【飯?zhí)谩繉W校食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

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食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1學校食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了有效地預(yù)防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設(shè)和諧校園，維護學校正常的教學、科研、生活和工作秩序，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)1、學校成立學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在學校行政的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。組 長:李見京副組長:高光平 高月強 成 員:高月順 徐正薇 趙世見 高華勤二、工作職責1.對全校學生食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，具體全面負責和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。2.負責應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。3.負責協(xié)調(diào)組織學校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)。4.負責對相關(guān)食堂食品的查驗工作，并會同省市區(qū)相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項檢驗工作。5.協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項工作。三、學生食堂安全事故發(fā)生后，學校各相關(guān)部門應(yīng)當根據(jù)事故發(fā)食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 2生情況，及時采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作。1.學生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生 30人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）事故發(fā)生后，學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學校再向上一級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)報告，在學校應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項應(yīng)急工作。（2）學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認。（3）組織應(yīng)急工作小成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。（4）在相關(guān)校區(qū)設(shè)立應(yīng)急救治指揮部，與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。2.學生食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生 20人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進行應(yīng)急處理,并及時向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。（2）立即組織相關(guān)人員進行調(diào)查確認，并對事故進行評估。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 3（4）組織相關(guān)人員對事故的責任和性質(zhì)進行調(diào)查，必要時請衛(wèi)生防疫部門參與鑒定工作。（5）保持通信聯(lián)系，由學校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。3.學生食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）較大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生 10人以上食品衛(wèi)生安全事故。（1）在學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)急事件處理辦公室會同各校區(qū)應(yīng)急處理小組進行應(yīng)急處理，并立即進行調(diào)查摸清事故的起源，及時向?qū)W校學生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組報告情況。（2）校醫(yī)院及時組織好對相關(guān)人員的救治工作。（3）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時組織對相關(guān)食堂進行督查，必要時請衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組保持與學校的聯(lián)系。4.學生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級）一般食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時段同一地點發(fā)生 3 人以上 10 人以下急性腸胃疾病。（1）在醫(yī)院及時進行救治同時，詢問了解病因，并報校區(qū)或校應(yīng)急處理工作小組。（2）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時安排相關(guān)人員現(xiàn)場與就診學生核查病發(fā)原因，分清責任并報應(yīng)急事件處理辦公室。（3）校醫(yī)院密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與校區(qū)應(yīng)急工作小組保持食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 4聯(lián)系。（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強食品的監(jiān)管，分清責任。5.應(yīng)急響應(yīng)的升級和降級當食品安全事故隨時間的發(fā)展進一步加強，人數(shù)不斷增加，情況復(fù)雜，并有蔓延擴大的趨勢，應(yīng)及時上報上一級應(yīng)急工作小組，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會進一步擴散，應(yīng)上報上一級應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相應(yīng)降低或者撤消預(yù)警。四、發(fā)生食品安全事件應(yīng)急處理的各項工作全校各部門和各相關(guān)職能單位要充分重視食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各項食品安全責任制，強化管理，確保各項制度落實到位；要加強對食品衛(wèi)生安全預(yù)防和宣傳教育工作。學生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組下屬相關(guān)單位工作分工如下：1. 校醫(yī)務(wù)室（1）做好應(yīng)急事件處理的必備醫(yī)藥等物質(zhì)準備。（2）根據(jù)就診情況及時發(fā)現(xiàn)并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時判斷并報告事故的原發(fā)點和原因。（3）應(yīng)急事件第一時間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫(yī)院條件實施應(yīng)急救治，根據(jù)情況組成專項醫(yī)治護理小組。（4）充分利用校醫(yī)院周邊社會醫(yī)院進行相關(guān)救治和檢查工作。（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 5工作。（6）及時掌握全校受診和治療情況。（7）完成交辦的各項工作2.應(yīng)急事件處理辦公室（1）對病發(fā)人員進行現(xiàn)場咨詢，了解突發(fā)事件產(chǎn)生的原因，分清校內(nèi)、校外原因，盡快明確事發(fā)地點和所用的食品等。（2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。（3）由專人安排好相關(guān)人員的救治，掌握校內(nèi)外醫(yī)院救治情況，每日上報學校。（4）協(xié)同安排好救治人員的生活服務(wù)工作。（5）配合做好學生的心理疏導(dǎo)工作，積極配合醫(yī)院做好治療工作。（6）根據(jù)衛(wèi)生防疫部門化驗檢測結(jié)論和事故調(diào)查情況，向?qū)W生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責任分析材料和相關(guān)處理建議。（7）完成交辦的各項工作。3.學生食堂（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進行化驗檢測。（2）在事故原因未查明之前，組織好各學生食堂的供應(yīng)工作，對懷疑病源食品停止出售。（3）對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護性措施，不使病源擴大。（4）對校內(nèi)有嚴重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點）停業(yè)整頓，同時食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 6組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對病源物的清理和消毒工作。（6）各學生食堂針對突發(fā)事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。五、總結(jié)報告認真做好突發(fā)事件各種記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗教訓，并提出改進措施，進一步做好全校學生食堂等各餐飲供點的規(guī)范管理工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落到實處。