2019屆九年級化學下冊 第12單元 化學與生活 課題2 化學元素與人體健康課件 新人教版.ppt

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RJ九 下 教學課件 課題2化學元素與人體健康 討論 1 圖中幾種營養(yǎng)強化食品有哪些共同之處 2 你還能列出哪些類似的食品 3 人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強化食品 一些化學元素與我們的身體健康密切相關(guān) 元素周期表中有一百多種元素 哪些是我們必需的 哪些對健康有害 1 組成人體的元素有50多種 各種元素在人體內(nèi)的含量如下圖所示 2 常量元素與微量元素 1 常量元素 在人體中含量超過0 01 的元素 如O C H N Ca P K S Na Cl Mg 它們約占人體質(zhì)量的99 95 2 微量元素 含量在0 01 以下的元素 如鐵 鋅 碘 硒 氟等 3 人體中元素的存在形式氧 氫 碳 氮等幾種元素主要以水 糖類 脂肪 蛋白質(zhì)和維生素的形式存在 其他元素主要以無機鹽的形式存在 這些元素是怎樣保持平衡的呢 一方面隨著人體的生理活動被消耗和流失 另一方面也從營養(yǎng)物質(zhì)中得到補充 從而在體內(nèi)形成一個 收支 平衡 人體若缺少某些常量或微量元素 常常會引發(fā)疾病 1 鈣 人體內(nèi)含量最高的金屬元素 1 含量和分布 成人體內(nèi)約含鈣1 2kg 99 存在于骨骼和牙齒中 主要以羥基磷酸鈣 Ca10 PO4 6 OH 2 晶體的形式存在 2 作用 鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架 3 含鈣食物 奶 奶制品 豆類 蝦皮等 缺鈣的危害 幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良 老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松 容易骨折 佝僂病患者 如何補鈣 盡量食補 多吃含鈣較多的牛奶 奶酪 雞蛋 豆制品 海帶 紫菜 蝦皮 芝麻 山楂 海魚 蔬菜等 在食用這些食品時 應(yīng)避免過多食用含植酸 草酸 鞣酸的食物 以免形成難溶的鈣的化合物 影響鈣的吸收 補鈣不是越多越好 重要的是看吸收 每次服用鈣元素超過200毫克時 就會降低吸收率 補鈣的同時注意適當補充維生素D 維生素D有助于鈣的吸收 應(yīng)注意增加戶外活動 曬太陽 因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D 2 鈉元素和鉀元素 運動員在劇烈運動 大量出汗后 常會飲用一些含無機鹽的運動飲料 為什么 3 一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量 甲狀腺腫大 俗稱大脖子病 氟斑牙 齲齒 特別提醒 對于人體必需元素 也要注意合理攝入 攝入不足或過量均不利于人體健康 幾種元素的食物來源 4 非必需元素 鋁 鋇 Ba 鈦 Ti 等 有害元素 汞 Hg 鉛 Pb 鎘 Cd 等 1 無所不在的鉛污染食品 皮蛋 制作時加氧化鉛 水果 殺蟲劑中含鉛 等 大氣 我國大氣環(huán)境中鉛高達5500萬噸 主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染 環(huán)境 土壤是自然界中鉛的最大儲存庫 這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中 造成污染 油漆 可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分 據(jù)調(diào)查 居住在經(jīng)過裝修居室中的人群 血鉛含量明顯偏高 學習用品和玩具 兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高 課桌椅的油漆層 教科書的彩色封面 彩色蠟筆等都有鉛污染 2 汞的危害長期接觸汞可導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷 患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀 嚴重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀 有機汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀 早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征 少數(shù)嚴重者 癥狀可持續(xù)發(fā)展加重 表現(xiàn)為精神障礙 嚴重者可出現(xiàn)神志障礙 譫妄 昏迷 無機汞中毒主要影響腎臟 引起尿毒癥 3 鎘的危害金屬鎘毒性很低 但其化合物毒性很大 人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水 食物 空氣而引起的 當水中鎘超過0 2mg L時 居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì) 可引起 骨痛病 例題 下列化學元素與人體健康的敘述不正確的是 A 人體內(nèi)缺鐵會導致貧血 因此鐵的攝入量是越多越好B 鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的C 碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大D 兒童生長遲緩 食欲不振可以適當補充些鋅元素 A 跟進訓練1 下列元素在人體中不屬于微量元素的是 A 鐵元素B 鈣元素C 鋅元素D 硒元素 B 跟進訓練2 江蘇蘇州中考 下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是 A 缺鈣會引起骨質(zhì)疏松B 缺碘會引起甲狀腺疾病C 缺鐵會引起齲齒D 缺鋅會導致兒童智力低下 C 跟進訓練3 請將下列化學元素與缺乏后易導致的病癥 以及用于補充的食物用線連接起來 元素名稱 缺乏后導致的病癥 補充的食物來源 鋅 碘 鐵 鈣 食欲不振 生長遲緩 缺鐵性貧血 甲狀腺腫大 大脖子病 兒童智力低下 嬰幼兒的佝僂病 成年人的骨質(zhì)疏松癥 腰酸背痛 海帶 紫菜及海產(chǎn)品 動物肝臟 動物全血 肉類 奶類 綠色蔬菜 肉類 豆類 海產(chǎn)品 豬 牛 羊肉 跟進訓練4 1 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn) 長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯 可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生 原因是 用鐵鍋炒菜做飯 會使少量單質(zhì)鐵進入人體 與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變成可被吸收的鐵 2 如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋 效果會更好 理由是 在炒菜過程中 醋酸會與少量單質(zhì)鐵反應(yīng) 生成可被吸收的化合態(tài)的鐵 化學元素與人體健康 氟