QSFB 0043S-2015 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 阿膠多維粉

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Q/東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/043膠多維粉 2015布 2015施 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限 公司 發(fā)布 Q/043 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/043阿膠多維粉》。 本標(biāo)準(zhǔn)與 Q/043比，變化如下： 以植物油、乳清蛋白、大豆蛋白粉、菊粉、阿膠（添加量 2%）、殼寡糖為主要原料，以麥芽糊精為輔料，添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀，改為以乳清蛋白、大豆分離蛋白、菊粉、阿膠（添加量 2%）、殼寡糖為主要原料，添加麥芽糊精、植脂末輔料，添加或不添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀。 本標(biāo)準(zhǔn)由山東福膠集團(tuán)東方保 健品有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 徐鳳霞、姜秀敏、王璐 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/043 阿膠多維粉 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 阿膠多維粉 的 技術(shù)要求、 食品添加劑、 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳清蛋白、大豆分離蛋白、菊粉、阿膠（添加量 2%）、殼寡糖為主要原料，添加麥芽糊精、植脂末輔料，添加或不添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀，添加復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 固體飲料預(yù)混料（磷酸三鈣、硫酸鋅、硫酸亞鐵、 酸、 葉酸、 酸吡哆醇、鹽酸硫胺素、核黃素、醋酸維生素 A、 鈣化醇），食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑硫酸鎂，經(jīng)配料、粉碎、過(guò)篩、混合、包裝等主要工藝加工制成的 阿膠多維粉 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品中鋅的測(cè)定 食品中維生素 的測(cè)定 食品中磷的測(cè)定 食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定 食品中鈣的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 A、 D、 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和 雙瓦楞紙箱 782 食品添加劑 檸檬酸鈉 Q/043 101 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 1674 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉 2695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 4880 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 4889 食品添加劑 檸檬酸鉀 20371 食品工業(yè)用大豆蛋白 20884 麥芽糊精 22110 食 品中反式脂肪酸的測(cè)定 氣相色譜法 6687食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則 9207 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鎂 8050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 29602 固體飲料 9921 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量 7402 食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 [2007]第 102號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》 衛(wèi)生部公告 [2009]第 5號(hào)令《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、果聚糖為新資源食品的公告》 衛(wèi)生部公告 [2014]第 6號(hào)令《關(guān)于批準(zhǔn)殼寡糖等 6種新食品原料的公告》 衛(wèi)生部公告 [2010]第 18號(hào)令《關(guān)于指定膽鈣化醇等 14種食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的公告》 《中華人民共和國(guó)藥典》 3 技術(shù)要求 原輔料 乳清蛋白 應(yīng)符合 1674的規(guī)定。 大豆分離蛋白 應(yīng)符合 20371的規(guī)定。 菊粉 應(yīng)符合 衛(wèi)生部 [2009]第 5號(hào)令《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、果聚糖為新資源食品的公告》 的規(guī)定。 阿膠 應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》的規(guī)定。 殼寡糖 應(yīng) 符合國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公告 [2014]第 6號(hào)令《關(guān)于批準(zhǔn)殼寡糖等 6種新食品原料的公告》。 麥芽糊精 應(yīng)符合 20884的規(guī)定。 植脂末 應(yīng)符合 7402的規(guī)定。 檸檬酸鈉 應(yīng)符合 782的規(guī)定。 Q/043 檸檬酸鉀 應(yīng)符合 4889的規(guī)定。 復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 固體飲料預(yù)混料 應(yīng)符合 6687 硫酸鎂 應(yīng)符合 9207的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 配料→ 粉碎→過(guò)篩 → 混合→包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 具有本產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 滋味與氣味 具 有 該 品 種 應(yīng) 有 的 滋 味 及 氣 味 ， 無(wú) 焦 糊 及 其 他 異 味 性 狀 呈 干燥、疏松的粉末狀，無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變 雜 質(zhì) 無(wú)肉眼可見雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指 標(biāo) 檢測(cè)方法 水分 /(g/100g) ≤ B 白質(zhì) /(g/100g) ≥ 13 (以 )/(mg/ ≤ B 砷 (以 )/(mg/ ≤ B/T 式脂肪酸 /（ g/100g） ≤ B/T 22110 維生素 A/（ μ g/100g） 400～ 1700 生素 D/（ μ g/100g） B 生素 E/（ 00g） 18 生素 00g） B 生素 00g） B 生素 00g） B 生素 C/（ 00g） 100～ 225 酸 /（ 00g） 11～ 33 酸 /（ μ g/100g） 60～ 600 酸 /（ 00g） B /（ 00g） 130～ 210 /（ 00g） 22 /（ 00g） B/T /（ 00g） 250～ 1000 /（ 00g） 196～ 704 、表 4 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢測(cè)方法 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 30000 腸菌群 /（ 00g） ≤ 90 菌 /（ g） ≤ 50 4 致病菌指標(biāo) 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25g 表示） 檢驗(yàn)方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 黃色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 二法 凈含量及允許短缺 量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 食品添加劑 食品添加劑和 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 食品添加劑、 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 的品種和使用量應(yīng)符合 760、 4880 及衛(wèi)生部關(guān)于 食品添加劑、 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑公告 的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 2695、 4881 的規(guī)定。 6 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 將兩份以上被測(cè)樣品置于潔凈的白色容器中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用肉眼觀察其色澤 和外觀形態(tài)，嗅其氣味，品其滋味。 凈含量檢驗(yàn) 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 每批抽樣樣本以箱為單位， 150 箱以內(nèi)取 2 箱，以后每增加 150 箱抽取 1 箱，按所取樣品從每箱內(nèi)取樣品兩袋，每批取樣量不少于 5 袋，進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)檢測(cè)。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 水分 、 蛋白質(zhì)、 菌落總數(shù)和 大腸菌群 。 產(chǎn)品出廠 Q/043 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； — 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為 合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050及相應(yīng)要求 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋包裝材料，應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,外包 裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為 24個(gè)月。