螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)的設(shè)計【帶SolidWorks三維】【4張CAD圖紙-CAD無裝配圖+畢業(yè)論文+開題報告+答辯稿+任務(wù)書】
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前 言
據(jù)調(diào)查,我國罐頭產(chǎn)量和出口量每年都以兩位數(shù)的增長速度發(fā)展。進(jìn)行食品罐頭生產(chǎn)時,必須對食品原材料進(jìn)行預(yù)煮,因此水平螺旋預(yù)煮機(jī)是罐頭生產(chǎn)工藝中的一種重要設(shè)備,本課題要求對以蘑菇等果蔬原材料作為加工對象,對其進(jìn)行預(yù)煮加工,因此本人對水平螺旋預(yù)煮機(jī)作了詳細(xì)設(shè)計。
水平式螺旋預(yù)煮機(jī)是利用螺旋輸送原理實現(xiàn)果蔬連續(xù)預(yù)煮的設(shè)備。在工作過程中.果蔬原材料被連續(xù)地送到預(yù)煮機(jī)加料口后,便被預(yù)煮機(jī)中的螺旋推送到出料口。物料在預(yù)煮機(jī)中披浸在熱水或沸水中,以避免與空氣接觸產(chǎn)生褐變,同時獲得均勻—致的預(yù)煮效果。
本人首先根據(jù)設(shè)計要求以及預(yù)煮技術(shù)對各個執(zhí)行機(jī)構(gòu)和傳動機(jī)構(gòu)進(jìn)行選擇。在此基礎(chǔ)上,初步確定水平螺旋預(yù)煮機(jī)由動力傳動裝置、預(yù)煮裝置、螺旋輸送裝置、出料裝置與連接支撐裝置等幾部分組成。動力裝置選擇了調(diào)速電機(jī),減化了傳動裝置,提高了設(shè)備效率;預(yù)煮裝置是由蒸汽管將熱量傳遞給筒體內(nèi)的水,完成預(yù)煮過程;螺旋輸送裝置是在滿足預(yù)煮的前提下確定螺旋的相關(guān)直徑與長度,同時對螺旋軸進(jìn)行了結(jié)構(gòu)設(shè)計,保證其能方便制造與安裝;出料裝置是保證預(yù)煮好的物料順利地從熱水中瀝出來并輸送出去;連接支撐裝置上,采用了螺旋軸孔與花鍵連接,花鍵可以緩解螺旋軸因受熱的軸向伸長。
設(shè)計重點是螺旋輸送裝置和連接支撐裝置等。傳動裝置的設(shè)計中的電機(jī)、齒輪、軸的選擇、設(shè)計與校核也進(jìn)行了必要的設(shè)計說明。
關(guān)鍵詞:螺旋預(yù)煮機(jī);螺旋輸送裝置;連接支撐裝置
目 錄
1引言 3
1.1課題背景 4
1.2課題的來源以及設(shè)計目標(biāo) 4
1.3研究對象及選擇相應(yīng)主體機(jī)械 5
1.4水平式螺旋預(yù)煮機(jī) 5
1.5螺旋類型的選擇 6
2總體方案的設(shè)計 7
2.1 螺旋輸送機(jī)配套設(shè)備的選用 7
2.2設(shè)計主要技術(shù)參數(shù) 7
2.3螺旋輸送機(jī)的布置形式 7
2.4主體尺寸的初步確定 8
2.5動力傳動方案設(shè)計與確定行距 8
2.6 螺旋軸連接及螺旋軸的方案設(shè)計與確定 9
3螺旋輸送裝置的設(shè)計 10
3.1螺旋輸送裝置的計算 10
3.2 電動機(jī)的功率計算與選擇 12
3.3電動機(jī)選擇 12
3.4總傳動比 13
3.5 合理分配傳動比 13
3.6 螺旋軸撓度計算 13
3.7螺旋軸強度校核計 15
3.8聯(lián)軸器的選擇 15
3.9設(shè)備總體重量的計算和支架的確定 16
總結(jié) 17
致 謝 18
參考文獻(xiàn) 19
1引言
1.1課題背景
隨著我國發(fā)展,我國罐頭產(chǎn)量和出口量每年現(xiàn)在都會以兩位數(shù)的增長的速度持續(xù)發(fā)展。同時出產(chǎn)商品也在日益增加,我國出口罐頭140萬噸,同比增長17%,出口額10.4億美元,同比增長24.5%。到目前2011年,我國罐頭出口量逐漸靠近350萬噸,出口額大概能28億美元,超過食品行業(yè)中其他行業(yè)的出口值。中國產(chǎn)的一些罐頭品種已經(jīng)在國際市場占據(jù)絕對優(yōu)勢,如橘子罐頭占據(jù)世界產(chǎn)量的75%,占國際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占據(jù)世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占據(jù)世界貿(mào)易量的70%;番茄醬產(chǎn)量位居世界第三,但生產(chǎn)能力為世界第二;中國特色的紅燒肉罐頭、鯪魚罐頭為世界獨有,深受東南亞消費者的青睞。
螺旋式預(yù)煮機(jī)在我國罐頭廠用得較多,其最大的特點是結(jié)構(gòu)緊湊,和其他形式的預(yù)煮機(jī)比較,在同等生產(chǎn)能力時,其外行尺寸比較小,占地面積小,提高了車間的利用率。整個機(jī)器只有螺旋是動的部分,而這部分的設(shè)計和制造都比較方便和成熟。轉(zhuǎn)速不高,運行很平穩(wěn)。因部件損壞而停產(chǎn)修理的情況不多。同時實現(xiàn)全機(jī)自動控制比較容易?,F(xiàn)在我國比較先進(jìn)的螺旋預(yù)煮機(jī)已經(jīng)實現(xiàn)了溫度、酸度、加料、預(yù)煮時間和回水等的功能,目前還在逐漸實現(xiàn)更多的功能。因此在中大型的罐頭廠都有使用,現(xiàn)在呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢。
1.2課題的來源以及設(shè)計目標(biāo)
在歐洲和日本以及中國,螺旋預(yù)煮機(jī)的到廣泛應(yīng)用,另外荷蘭和英國都有定型產(chǎn)品出售。我國隨著科技的發(fā)展也產(chǎn)生出了自己的螺旋預(yù)煮機(jī),設(shè)計了供青豆、蠶豆、馬蹄、桃子以及蘆筍預(yù)煮用的螺旋預(yù)煮機(jī),后經(jīng)改型設(shè)計后已作為定型產(chǎn)品生產(chǎn),并在罐頭廠普遍推廣使用。螺旋預(yù)煮機(jī)也可以煮蘑菇食品等。
預(yù)煮的目的:
(1)破壞原料中的多酚氧化酶,保持原料在加工過程中不變顏色。
(2)排除原料中部分水份,減小原料的體積,使原料具有柔軟性,方便裝罐工序的
操作。
(3) 排除原料組織內(nèi)的空氣,提高成品的真空度。
(4) 破壞物科的原生質(zhì),在榨汁時提高出汁率。
本課題要求根據(jù)給定的技術(shù)參數(shù)設(shè)計出一臺螺旋預(yù)煮機(jī)設(shè)備,要求結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、通用性強。解決螺旋預(yù)煮機(jī)總體方案構(gòu)思、螺旋裝置的結(jié)構(gòu)設(shè)計,螺旋預(yù)煮機(jī)傳動系統(tǒng)的選型等問題。對螺旋預(yù)煮機(jī)進(jìn)行技術(shù)設(shè)計,作出裝配圖及技術(shù)說明。
主要研究的內(nèi)容:
①物料供給及排出系統(tǒng):分別向螺旋預(yù)煮機(jī)添加備煮物料和將煮熟的物料排出。
②執(zhí)行系統(tǒng):由螺旋葉片等相關(guān)部件構(gòu)成。從進(jìn)料口來的備煮物料,在螺旋的推動下,在滾筒內(nèi)被加溫煮熟。
③動力系統(tǒng):包括電動機(jī)、螺旋軸。螺旋軸貫穿整個動力過程,將動力系統(tǒng)的動力與運動傳遞給執(zhí)行機(jī)構(gòu)和控制元件,使之實現(xiàn)預(yù)定動作。
④控制系統(tǒng): 控制預(yù)煮過程中水量、水溫、預(yù)煮時間及其它。
⑤機(jī)身:主要由機(jī)架構(gòu)成,用來支撐和固定有關(guān)零件,保持其工作時要求的相對位置。
1.3研究對象及選擇相應(yīng)主體機(jī)械
設(shè)計一套螺旋預(yù)煮機(jī),該機(jī)器不僅能滿足自動式進(jìn)料和出料而且能保證完成對蘑菇的預(yù)煮過程等一套設(shè)備。設(shè)計設(shè)備主要有三部分組成,第一部分是螺旋輸送機(jī)部分,其主要功能和作用是對物料進(jìn)行輸送處理;第二部分就是預(yù)煮過程,其主要功能和作用是通過蒸汽加熱法把物料進(jìn)行預(yù)煮處理;第三部分是冷卻過程,其主要功能和作用是將預(yù)煮過的物料冷卻。
螺旋式預(yù)煮機(jī)的型式可以分為:水平式和傾斜式。
水平式螺旋預(yù)煮機(jī)
水平式螺旋預(yù)煮機(jī)主要由筒體、螺旋、傳動裝置、出料裝置和蒸汽分布管組成。裝有篩網(wǎng)的水平螺旋預(yù)煮機(jī)的優(yōu)點是可以防止物料在傳送過程中被夾在葉片和篩網(wǎng)之間所造成的破損,同時還可以避免螺旋與筒體之間的摩擦,缺點是需要設(shè)計一個卸料轉(zhuǎn)斗,在將煮熟的物料輸送至出料卸槽的同時,還需保證筒體的密封性,給設(shè)計時增添一些難度。
采用傾斜式螺旋預(yù)煮機(jī)
傾斜式螺旋預(yù)煮機(jī)結(jié)構(gòu)與水平式相當(dāng),只是筒體安裝時與地面形成一個角度。和水平式螺旋預(yù)煮機(jī)相比,傾斜式不需設(shè)計安裝卸料轉(zhuǎn)斗,螺旋旋轉(zhuǎn)輸送物料過程中,會將煮熟的物料輸送至筒體較高位置,逐漸脫離水面,物料在經(jīng)過冷卻以后就到達(dá)出料卸槽。而且與水平螺旋預(yù)煮機(jī)比較,傾斜式可以節(jié)省水蒸汽和檸檬酸的消量,造價比較低。缺點是電動機(jī)的安裝不方便,若電動機(jī)安裝在筒體的出料口一端,可以減小安裝難度,卻會對筒體產(chǎn)生壓迫,使螺旋軸產(chǎn)生變形;若安裝在進(jìn)料口一端,通過聯(lián)軸器傳遞動力,則安裝時讓電動機(jī)主軸線與輸送機(jī)螺旋軸線在同一直線上會給安裝帶來難度。
總 結(jié)
本次畢業(yè)設(shè)計是通過對螺旋預(yù)煮機(jī)的分析和了解,在查閱了相關(guān)文獻(xiàn)以及觀看相關(guān)視頻的基礎(chǔ)上,對螺旋預(yù)煮機(jī)的方案進(jìn)行了設(shè)計螺旋預(yù)煮機(jī)的設(shè)計是一個比較長時間的任務(wù),螺旋預(yù)煮機(jī)通過電動機(jī),螺旋輸送裝置,減速器等主要部分組成,由輸送裝置運輸,然后由后序工序進(jìn)行蒸煮來完成目的。
我對螺旋預(yù)煮機(jī)要做一些改進(jìn),我們要明確螺旋預(yù)煮機(jī)是由三個部分組成的。一部分是螺旋輸送裝置,其主要功能和作用是對食品進(jìn)行輸送傳遞;第二個部分就是預(yù)煮加熱的過程,通過蒸汽加熱處理;第三部是冷卻過程,是將預(yù)煮過的物料進(jìn)行冷卻。確定好各零部件以后,我們進(jìn)行總體的方案設(shè)計,要提到螺旋預(yù)煮機(jī)的型號,因為每個型號作用不同。然后根據(jù)任務(wù)書設(shè)計主要設(shè)計參數(shù);我們要在總體方案里面把布置形式、主體尺寸、總體結(jié)構(gòu)布局都要一一確定。然后就是螺旋軸,螺旋軸的連接方式也要確定下來。總體方案已經(jīng)確定,我們要進(jìn)行各個零部件的計算;在此,我查閱了多方資料與書本,首先將螺旋輸送裝置,電動機(jī),減速器等參數(shù)進(jìn)行計算得出。然后對螺旋軸進(jìn)行直徑,撓度,還有強度校核的計算。聯(lián)軸器作為連接點要進(jìn)行正確的選擇。因為高溫會產(chǎn)生變形,所以我們要考慮高溫下軸的變化情況。計算完各個零部件數(shù)據(jù)以后,我們要對螺旋預(yù)煮機(jī)進(jìn)行進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù),要考慮到密封,不銹鋼等焊接的問題,選材也是一個重要的問題。螺旋預(yù)煮機(jī)的保養(yǎng),能夠增加機(jī)器的使用壽命,提高效率。這也是一個不可或缺的重點。
這些整體部分設(shè)計完成以后,要考慮出轉(zhuǎn)料斗的設(shè)計方案,出轉(zhuǎn)料斗作為裝設(shè)在料斗(或料倉)下部等處,進(jìn)料量不易控制時,可能會出現(xiàn)超載和物料堵塞現(xiàn)象,甚至?xí)p壞驅(qū)動裝置,因此須在螺旋輸送機(jī)進(jìn)料口裝設(shè)剛性葉輪喂料器等均勻供料裝置,以保證設(shè)備的安全運行。
致 謝
時光荏苒,長達(dá)幾個月時間的畢業(yè)設(shè)計現(xiàn)在已基本完成。首先我要感謝的是我的指導(dǎo)老師。從選題到開題再到這個學(xué)期的完成,我的畢業(yè)設(shè)計的每個階段都包含著劉老師的心血。為了能使我們更好的完成本次的畢業(yè)設(shè)計,老師花了好多時間來為我們來指導(dǎo)。在進(jìn)行螺旋軸的設(shè)計及其他相關(guān)零件的選型的時候遇到很多問題自己一時難以解決,后來在劉老師的耐心指導(dǎo)下,最終確定了現(xiàn)在的螺旋軸連接方案,并幫我將螺旋預(yù)煮機(jī)的外形也確定了下來。到了設(shè)計后期,基本上是每兩三天就見一次面,老師犧牲自己寶貴的休息時間來給我們指導(dǎo),給我們指出設(shè)計過程中出現(xiàn)的缺陷和錯誤,使我們的設(shè)計一步步的完善起來。有時遇到了難題,老師會耐心的給我們講解,使我們盡快的擺脫設(shè)計誤區(qū),使設(shè)計順利地進(jìn)行下去。這所有的一切都多虧了我們的劉老師,在這里我真心的感謝您,老師您辛苦了!其次,我要感謝的是和我一組的同學(xué)們還有我的室友們,他們也在整個畢業(yè)設(shè)計過程中給了我很大的幫助。最后感謝全院為學(xué)生默默的奉獻(xiàn)的老師!在畢業(yè)設(shè)計即將結(jié)束的現(xiàn)在,我要再一次感謝他們,謝謝你們給我的幫助和支持!
參考文獻(xiàn)
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畢業(yè)論文(設(shè)計)任務(wù)書 課題內(nèi)容 螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī) 它由進(jìn)料口、篩筒、螺旋、蒸汽系統(tǒng)、預(yù)煮機(jī)、出料轉(zhuǎn)斗、斜槽等部分組成。原料在螺旋的推動下,在預(yù)煮機(jī)中行進(jìn),達(dá)到預(yù)煮目的,最后通過斜槽送入冷卻水槽中冷卻。 1、適用于黃桃類罐頭的預(yù)煮; 2、臥式型式、螺旋式結(jié)構(gòu)、低速運轉(zhuǎn),可使物料根據(jù)進(jìn)放的先后自動有序輸出,能使物料預(yù)煮時間基本恒定 ; 3、物料出口設(shè)在側(cè)上部,便于連線配套; 4、不銹鋼制造,拋光處理,減少污染,美觀并能確保衛(wèi)生質(zhì)量; 5、溫度可任意設(shè)定,自動控制;另外可以根據(jù)廠家要求配上網(wǎng)籃提升機(jī)減少人工 ,整機(jī)大方美觀 ,得到廣大有戶認(rèn)可 . 該機(jī)是蔬菜脫水前處理生產(chǎn)線對物料進(jìn)行預(yù)煮、殺青、殺菌的主要設(shè)備。配套供應(yīng)帶式自動提升機(jī)、水冷卻槽,自動進(jìn)出料,預(yù)煮時間由變頻調(diào)速電機(jī)轉(zhuǎn)速進(jìn)行調(diào)節(jié),實現(xiàn)恒轉(zhuǎn)矩?zé)o級調(diào)速。預(yù)煮溫度由數(shù)顯溫度調(diào)節(jié)儀配套電動執(zhí)行器(微電腦控制)實行自動控溫,解決了電磁閥經(jīng)常損壞延誤生產(chǎn)的問題,相對比節(jié)汽 15%,降低了生產(chǎn)成本。 擬定工作進(jìn)度( 以周為單位) 第一周:查找相關(guān)資料,熟悉課題內(nèi)容。 第二周:專寫開題報告,并制定總體方案。 第三周到第九周:設(shè)計螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)實驗裝置的三維實體模型圖,并生成關(guān)鍵部件及裝配圖工程圖。 第十周:對螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)進(jìn)行機(jī)構(gòu)設(shè)計。 第十一周:撰寫畢業(yè)論文,修改圖紙中存在的問題。 第十二周:編寫答辯提綱,準(zhǔn)備答辯。 第十三周:調(diào)整心態(tài)。 第十四周:答辯 。 主要參考文獻(xiàn) 學(xué)院 機(jī)械電氣化工程學(xué)院 班級 學(xué)生姓名 學(xué)號 課題名稱 螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)的設(shè)計 起止時間 指導(dǎo)教師 職稱 [1]萬新,佟霞,王彥明 我國農(nóng)副產(chǎn)品加工機(jī)械發(fā)展?fàn)顩r 2010、 [2]王勇亮 斗槽式果品連續(xù)預(yù)煮機(jī)的設(shè)計。 山西省食品工業(yè)研究所。 [3]楊金英 王劍平 低糖果脯加工技術(shù)及其設(shè)備應(yīng)用現(xiàn)狀 。 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 2003 [4]張三川 ,郭洪 ,姚建銓等 J〕 2001, (3): 9~ 11. [5]張佳林 ,耿勇 J〕 2002,(1): 43~ 46. [6]張三川 J〕 1998, 30: 27~ 29. [7]陳光南 J〕 1996,(4): 155~ 158. [8]虞鋼 M〕 冶金工業(yè)出版社 , 2002.螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)的設(shè)計【帶SolidWorks三維】【4張CAD圖紙-CAD無裝配圖+畢業(yè)論文+開題報告+答辯稿+任務(wù)書】.rar |
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前 言
據(jù)調(diào)查,我國罐頭產(chǎn)量和出口量每年都以兩位數(shù)的增長速度發(fā)展。進(jìn)行食品罐頭生產(chǎn)時,必須對食品原材料進(jìn)行預(yù)煮,因此水平螺旋預(yù)煮機(jī)是罐頭生產(chǎn)工藝中的一種重要設(shè)備,本課題要求對以蘑菇等果蔬原材料作為加工對象,對其進(jìn)行預(yù)煮加工,因此本人對水平螺旋預(yù)煮機(jī)作了詳細(xì)設(shè)計。
水平式螺旋預(yù)煮機(jī)是利用螺旋輸送原理實現(xiàn)果蔬連續(xù)預(yù)煮的設(shè)備。在工作過程中.果蔬原材料被連續(xù)地送到預(yù)煮機(jī)加料口后,便被預(yù)煮機(jī)中的螺旋推送到出料口。物料在預(yù)煮機(jī)中披浸在熱水或沸水中,以避免與空氣接觸產(chǎn)生褐變,同時獲得均勻—致的預(yù)煮效果。
本人首先根據(jù)設(shè)計要求以及預(yù)煮技術(shù)對各個執(zhí)行機(jī)構(gòu)和傳動機(jī)構(gòu)進(jìn)行選擇。在此基礎(chǔ)上,初步確定水平螺旋預(yù)煮機(jī)由動力傳動裝置、預(yù)煮裝置、螺旋輸送裝置、出料裝置與連接支撐裝置等幾部分組成。動力裝置選擇了調(diào)速電機(jī),減化了傳動裝置,提高了設(shè)備效率;預(yù)煮裝置是由蒸汽管將熱量傳遞給筒體內(nèi)的水,完成預(yù)煮過程;螺旋輸送裝置是在滿足預(yù)煮的前提下確定螺旋的相關(guān)直徑與長度,同時對螺旋軸進(jìn)行了結(jié)構(gòu)設(shè)計,保證其能方便制造與安裝;出料裝置是保證預(yù)煮好的物料順利地從熱水中瀝出來并輸送出去;連接支撐裝置上,采用了螺旋軸孔與花鍵連接,花鍵可以緩解螺旋軸因受熱的軸向伸長。
設(shè)計重點是螺旋輸送裝置和連接支撐裝置等。傳動裝置的設(shè)計中的電機(jī)、齒輪、軸的選擇、設(shè)計與校核也進(jìn)行了必要的設(shè)計說明。
關(guān)鍵詞:螺旋預(yù)煮機(jī);螺旋輸送裝置;連接支撐裝置
目 錄
1引言 3
1.1課題背景 4
1.2課題的來源以及設(shè)計目標(biāo) 4
1.3研究對象及選擇相應(yīng)主體機(jī)械 5
1.4水平式螺旋預(yù)煮機(jī) 5
1.5螺旋類型的選擇 6
2總體方案的設(shè)計 7
2.1 螺旋輸送機(jī)配套設(shè)備的選用 7
2.2設(shè)計主要技術(shù)參數(shù) 7
2.3螺旋輸送機(jī)的布置形式 7
2.4主體尺寸的初步確定 8
2.5動力傳動方案設(shè)計與確定行距 8
2.6 螺旋軸連接及螺旋軸的方案設(shè)計與確定 9
3螺旋輸送裝置的設(shè)計 10
3.1螺旋輸送裝置的計算 10
3.2 電動機(jī)的功率計算與選擇 12
3.3電動機(jī)選擇 12
3.4總傳動比 13
3.5 合理分配傳動比 13
3.6 螺旋軸撓度計算 13
3.7螺旋軸強度校核計 15
3.8聯(lián)軸器的選擇 15
3.9設(shè)備總體重量的計算和支架的確定 16
總結(jié) 17
致 謝 18
參考文獻(xiàn) 19
1引言
1.1課題背景
隨著我國發(fā)展,我國罐頭產(chǎn)量和出口量每年現(xiàn)在都會以兩位數(shù)的增長的速度持續(xù)發(fā)展。同時出產(chǎn)商品也在日益增加,我國出口罐頭140萬噸,同比增長17%,出口額10.4億美元,同比增長24.5%。到目前2011年,我國罐頭出口量逐漸靠近350萬噸,出口額大概能28億美元,超過食品行業(yè)中其他行業(yè)的出口值。中國產(chǎn)的一些罐頭品種已經(jīng)在國際市場占據(jù)絕對優(yōu)勢,如橘子罐頭占據(jù)世界產(chǎn)量的75%,占國際貿(mào)易量的80%以上;蘑菇罐頭占據(jù)世界貿(mào)易量的65%;蘆筍罐頭占據(jù)世界貿(mào)易量的70%;番茄醬產(chǎn)量位居世界第三,但生產(chǎn)能力為世界第二;中國特色的紅燒肉罐頭、鯪魚罐頭為世界獨有,深受東南亞消費者的青睞。
螺旋式預(yù)煮機(jī)在我國罐頭廠用得較多,其最大的特點是結(jié)構(gòu)緊湊,和其他形式的預(yù)煮機(jī)比較,在同等生產(chǎn)能力時,其外行尺寸比較小,占地面積小,提高了車間的利用率。整個機(jī)器只有螺旋是動的部分,而這部分的設(shè)計和制造都比較方便和成熟。轉(zhuǎn)速不高,運行很平穩(wěn)。因部件損壞而停產(chǎn)修理的情況不多。同時實現(xiàn)全機(jī)自動控制比較容易?,F(xiàn)在我國比較先進(jìn)的螺旋預(yù)煮機(jī)已經(jīng)實現(xiàn)了溫度、酸度、加料、預(yù)煮時間和回水等的功能,目前還在逐漸實現(xiàn)更多的功能。因此在中大型的罐頭廠都有使用,現(xiàn)在呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢。
1.2課題的來源以及設(shè)計目標(biāo)
在歐洲和日本以及中國,螺旋預(yù)煮機(jī)的到廣泛應(yīng)用,另外荷蘭和英國都有定型產(chǎn)品出售。我國隨著科技的發(fā)展也產(chǎn)生出了自己的螺旋預(yù)煮機(jī),設(shè)計了供青豆、蠶豆、馬蹄、桃子以及蘆筍預(yù)煮用的螺旋預(yù)煮機(jī),后經(jīng)改型設(shè)計后已作為定型產(chǎn)品生產(chǎn),并在罐頭廠普遍推廣使用。螺旋預(yù)煮機(jī)也可以煮蘑菇食品等。
預(yù)煮的目的:
(1)破壞原料中的多酚氧化酶,保持原料在加工過程中不變顏色。
(2)排除原料中部分水份,減小原料的體積,使原料具有柔軟性,方便裝罐工序的
操作。
(3) 排除原料組織內(nèi)的空氣,提高成品的真空度。
(4) 破壞物科的原生質(zhì),在榨汁時提高出汁率。
本課題要求根據(jù)給定的技術(shù)參數(shù)設(shè)計出一臺螺旋預(yù)煮機(jī)設(shè)備,要求結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、通用性強。解決螺旋預(yù)煮機(jī)總體方案構(gòu)思、螺旋裝置的結(jié)構(gòu)設(shè)計,螺旋預(yù)煮機(jī)傳動系統(tǒng)的選型等問題。對螺旋預(yù)煮機(jī)進(jìn)行技術(shù)設(shè)計,作出裝配圖及技術(shù)說明。
主要研究的內(nèi)容:
①物料供給及排出系統(tǒng):分別向螺旋預(yù)煮機(jī)添加備煮物料和將煮熟的物料排出。
②執(zhí)行系統(tǒng):由螺旋葉片等相關(guān)部件構(gòu)成。從進(jìn)料口來的備煮物料,在螺旋的推動下,在滾筒內(nèi)被加溫煮熟。
③動力系統(tǒng):包括電動機(jī)、螺旋軸。螺旋軸貫穿整個動力過程,將動力系統(tǒng)的動力與運動傳遞給執(zhí)行機(jī)構(gòu)和控制元件,使之實現(xiàn)預(yù)定動作。
④控制系統(tǒng): 控制預(yù)煮過程中水量、水溫、預(yù)煮時間及其它。
⑤機(jī)身:主要由機(jī)架構(gòu)成,用來支撐和固定有關(guān)零件,保持其工作時要求的相對位置。
1.3研究對象及選擇相應(yīng)主體機(jī)械
設(shè)計一套螺旋預(yù)煮機(jī),該機(jī)器不僅能滿足自動式進(jìn)料和出料而且能保證完成對蘑菇的預(yù)煮過程等一套設(shè)備。設(shè)計設(shè)備主要有三部分組成,第一部分是螺旋輸送機(jī)部分,其主要功能和作用是對物料進(jìn)行輸送處理;第二部分就是預(yù)煮過程,其主要功能和作用是通過蒸汽加熱法把物料進(jìn)行預(yù)煮處理;第三部分是冷卻過程,其主要功能和作用是將預(yù)煮過的物料冷卻。
螺旋式預(yù)煮機(jī)的型式可以分為:水平式和傾斜式。
水平式螺旋預(yù)煮機(jī)
水平式螺旋預(yù)煮機(jī)主要由筒體、螺旋、傳動裝置、出料裝置和蒸汽分布管組成。裝有篩網(wǎng)的水平螺旋預(yù)煮機(jī)的優(yōu)點是可以防止物料在傳送過程中被夾在葉片和篩網(wǎng)之間所造成的破損,同時還可以避免螺旋與筒體之間的摩擦,缺點是需要設(shè)計一個卸料轉(zhuǎn)斗,在將煮熟的物料輸送至出料卸槽的同時,還需保證筒體的密封性,給設(shè)計時增添一些難度。
采用傾斜式螺旋預(yù)煮機(jī)
傾斜式螺旋預(yù)煮機(jī)結(jié)構(gòu)與水平式相當(dāng),只是筒體安裝時與地面形成一個角度。和水平式螺旋預(yù)煮機(jī)相比,傾斜式不需設(shè)計安裝卸料轉(zhuǎn)斗,螺旋旋轉(zhuǎn)輸送物料過程中,會將煮熟的物料輸送至筒體較高位置,逐漸脫離水面,物料在經(jīng)過冷卻以后就到達(dá)出料卸槽。而且與水平螺旋預(yù)煮機(jī)比較,傾斜式可以節(jié)省水蒸汽和檸檬酸的消量,造價比較低。缺點是電動機(jī)的安裝不方便,若電動機(jī)安裝在筒體的出料口一端,可以減小安裝難度,卻會對筒體產(chǎn)生壓迫,使螺旋軸產(chǎn)生變形;若安裝在進(jìn)料口一端,通過聯(lián)軸器傳遞動力,則安裝時讓電動機(jī)主軸線與輸送機(jī)螺旋軸線在同一直線上會給安裝帶來難度。
總 結(jié)
本次畢業(yè)設(shè)計是通過對螺旋預(yù)煮機(jī)的分析和了解,在查閱了相關(guān)文獻(xiàn)以及觀看相關(guān)視頻的基礎(chǔ)上,對螺旋預(yù)煮機(jī)的方案進(jìn)行了設(shè)計螺旋預(yù)煮機(jī)的設(shè)計是一個比較長時間的任務(wù),螺旋預(yù)煮機(jī)通過電動機(jī),螺旋輸送裝置,減速器等主要部分組成,由輸送裝置運輸,然后由后序工序進(jìn)行蒸煮來完成目的。
我對螺旋預(yù)煮機(jī)要做一些改進(jìn),我們要明確螺旋預(yù)煮機(jī)是由三個部分組成的。一部分是螺旋輸送裝置,其主要功能和作用是對食品進(jìn)行輸送傳遞;第二個部分就是預(yù)煮加熱的過程,通過蒸汽加熱處理;第三部是冷卻過程,是將預(yù)煮過的物料進(jìn)行冷卻。確定好各零部件以后,我們進(jìn)行總體的方案設(shè)計,要提到螺旋預(yù)煮機(jī)的型號,因為每個型號作用不同。然后根據(jù)任務(wù)書設(shè)計主要設(shè)計參數(shù);我們要在總體方案里面把布置形式、主體尺寸、總體結(jié)構(gòu)布局都要一一確定。然后就是螺旋軸,螺旋軸的連接方式也要確定下來??傮w方案已經(jīng)確定,我們要進(jìn)行各個零部件的計算;在此,我查閱了多方資料與書本,首先將螺旋輸送裝置,電動機(jī),減速器等參數(shù)進(jìn)行計算得出。然后對螺旋軸進(jìn)行直徑,撓度,還有強度校核的計算。聯(lián)軸器作為連接點要進(jìn)行正確的選擇。因為高溫會產(chǎn)生變形,所以我們要考慮高溫下軸的變化情況。計算完各個零部件數(shù)據(jù)以后,我們要對螺旋預(yù)煮機(jī)進(jìn)行進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù),要考慮到密封,不銹鋼等焊接的問題,選材也是一個重要的問題。螺旋預(yù)煮機(jī)的保養(yǎng),能夠增加機(jī)器的使用壽命,提高效率。這也是一個不可或缺的重點。
這些整體部分設(shè)計完成以后,要考慮出轉(zhuǎn)料斗的設(shè)計方案,出轉(zhuǎn)料斗作為裝設(shè)在料斗(或料倉)下部等處,進(jìn)料量不易控制時,可能會出現(xiàn)超載和物料堵塞現(xiàn)象,甚至?xí)p壞驅(qū)動裝置,因此須在螺旋輸送機(jī)進(jìn)料口裝設(shè)剛性葉輪喂料器等均勻供料裝置,以保證設(shè)備的安全運行。
致 謝
時光荏苒,長達(dá)幾個月時間的畢業(yè)設(shè)計現(xiàn)在已基本完成。首先我要感謝的是我的指導(dǎo)老師。從選題到開題再到這個學(xué)期的完成,我的畢業(yè)設(shè)計的每個階段都包含著劉老師的心血。為了能使我們更好的完成本次的畢業(yè)設(shè)計,老師花了好多時間來為我們來指導(dǎo)。在進(jìn)行螺旋軸的設(shè)計及其他相關(guān)零件的選型的時候遇到很多問題自己一時難以解決,后來在劉老師的耐心指導(dǎo)下,最終確定了現(xiàn)在的螺旋軸連接方案,并幫我將螺旋預(yù)煮機(jī)的外形也確定了下來。到了設(shè)計后期,基本上是每兩三天就見一次面,老師犧牲自己寶貴的休息時間來給我們指導(dǎo),給我們指出設(shè)計過程中出現(xiàn)的缺陷和錯誤,使我們的設(shè)計一步步的完善起來。有時遇到了難題,老師會耐心的給我們講解,使我們盡快的擺脫設(shè)計誤區(qū),使設(shè)計順利地進(jìn)行下去。這所有的一切都多虧了我們的劉老師,在這里我真心的感謝您,老師您辛苦了!其次,我要感謝的是和我一組的同學(xué)們還有我的室友們,他們也在整個畢業(yè)設(shè)計過程中給了我很大的幫助。最后感謝全院為學(xué)生默默的奉獻(xiàn)的老師!在畢業(yè)設(shè)計即將結(jié)束的現(xiàn)在,我要再一次感謝他們,謝謝你們給我的幫助和支持!
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