七年級生物下冊 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教案1 （新版）新人教版.doc

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第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 【教材分析】 方便面是一種很受大家歡迎的食品，不少學生也很愛吃，但是，常吃方便面不利于健康。本節(jié)的“想一想，議一議”以方便面為話題，通過討論為什么不能經常用方便面代替正餐，直接將學習內容引入合理營養(yǎng)。 本節(jié)第一部分是合理營養(yǎng)。教材先概述了合理營養(yǎng)的概念，解析了合理營養(yǎng)的內涵。然后，結合學生身邊經常發(fā)生的一些實例，讓學生認識到合理營養(yǎng)的必要性。 本節(jié)的第二部分是食品安全。教材主要是利用圖片和“資料分析”活動，將日常生活中有關食品安全的問題引入課堂，從而引起學生對食品)安全問題的關注。最后，教材簡要介紹《中華人民共和國食品安全法》，既使學生了解食品安全是受法律保護的，又能樹立法治意識。 【教學目標】 1．舉例說出什么是合理營養(yǎng)。 2．嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 3．關注食品安全。 【教學重難點】 1。教學重點 嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；關注食品安全。 2．教學難點 什么是合理營養(yǎng)；設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 【教學準備】 1.教師準備： PPT課件、視頻、圖片 2.學生準備： 課前預習 【教學過程】 教學進程 教師活動 學生活動 1.導入 年輕人喜歡吃零食，例如泡面、薯條、漢堡等，大家認為零食有營養(yǎng)嗎？不注意合理營養(yǎng)和食品安全，會帶來嚴重后果，那么我們如何做到合理營養(yǎng)呢？ 根據老師所提出的例子對不合理生活產生的負面影響有清楚認識，學習合理營養(yǎng)和食品安全知識。 2.合理營養(yǎng) 展示生活中同學們比較喜歡吃的零食，例如方便面、薯片等，提問這些零食可以代替正餐嗎？引導學生對于食物的營養(yǎng)產生疑問。引導學生閱讀課本P32-P34合理營養(yǎng)內容，播放課件及相關素材，據圖4-23飲食與健康的關系與圖4-24平衡膳食寶塔，回答下列問題： 1.“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么？它們屬于哪一類營養(yǎng)物質？ 2.第三層中的食物屬于哪一類營養(yǎng)物質？它們對人體有什么重要作用？ 3.維生素主要來自圖中的哪些食物？ 4.“寶塔”中人體需要量最大的和最小的分別是哪一類營養(yǎng)物質？ 學生重新審視自己的日常飲食習慣，找出不良的習慣。學習平衡膳食的知識，了解合理的膳食搭配。 通過學習，我們知道良好的飲食習慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的正常生長發(fā)育，引導學生思考回答下列問題： 1.知道了“平衡膳食寶塔”的含義，這對你今后的飲食有哪些啟示？ 2.依據“平衡膳食寶塔”和“人體對早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”， 每人為家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。 通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習慣，與同學交流分析。獨自設計食譜，小組交流，教師進行答疑指導。 3.食品安全 例子：衛(wèi)生部2013年3月6日新聞：xx年收到全國食物中毒事件報告174起，中毒6685人，死亡146人，xx年共報告學生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。其中34起發(fā)生在集體食堂，中毒2669人，死亡3人。從以上資料中，你能獲得哪些信息？有哪些感想？ 要求學生閱讀課本P35-P36食品安全內容，播放課件及相關素材，回答下列問題： 1.在現(xiàn)實生活中,有哪些行為會導致食品出現(xiàn)安全問題? 2.為了防止食品污染人們應該怎么做呢? 了解食品中毒的事例，認識到食品不安全問題的嚴重性與危害性。 閱讀課文，結合自己搜集的資料，小組展開討論。 4.小結 1.合理營養(yǎng)應根據平衡膳食寶塔設計日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。 2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質量問題，食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質而產生的安全問題。 學生和老師一起復習，查漏補缺。 【板書設計】 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 一、 合理營養(yǎng) 1.良好的飲食習慣 2.一日三餐，按時進餐，不偏食，不挑食，不暴飲暴食 3.設計食譜 二、食品安全： 1.購買安全食品2.預防食物中毒3.防止食品污染4.了解綠色食品 【教學反思】 在教學時，教師可以從“想一想，議一議”人手。不少學生愛吃方便面，但家長卻總是限Q他們食用方便面，學生并不太清楚其中的原因。這時，讓學生針對這一問題自由發(fā)言，他們一定有話可說。這樣可以很自然地將課題引入合理營養(yǎng)的內容。