2020版高考生物一輪復(fù)習(xí) 高考提分微課（一）課件（蘇教版）.ppt

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高考提分微課 一 與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究一 三法 探究與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)1 試劑檢測(cè)法 鑒定酶的本質(zhì) 1 設(shè)計(jì)思路從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講 絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)的酶是RNA 所以對(duì)酶本質(zhì)的鑒定就是考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法 因此 可以利用鑒定蛋白質(zhì)或者RNA的原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)而鑒定酶的本質(zhì) 2 實(shí)驗(yàn)方案 現(xiàn)象及結(jié)論 典例1 2018江西上高八校高三 豬籠草是一種食蟲植物 為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶 某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn) 如圖所示 在35 水浴中保溫一段時(shí)間后 甲 乙試管中加入適量的雙縮脲試劑 丙 丁試管中不加任何試劑 下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的預(yù)測(cè)正確的是 A 甲和乙中溶液都呈紫色 丙和丁中蛋白塊消失B 甲中溶液呈紫色 乙中溶液不呈紫色 丙中蛋白塊消失 丁中蛋白塊不消失C 甲和乙中溶液呈紫色 丙中蛋白塊消失 丁中蛋白塊不消失D 甲和乙中溶液都不呈紫色 丙中蛋白塊消失 丁中蛋白塊不消失 答案 解析 2 用 對(duì)比實(shí)驗(yàn)法 驗(yàn)證酶的高效性和專一性 1 驗(yàn)證酶的高效性 設(shè)計(jì)思路驗(yàn)證酶高效性的方法是 對(duì)比法 自變量為不同類型催化劑 因變量為化學(xué)反應(yīng)的速率 實(shí)驗(yàn)方案 現(xiàn)象及結(jié)論 2 驗(yàn)證酶的專一性 設(shè)計(jì)思路 常見的方案有兩種 即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同 最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論 設(shè)計(jì)方案 現(xiàn)象及結(jié)論 典例2研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì) 有人認(rèn)為這是一種能催化葡萄糖分解的酶 有人認(rèn)為這是一種能催化蔗糖分解的酶 請(qǐng)回答以下問題 1 寫出鑒定此物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)的兩種方法 第一種鑒定方法 第二種鑒定方法 2 為了探究此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶 研究人員設(shè)計(jì)了下圖所示的實(shí)驗(yàn)過程 請(qǐng)預(yù)測(cè)可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果 水浴加熱后 如果 說明該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶 如果 則說明該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶 答案 1 用雙縮脲試劑處理用蛋白酶處理 2 兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀解析 1 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用 會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng) 不溶于水的蛋白質(zhì)在蛋白酶的催化下可以水解為溶于水的多肽 氨基酸 2 葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖 但蔗糖分解的產(chǎn)物為還原糖 若兩支試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀 則該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶 若兩支試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀 說明蔗糖沒有被分解而葡萄糖被分解 故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶 3 梯度法 探究酶的最適溫度和最適pH 1 設(shè)計(jì)思路 2 實(shí)驗(yàn)操作 探究酶的最適溫度 典例3 2018湖北荊州中學(xué)月考 某課外活動(dòng)小組用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響 得到下圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果 請(qǐng)回答相關(guān)問題 1 酶活性是指 該實(shí)驗(yàn)的自變量是 以作為檢測(cè)因變量的指標(biāo) 2 上圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符 于是活動(dòng)小組又進(jìn)行 填 對(duì)照 對(duì)比 或 重復(fù) 實(shí)驗(yàn) 得到與上圖無顯著差異的結(jié)果 查閱資料后發(fā)現(xiàn) 鹽酸能催化淀粉水解 因此推測(cè) 該實(shí)驗(yàn)中淀粉可能是在和的作用下分解的 pH為3條件下的酶活性 填 小于 等于 或 大于 pH為9條件下的酶活性 原因是 3 在常溫 常壓下 與鹽酸相比 淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著 判斷依據(jù)是 答案 1 酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率pH單位時(shí)間 1h 淀粉剩余量 2 重復(fù)淀粉酶鹽酸小于由于pH為3條件下 鹽酸也能催化淀粉的水解 3 1h后 pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉剩余量 解析 1 酶活性是指酶對(duì)某化學(xué)反應(yīng)的催化效率 該實(shí)驗(yàn)題目是用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響 因此自變量為pH 可以檢測(cè)反應(yīng)后淀粉的剩余量來判斷不同pH下酶的活性 2 題圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符 可以重復(fù)以上實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果題圖無顯著差異 說明操作沒有錯(cuò)誤 淀粉可能是在淀粉酶和鹽酸的作用下分解了 由圖可知 pH為3和pH為9的條件下淀粉的剩余量相等 說明pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性 原因是pH為3條件下 鹽酸能催化淀粉水解干擾了實(shí)驗(yàn)結(jié)果 3 由圖可知 1h后 pH為7的條件下 僅淀粉酶具有催化淀粉水解的作用 淀粉的剩余量小于pH為1條件下 pH為1的條件下 淀粉酶失活 僅鹽酸具有催化淀粉水解的作用 淀粉剩余量多 說明常溫 常壓下 與鹽酸相比 淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著 二 與酶相關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及分析1 與酶相關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以排除無關(guān)變量的干擾 增加實(shí)驗(yàn)的可信度 要想正確設(shè)置對(duì)照 自變量的確定是關(guān)鍵 2 與酶相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)策略 1 探究酶的高效性 應(yīng)合理設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn) 嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)變量 2 探究酶的專一性 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)首先確認(rèn)變量 淀粉 蔗糖 水解的速率即因變量 從因變量入手推知自變量對(duì)因變量影響的程度或它們之間的關(guān)系 淀粉 蔗糖在實(shí)驗(yàn)過程中的濃度 用量 淀粉酶的濃度 用量 水解過程的溫度等都為無關(guān)變量 需加以控制 以排除其對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響 3 探究溫度對(duì)酶活性的影響 研究溫度 自變量 對(duì)某一特定反應(yīng)的影響時(shí) 要在其他因素 無關(guān)變量 相同的條件下進(jìn)行 觀察不同的自變量 不同的溫度 對(duì)特定反應(yīng)的影響結(jié)果 因變量 以便對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 自變量與因變量關(guān)系 進(jìn)行科學(xué)的分析 典例4下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究某種過氧化氫酶的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果 據(jù)此回答下列問題 1 在實(shí)驗(yàn)一中 pH屬于變量 2 實(shí)驗(yàn)一的 步驟為錯(cuò)誤操作 正確的操作應(yīng)該是 3 實(shí)驗(yàn)一的第 步最好選用 試劑 測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的 4 如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液 你認(rèn)為是否科學(xué) 為什么 5 分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果 可得到的結(jié)論是 在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH 可在pH為之間設(shè)置更小的梯度進(jìn)行研究 答案 1 無關(guān) 2 將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別保溫后再混合 其他合理答案也可 3 碘液剩余量 4 不科學(xué)因?yàn)闇囟葧?huì)直接影響H2O2溶液的分解 5 該過氧化氫酶的最適pH約為7 pH過低或過高酶活性均降低 或在pH5 7的范圍內(nèi) 隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高 在pH7 9的范圍內(nèi) 隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低 6 8解析 1 實(shí)驗(yàn)一是探究溫度對(duì)酶活性的影響 因此pH屬于實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量 2 實(shí)驗(yàn)一中先讓淀粉酶與淀粉溶液混合 沒有控制溫度 淀粉會(huì)發(fā)生水解作用影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 3 實(shí)驗(yàn)一中用碘液比用斐林試劑檢測(cè)效果好 用斐林試劑需要加熱 加熱會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 4 實(shí)驗(yàn)一中溫度會(huì)影響H2O2的分解 所以探究溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)一般不用H2O2作為底物 5 實(shí)驗(yàn)二表明在pH為7時(shí) 酶催化效率較高