七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質》教案2 （新版）新人教版.doc

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第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質 【教學目標】 1．說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。 2．說出各類營養(yǎng)物質的主要作用。 3．嘗試測定某種食物中的能量。 4．認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中的其他生物。 【重點難點】 （1）營養(yǎng)物質的類別及其對人體的作用 （2）幾種供能物質 （3）探究食物中營養(yǎng)成分的實驗，對探究數(shù)據(jù)的處理；以及如何減少探究活動實驗的誤差。 【教學準備】 1.教師準備： 準備好測定某種食物中的能量的各種材料用具（三腳架、酒精燈、火柴、溫度計、錐形瓶和材料）。制作PPT課件、視頻、圖片等。 2.學生準備： 課前調(diào)查當?shù)厝顺３允裁词澄?，課前預習。 【教學內(nèi)容】 教學進程 教師活動 學生活動 1.導入 展示多種食物的圖片，引出民以食為天的話題，展示航天員太空活動需要吃的一日三餐。提出下列問題引導學生思考： 1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分？ 2.這些營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有何作用？ 觀看食物圖片，對要吃的食物產(chǎn)生好奇，根據(jù)老師所提問題進入本節(jié)課的學習。 2.糖類、脂肪、蛋白質的作用 細胞的生活離不開物質和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和有什么關系？引導學生閱讀課本P19分析討論內(nèi)容，引導學生思考營養(yǎng)物質和能量對人類的影響。引導學生閱讀課本P19-P20糖類、脂肪、蛋白質的作用內(nèi)容，播放相關視頻及課件，回答下列問題： 1.你能說出糖類、脂肪、蛋白質的食物來源嗎？ 2.你能說出糖類、脂肪、蛋白質是由什么物質組成的？ 3.嘗試說出糖類、脂肪、蛋白質對人體的作用。 閱讀課本內(nèi)容，仔細觀察課本中的幾類食物類型，根據(jù)已有的知識回答老師的問題，加深對人體三大營養(yǎng)物質的理解。 食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？請同學們看教材P20頁中探究實驗的插圖，思考自己小組想知道什么呢？小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各小組針對自己提出的問題，積極討論，做出假設。各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。并根據(jù)實驗操作回答下列問題： 1.同學們測定的數(shù)據(jù)與P38-39附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？ 2.每組測定的數(shù)據(jù)與其它小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同原因是什么？ 3.這個探究實驗只做一次結果可靠嗎？你認為應該怎么做？ 參與測定某種食物的能量實驗探究活動，按小組制定探究問題，做出假設和方案，并實施方案，做的過程中思考老師提出的問題，培養(yǎng)實驗操作能力和探究能力。 3.水和無機鹽的作用 食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質呢？水是人體內(nèi)非常重要的物質，人體內(nèi)的各種生命活動都離不開水。無機鹽在人體內(nèi)含量不多，但對人體的作用非常重要，導入對水和無機鹽作用的學習，引導學生閱讀課本P22-P23水和無機鹽作用內(nèi)容，播放課件，展示缺少水和無機鹽的情況下人體產(chǎn)生的不良影響圖片及視頻，回答下列問題： 1.水占人體體重的______,參與人體的各項生理活動 2.無機鹽：_______是構成骨骼和牙齒的成分，缺鈣兒童易患______中老年易患______；______是血紅蛋白的成分，缺鐵易患______ 。 了解水作為生命之源的作用，知道各種無機鹽的作用和缺乏時的癥狀、從哪些食物中獲得。 4.維生素的作用 維生素是維持人體生命活動所必須的一類有機物，也是維護人體健康的重要物質。指導學生自主閱讀課本P23-P24維生素的作用內(nèi)容，了解歐洲壞血癥的故事，通過個人思考與小組討論，思考下列問題： 1.你能說出幾種常見的維生素缺乏會帶來哪些癥狀嗎？ 2.你能說出哪些食物可以補充缺失的維生素嗎？ 3.第七營養(yǎng)素是什么？ 維生素既不是細胞構成的主要原料，也不為人體提供能量，但是對各項生命活動有十分重要的作用，需求量也極小，人體一旦缺乏某種維生素，就會影響正常的生命活動，甚至患病。 進行實驗活動，在活動的過程中分析實驗的準確性，并能了解不同蔬果中的維生素C的含量。 5.小結 1.人體必需的六大營養(yǎng)成分中，水、無機鹽屬于無機物，糖類、蛋白質、脂肪、維生素屬于有機物，糖類、蛋白質、脂肪既參與構成細胞，又能提供能量。 2.水是人體內(nèi)非常重要的物質，人體內(nèi)的各種生命活動都離不開水。無機鹽在人體內(nèi)的作用是構成機體組織和維持正常的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘等。 3.缺乏維生素A易患皮膚干燥、夜盲癥等；缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎、腳氣??；缺乏維生素C易患壞血病、抵抗力下降等；缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松癥等 學生和老師一起復習，查漏補缺。 【板書設計】 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質 一、糖類、脂肪、蛋白質：組成細胞的主要有機物，能為生命活動提供能量 1.糖類——人體最重要的供能物質 2.脂肪——人體的備用能源物質 3.蛋白質——構成人體細胞的重要物質 二、探究實驗：測定食物中的能量 三、水和無機鹽 1.水——細胞的主要成分，運輸物質 2.無機鹽——含量少，作用大。 四、維生素——種類多，需要量很小，作用不可替代。