高中化學(xué) 專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康 第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素作業(yè)2 蘇教版選修1 .doc

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第一單元 攝取人體必需的化學(xué)元素 [學(xué)生用書P36] 1．有關(guān)微量元素的下列說法中正確的是(　　) A．微量元素含量僅占人體重量的0.01%以下，對生命活動(dòng)不太重要 B．微量元素又稱為礦質(zhì)元素 C．青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大 D．?dāng)z入的鐵越多越有利于身體健康 解析：選C。組成人體的11種常量元素和16種微量元素中，碳、氫、氧、氮、硫等組成有機(jī)物，其余金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦質(zhì)元素，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。微量元素缺少或過多攝入，都會(huì)影響人體健康甚至導(dǎo)致疾病，故A、D項(xiàng)錯(cuò)誤。 2．已知某乳制品中富含鈣元素，則下列食品中也富含鈣元素的是(　　) A．水果　　 B．動(dòng)物肝臟 C．海帶 D．豆類 解析：選D。水果中富含鉀元素以及維生素，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；動(dòng)物肝臟中富含鐵、鋅、銅、鎂等元素，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；海帶中富含碘元素，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；豆類食品中富含鈣元素，D選項(xiàng)正確。 3．繼“食鹽加碘”后，我國又啟動(dòng)“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是(　　) ①補(bǔ)充人體需要的鐵元素 ②預(yù)防缺鐵性貧血 ③改善醬油的味道 ④增加黑色素 ⑤減少廚房污染物 ⑥提高人們的健康水平 A．①②③ B．④⑤⑥ C．③④⑤ D．①②⑥ 解析：選D。醬油加鐵可補(bǔ)充人體所需的鐵元素，能有效地預(yù)防缺鐵性貧血，提高人們的健康水平。 4．下表是某地區(qū)市場上銷售的一種“加碘食鹽”的包裝袋上的部分文字說明。請根據(jù)此表，回答下列問題。 配料表 精制海鹽、碘酸鉀 含碘量 20～40 mgkg－1 儲(chǔ)藏方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽 (1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一________。 A．胰島素 B．甲狀腺激素 C．生長激素 D．雄性激素 (2)長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到食鹽供應(yīng)，易患______。 A．甲狀腺亢進(jìn) B．貧血癥 C．地方性甲狀腺腫大 D．糖尿病 (3)食鹽中加碘，這碘指的是________(填“元素”、“原子”或“單質(zhì)”)。 (4)碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3，其中碘元素的化合價(jià)為________。 (5)根據(jù)含碘鹽的食用方法可推測碘元素的化學(xué)性質(zhì)，碘酸鉀在受熱時(shí)容易________。 (6)有人認(rèn)為僅用淀粉溶液即可檢驗(yàn)出食鹽中是否加碘。你認(rèn)為他的觀點(diǎn)________(填“正確”或“不正確”)。 解析：(1)～(2)碘是人體必需的微量元素之一，是人體合成甲狀腺激素的主要原料，缺碘會(huì)患地方性甲狀腺腫大。 (3)～(4)食鹽中加碘，加入的是KIO3，KIO3中碘元素的化合價(jià)為＋5價(jià)。 (5)烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽，可知碘酸鉀在受熱時(shí)易分解。 (6)淀粉溶液遇單質(zhì)碘變藍(lán)色。 答案：(1)B　(2)C　(3)元素　(4)＋5價(jià)　(5)分解　(6)不正確 5．一個(gè)體重為50 kg的健康人含鐵元素2 g。這2 g鐵以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。Fe2＋易被吸收，故給貧血者補(bǔ)充鐵時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充含F(xiàn)e2＋的亞鐵鹽(如FeSO4)。服用維生素C，可使食物中的Fe3＋轉(zhuǎn)化為Fe2＋，有利于人體對鐵的吸收。 (1)人體中經(jīng)常進(jìn)行Fe2＋Fe3＋的轉(zhuǎn)化，在過程A中Fe2＋作________劑，在過程B中Fe3＋被________。 (2)“服用維生素C可使食物中的Fe3＋轉(zhuǎn)化為Fe2＋”這句話指出，維生素C在這一反應(yīng)過程中作________劑，具有________性。 (3)試簡要列舉治療貧血的方法。 解析：熟練運(yùn)用氧化還原的基本理論。 答案：(1)還原　還原 (2)還原　還原 (3)補(bǔ)充Fe2＋或服用維生素C。(答案合理即可)