、無(wú)水鎂鉀礬、沸石、膨潤(rùn)土等。⑤葉面肥：微量元素的葉面肥（以 Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo 等微量元素及有益元素為主配制的肥料）和含有植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)的葉面肥（用天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料） 。⑥有機(jī)肥專用肥：經(jīng)有機(jī)食品發(fā)展中心批準(zhǔn)，持有生產(chǎn)許可證專門為有機(jī)茶生產(chǎn)而制造的專用性肥料，如綠滴、申豐生物有機(jī)肥、 “百禾?！鄙锘钚杂袡C(jī)肥、盧博士有機(jī)肥、超大生物有機(jī)肥等。⑦其他肥料。不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品。3）限制使用的肥料①硫肥 指天然硫磺，只有在土壤缺硫的情況下謹(jǐn)慎施用。②微量元素葉面肥 指硫酸銅，硫酸鋅、鉬酸鈉（銨） 、硼砂等，只有在缺素的條件下才可施用，噴灑濃度為＜0.01%。2、AA 級(jí)綠色食品茶葉有機(jī)茶園能用的肥料品種；除可以使用 Cu、Fe、Mn、Zn、B 、Mo 等微量元素及硫酸鉀、煅燒磷酸鹽處，不允許使用其它化學(xué)合成肥料。3、A 級(jí)綠色食品茶葉有機(jī)茶及 AA 級(jí)綠色食品茶葉能用的肥料品種；允許限量使用部分化學(xué)合成肥料（禁止使用硝態(tài)氮肥） ，但必須與有機(jī)肥配合使用，無(wú)機(jī)氮肥與有機(jī)氮肥之比以 1：1 為宜；全年化肥用量不能超過(guò)總用量的 20％；最后一次追肥必須在采茶前 30 天進(jìn)行，最后一次葉面肥噴施必須在采茶前 20 天噴用。（三）農(nóng)藥方面1、有機(jī)茶 有機(jī)茶園禁止使用一切化學(xué)合成的農(nóng)藥。病蟲控制本著尊重自然的原則，應(yīng)用生態(tài)學(xué)的基本方法，充分發(fā)揮以茶樹為主體的、茶園環(huán)境為基礎(chǔ)的自然生態(tài)調(diào)控作用，以農(nóng)業(yè)措施6為主，輔之適當(dāng)?shù)纳铩⑽锢矸乐渭夹g(shù)，并利用有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥控制茶園病蟲害，從而保證茶樹的正常生長(zhǎng)。2、AA 級(jí)綠色食品茶葉 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則如下：1）允許使用植物源農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥，如魚藤根、煙草水、苦參素；赤眼蜂、捕食螨；白僵菌、蘇云金桿菌等；2）允許使用礦物源農(nóng)藥中的硫制劑、銅制劑，如石硫合劑，波爾多液等；3）禁止使用有機(jī)合成的化學(xué)農(nóng)藥，包括殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；4）禁止使用生物源農(nóng)藥中混配有有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。3、A 級(jí)綠色食品茶葉 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則如下：1）允許使用 AA 級(jí)綠色食品通用的各種農(nóng)藥；2）嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有“三致” （致癌、致畸、致突變）以及其它對(duì)人、畜和環(huán)境不安全的農(nóng)藥。3）限度地使用部分允許使用的有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格按照規(guī)定的方法。4）允許使用的每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長(zhǎng)期內(nèi)只允許使用一次；在使用混配的有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥的各種生物源農(nóng)藥時(shí)，只能使用允許使用的農(nóng)藥品種；嚴(yán)格控制各種遺傳工程微生物制劑（GEM）的使用。生產(chǎn) A 級(jí)綠色食品茶葉的茶園，一般每茶季施藥一次，即在主要害蟲發(fā)生為害嚴(yán)重時(shí)使用，禁止在生產(chǎn)季節(jié)全面噴施化學(xué)農(nóng)藥，對(duì)個(gè)別茶行病蟲害發(fā)生特別嚴(yán)重的，采用局部挑治、點(diǎn)治。允許使用的化學(xué)農(nóng)藥種類及使用方法農(nóng)藥名稱 毒 性允許的最終殘留量（mg/kg）最后一次施藥距采收間隔期（天）常用藥量（克/次.畝）或（毫升 /次.畝）或稀釋倍數(shù)）施藥方法及最多使用次數(shù)敵敵畏 中等毒 0.1(0.2) 10(6)50%乳油 150~250g（1000~800倍）噴霧一次樂(lè)果 中等毒 0.5(1) 15(7)40%乳油 25~175g（2000~1000倍）噴霧一次殺螟硫磷 中等毒 0.2(0.5) 15(10) 50%乳油 200~300g 噴霧一次馬拉硫磷 低毒 0.1(0.3) 15(10) 50%乳油 150~300g 噴霧一次辛硫磷 低毒 0.2(0.5) 10(6) 50%乳油 200~300g（1000 倍） 噴霧一次葉蟬散 中等毒 0.1(0.2) 10(7) 20%乳油 800 倍 噴霧一次氯氰菊酯 中等毒 5(20) 15(7) 10%乳油 6000~3000 倍 噴霧一次溴氰菊酯 中等毒 4(10) 15(5) 2.5%乳油 1500~800 倍 噴霧一次氰戊菊酯 中等毒 0.1(0.2) 15(10) 20%乳油 1500~1000 倍 噴霧一次7撲虱靈 低毒 0.2(0.3) 30(30) 25% 可濕性粉劑 1500~1000 倍 噴霧一次雙甲脒 低毒 0.2(0.4) 30(21) 20%乳油 1500~1000 倍 噴霧一次克螨特 低毒 1(3) 30(30) 75%乳油 3000~2000 倍 噴霧一次百菌清 低毒 0.2(0.2) 15(10) 75%可濕性粉劑 800~600 倍 噴霧一次多菌靈 低毒 0.2(0.5) 10(7) 50%乳油 1000 倍 噴霧一次三唑酮(粉銹寧)低毒 0.1(0.2) 10(5) 20%乳油 1000 倍 噴霧一次A 級(jí)綠色食品生產(chǎn)中禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥種類種類 農(nóng)藥名稱 禁用作物 禁用原因無(wú)機(jī)砷殺蟲劑 砷酸鈣、砷酸鉛 所有作物 高毒有機(jī)砷殺菌劑 甲基砷酸鋅、甲基砷酸鐵銨（田安）、福美甲砷、福美砷 所有作物 高殘毒有機(jī)錫殺菌劑 薯瘟錫（三苯基醋酸錫） 、三苯基氯化錫和毒菌錫 所有作物 高殘毒有機(jī)汞殺菌劑 氯化乙基汞（西力生） 、醋酸苯汞（賽力散） 所有作物 劇毒、高殘毒氟制劑 氟化鈣、氟化鈉、氟乙酸鈉、氟乙酰胺、氟鋁酸鈉、氟硅酸鈉 所有作物 劇毒、高毒、易藥 害有機(jī)氯殺蟲劑 滴滴涕、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑 所有作物 高殘毒有機(jī)氯殺螨劑 三氯殺螨醇蔬菜果樹茶葉我國(guó)生產(chǎn)的工業(yè)品中含有一定數(shù)量的滴滴涕鹵代烷類熏蒸殺蟲劑 二溴乙嘗、二溴氯丙烷 所有作物 致癌、致畸有機(jī)磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基異柳磷、治螟磷、氧化樂(lè)果、磷胺所有作物 高毒有機(jī)磷殺菌劑 稻瘟凈、異稻瘟凈 所有作物 異嗅米氨基甲酸酯殺蟲劑 克百威、涕滅威、滅多威 所有作物 高毒二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑 殺蟲脒 所有作物 慢性毒性、致癌擬除蟲菊酯類殺蟲劑 所有擬除蟲菊酯類殺蟲劑 水稻 對(duì)魚毒性大取代苯類殺蟲殺菌劑 三氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇） 所有作物 國(guó)外有致癌報(bào)導(dǎo)或二次藥害植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 有機(jī)合成植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 所有作物二苯醚類除草劑 除草醚、草枯醚 所有作物 慢性毒性除草劑 各類除草劑 蔬菜4、低殘留茶葉禁止三氯殺螨醇、甲胺磷、水胺硫磷、六六六、DDT、 “1605”、 “1095”、氧化樂(lè)果、毒殺芬、8、七氯、氯丹、殺蟲脒、磷胺、氟乙酰胺、苯硫磷、異丙磷、久效磷、呋喃丹等劇毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥嚴(yán)禁在茶園施用。四、無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)（一）建立生態(tài)環(huán)境保護(hù)體系1、目的 保證茶園生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合無(wú)公害茶葉生產(chǎn)要求；創(chuàng)造宜茶生境條件，滿足茶樹喜漫射光和溫暖濕潤(rùn)的需求；增加茶園系統(tǒng)的生物多樣性，避免或減輕茶樹病蟲害及氣象災(zāi)害等的影響。2、措施有機(jī)（綠色食品）茶園與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶。隔離帶寬度不得小于 9（5）m。若基地茶園周圍原有的林木稀少，要營(yíng)造防護(hù)林帶。茶園中原有樹木稀少的要適當(dāng)補(bǔ)種行道樹或遮蔭樹。在山坡上種植茶樹，山頂、山谷、溪邊須保留自然植被，不得開墾或消除。1）茶園防護(hù)林設(shè)置 在丘陵山區(qū)，防護(hù)林設(shè)置在擋主要害風(fēng)的山脊、風(fēng)口、山澗自然溝谷的兩岸或茶園上方。林帶與茶園間應(yīng)有 2m 以上的距離，并開設(shè)隔離溝。防護(hù)林帶樹種，要求能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，植株高大、抗風(fēng)力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、與茶樹無(wú)共同的病蟲害及有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如杉木、松樹、臺(tái)灣油茶、烏桕、苦楝、合歡、樟樹、女貞、柏樹、榆樹、桉樹、梨、楊梅等。2）茶園行道樹、遮蔭樹種植遮蔭樹栽植以不妨礙茶園機(jī)械運(yùn)行為原則，不宜栽在茶行中間，平地、緩坡地種植密度控制在 30%左右；茶園行道樹種植于主道、主渠兩旁，以及陡陂和溝谷邊水土易沖刷的地方。遮蔭樹和行道樹應(yīng)選擇根系分布深，樹冠寬大，葉片稀疏，病蟲害少，冬季落葉的樹種。如臺(tái)灣相思、托葉楹、大葉合歡、泡桐、山蒼籽、烏桕、銀杏、杜仲等。（二）建立山地茶園水土保持工程目的在于保土保水，盡量減少茶園水土的流失。1、水土保持田間工程 在坡地種植茶樹要修建茶園田間水土保持工程，如環(huán)山緩路，等高梯層，外埂內(nèi)溝，梯面內(nèi)斜；溝狀條植；建立排蓄系統(tǒng)；做到大雨不沖刷，小雨不出園。新建茶園坡度不超過(guò) 25℃。茶園排蓄水設(shè)施。2、水土保持生物工程1）茶園梯壁保護(hù) 2）茶樹合理密植 我國(guó)多采用單條雙株或雙條單株種植方式，畝植 4000—6000 株。3）套種遮蔭樹、綠肥，鋪草覆蓋等（三）構(gòu)建茶園肥土技術(shù)體系1、套種綠肥1）條件 幼齡茶園或改造后的茶園或空地。2）品種選擇 根據(jù)綠肥習(xí)性、茶園土壤特點(diǎn)、樹齡及氣候特點(diǎn)等因素，因地制宜地選好綠肥種類和適合的品種。93）栽培技術(shù)①不誤農(nóng)時(shí)，適時(shí)播種；②不礙茶樹，合理密植； ③根瘤菌接種，鉬肥拌種；④及時(shí)刈青，減少矛盾；2、茶園鋪草覆蓋茶樹行間鋪草是一種簡(jiǎn)單易行、一舉多得的土壤管理作業(yè)?？梢杂行Ц纳仆寥赖乃?、肥、氣、熱狀況，如減輕雨水沖刷，保持水土；抑制雜草生長(zhǎng)；增加土壤有機(jī)質(zhì)；穩(wěn)定土溫，提高茶樹抗寒、旱能力；減輕人為踐踏，從而促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。1）草源 因地制宜，須經(jīng)暴曬或堆腐處理后方能覆蓋。2）標(biāo)準(zhǔn) 5—10cm 厚，每畝干草量不低于 1t。3）鋪草時(shí)期 以不同目的而異。4）鋪草方法 平地或梯層茶園，采用散鋪；緩坡地茶園，宜采用覆瓦狀排列。3、施肥技術(shù)1）品種 要符合所生產(chǎn)的無(wú)公害茶葉的要求。堆肥和漚肥是茶園有機(jī)肥料的主要來(lái)源，其纖維含量高，改土效果好，對(duì)茶葉的增產(chǎn)效果十分顯著?？刹捎每葜β淙~、雜草、垃圾、污水、綠肥、河（湖）泥、糞便等物質(zhì)混雜在一起經(jīng)過(guò)堆腐或漚泡而成。2）原則①以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合；②以產(chǎn)定量，平衡施肥；③基追肥結(jié)合；④根部施肥與根外追肥相結(jié)合 3）時(shí)期 在地上部生長(zhǎng)停止時(shí)進(jìn)行。4）方法此外，茶樹枯枝落葉、修剪物等都要設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土，也可作茶園土壤覆蓋物鋪于土壤表面。（四）建立茶樹病蟲害綜防技術(shù)體系1、宣傳教育，堵住源頭 2、加強(qiáng)茶樹病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作 3、推廣以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為基礎(chǔ)，化學(xué)防治為補(bǔ)充的綜合防治技術(shù)4、開發(fā)并推廣生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥以及天敵防治病蟲害技術(shù)5、利用現(xiàn)代生物技術(shù)消除降解農(nóng)藥殘留6、制定和完善病蟲害防治技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在茶樹病蟲為害閾值內(nèi)可不治理；盡快建立茶葉質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)督體系。（五）其它技術(shù)101、修剪技術(shù)1）定型修剪 2）輕修剪 3）深修剪 4）重修剪 5）臺(tái)刈 6）機(jī)剪。2、采摘技術(shù)1）標(biāo)準(zhǔn)采 依據(jù)茶類的要求進(jìn)行。2）適時(shí)采 按標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)、分批采摘3）留葉采 葉片，既是采摘利用對(duì)象，又是光合作用的器官。①留葉時(shí)期 提倡夏留一葉、秋適當(dāng)留葉采。②留葉數(shù)量 以“不露骨”為宜。（六）調(diào)節(jié)春茶生產(chǎn)洪峰技術(shù)1、品種合理搭配1）品種適應(yīng)性 這是引種的先決條件。2）品種適制性 結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)茶類及生產(chǎn)條件。3）搭配比例 進(jìn)行早、中、晚生品種搭配。4）茶苗質(zhì)量 符合規(guī)格，不帶病蟲害。5）引種時(shí)期 6）可以示范推廣種植的烏龍茶新品種。2、修剪調(diào)控 1）修剪時(shí)期 2）修剪深度 3 施肥耕作調(diào)節(jié) 4 植物生調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié) 5）設(shè)施栽培調(diào)控。五、發(fā)展無(wú)公害茶葉應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題1、重點(diǎn)發(fā)展低殘留茶與 A 級(jí)綠色食品茶葉2、適當(dāng)發(fā)展 AA 級(jí)綠色食品茶葉與有機(jī)茶開發(fā)有機(jī)茶（AA 級(jí)綠色食品茶葉） ，只能先易后難，逐步發(fā)展，先試點(diǎn)、再擴(kuò)大，減少一哄而上、盲目開發(fā)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)紊亂現(xiàn)象的出現(xiàn)。可以優(yōu)先在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、現(xiàn)有生態(tài)條件較好偏遠(yuǎn)山區(qū)中發(fā)展?；氖?3 年以上重新改造的茶園可視為符合最低要求而減免轉(zhuǎn)化期，新開墾荒地種植的茶園也可減免轉(zhuǎn)化期，可以直接申請(qǐng)認(rèn)證。一些綠色食品生產(chǎn)基地，茶園大氣、土壤、水質(zhì)基本保格，只要禁止使用化肥、農(nóng)藥，也可以盡11快轉(zhuǎn)化生產(chǎn)有機(jī)茶（AA 級(jí)綠色食品茶葉） 。3、在重視茶葉農(nóng)殘的同時(shí)，要重視茶葉有害重金屬的污染?？傊?，控制茶葉有害物質(zhì)污染、發(fā)展無(wú)公害茶葉是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及多個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)，需要政府牽頭，有關(guān)部門密切配合，農(nóng)業(yè)部門責(zé)無(wú)旁貸。在指導(dǎo)思想上要采取從源頭抓起，從技術(shù)入手，從市場(chǎng)把關(guān)。