浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè) 4.1 食物與營(yíng)養(yǎng) 同步練習(xí)C卷.doc

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浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè) 4.1 食物與營(yíng)養(yǎng) 同步練習(xí)C卷 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、 單選題 (共10題；共20分) 1. （2分）俗話說(shuō)“民以食為天”，要想吃的健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食，人么你的下列做法，沒(méi)有做到合理膳食與食品安全的是（ ） ①食物多樣，粗細(xì)搭配 ②多吃魚(yú)肉，少食果蔬 ③肉魚(yú)蛋類，必須新鮮 ④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜 ⑤“蟲(chóng)眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按時(shí)進(jìn)食． A . ①③⑥ B . ②③④ C . ②④⑤ D . ①⑤⑥ 2. （2分）有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述中，下列錯(cuò)誤的是（ ） A . 食物多樣，谷類為主 B . 吃清淡少鹽的食物 C . 喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡的就少吃點(diǎn) D . 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng) 3. （2分）小強(qiáng)沒(méi)吃早飯，接近中午時(shí)感到頭暈，出現(xiàn)低血糖的癥狀，你建議他補(bǔ)充什么食品可最快獲得能量（ ） A . 雞蛋 B . 牛奶 C . 花生 D . 米飯 4. （2分）老年人易患骨質(zhì)疏松癥，是骨中缺少（ ） A . 蛋白質(zhì) B . 維生素 C . 鐵 D . 鈣 5. （2分）科學(xué)與生活、生產(chǎn)、環(huán)境密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A . 利用高純單質(zhì)硅的半導(dǎo)體性能，可以制成光電池，將光能直接轉(zhuǎn)化為電能 B . 《天工開(kāi)物》中記載“凡研硝(KNO3)不以鐵碾入石臼，相激火生，禍不可測(cè)”，是由于KNO3性質(zhì)不穩(wěn)定，撞擊易爆炸 C . 蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)代謝，最終的代謝產(chǎn)物只有水和二氧化碳 D . 常溫下可用鋼瓶運(yùn)輸儲(chǔ)存液氧 6. （2分）下列有關(guān)教材實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ） A . 甲圖中，被燃燒的食物所含的能量等于試管內(nèi)水吸收的能量 B . 乙圖中，向左輕推載玻片b，可形成薄而均勻的血膜，并且不會(huì)破壞細(xì)胞 C . 丙圖中，濕紗布包裹魚(yú)頭和魚(yú)身有利于保持魚(yú)的呼吸 D . 丁圖中，用皮筋扎緊a處，用手指沿ab方向?qū)⒀和葡騜處，血管ab段會(huì)鼓起 7. （2分）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議大家每日所吃食物中，盡量少攝取（ ） A . 面粉、谷類 B . 蔬菜、水果 C . 牛奶、酸奶 D . 食用油 8. （2分）科學(xué)與人們的生活緊密相連，用所學(xué)科學(xué)知識(shí)判斷，下列說(shuō)法正確的是（ ） A . 使用簡(jiǎn)單機(jī)械都能省力，也可以省功 B . 坐沙發(fā)比坐木凳舒服，利用了減小壓力來(lái)減小壓強(qiáng)的原理 C . 多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素，維生素為人體生理活動(dòng)提供能量 D . 通風(fēng)櫥是用排風(fēng)扇將櫥內(nèi)廢氣直接排放到室外的裝置，它是一種不完善的防污設(shè)施 9. （2分）對(duì)學(xué)生來(lái)講，一日三餐中，哪餐的熱量應(yīng)最高（ ） A . 早餐 B . 午餐 C . 晚餐 D . 都一樣 10. （2分）下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用敘述不正確的是（ ） ? A . 氧氣能支持燃燒，可用作火箭燃料的助燃劑 B . 氫氧化鈉固體能吸水，可用來(lái)干燥SO2氣體 C . 葡萄糖氧化時(shí)放出能量，可用來(lái)為人體供能 D . 碳酸氫鈉能與酸反應(yīng)，可用來(lái)治療胃酸過(guò)多 二、 填空題 (共5題；共29分) 11. （4分）“第七類營(yíng)養(yǎng)素”是指________，大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食（尤其是________）等________性食物中． 12. （4分）我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題： （1）圖中位于塔基的食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，主要含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為_(kāi)_______． （2）小芳不愛(ài)吃蔬菜、水果，刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少________． （3）某同學(xué)由于偏食而出現(xiàn)皮膚干燥、夜晚看不清東西等癥狀．患這種病主要是由于攝入的食物中缺乏________． 13. （6分）化學(xué)與生活密切相關(guān)． （1）如圖是某校食堂的食譜，從所含營(yíng)養(yǎng)素分析，除水和無(wú)機(jī)鹽外，主食中主要含有營(yíng)養(yǎng)素是________，食譜中缺少的營(yíng)養(yǎng)素是________． （2）小強(qiáng)去醫(yī)院體檢，醫(yī)生說(shuō)他有點(diǎn)貧血，你認(rèn)為他應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充________元素． （3）炒菜時(shí)油鍋著火，可用鍋蓋蓋滅．其滅火原理是________． （4）生活中常用________的方法降低水的硬度，同時(shí)又可以殺菌消毒． 14. （4分）人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量隨年齡、身材、________狀況和________強(qiáng)度的不同而有差異． 15. （11分）在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡．加上活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請(qǐng)據(jù)圖回答： （1）食譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔”來(lái)看，屬于________類（填字母）．圖（二）中曲線________能表示它的消化過(guò)程。 （2）牛奶中含有豐富的________，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和________類（填字母）食物。 （3）圖（二）中，X表示消化道的部位是________。它是人體內(nèi)消化道的最主要場(chǎng)所，它含有胰液、腸液及________等多種消化液。 （4）多吃蔬菜水果，可以補(bǔ)充維生素，如果人體缺乏________，就容易得夜盲癥。 三、 解答題 (共2題；共11分) 16. （4分）面粉中除淀粉外還富含蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽(鉀、鋅、鎂、鈣)等。面粉是否越白越好？ 某研究所分析了取自同種小麥三個(gè)不同部位的面粉樣品，顏色和營(yíng)養(yǎng)品成分如表： 小麥粒的取粉切面圖 樣品 顏色 維生素(毫克/100克) 無(wú)機(jī)鹽(微克/克) 蛋白質(zhì)(%) B1 B2 B6 K Mg Ca Zn 1號(hào) 最白 0.07 0.01 0.06 1 201 155 178 4 845 11.8 2號(hào) 次白 0.17 0.02 0.06 1 407 254 212 7 155 12.9 3號(hào) 最暗 0.27 0.02 0.06 1 626 355 237 9 220 14.1 （1）淀粉是人體所需________的主要來(lái)源。 （2）對(duì)于以上圖表數(shù)據(jù)分析正確的是____(填序號(hào))。 A . 取粉部位越靠近外側(cè)，顏色越暗 B . 維生素在三種樣品中的含量為最白>次白>最暗 C . 無(wú)機(jī)鹽在麥粒內(nèi)的含量與其所在部位有關(guān) D . 蛋白質(zhì)是小麥粉最主要的營(yíng)養(yǎng)素 （3）面粉是否越白越好？從平衡膳食的角度，你對(duì)父母購(gòu)買面粉的建議是：________。 （4）面粉的顏色深淺還與出粉率有關(guān)，出粉率越高，顏色越深。100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色________(填“白”或“暗”)。 17. （7分）媽媽從超市買回了面粉、黃豆、胡蘿卜、核桃、鮮奶五種食品，如表列出了五種食品（各100克）中蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、鈣的含量： 食物 蛋白質(zhì)/克 糖類/克 脂肪/克 維生素C/毫克 鈣/微克 A 35.1 18.6 16.0 0 191 B 2.6 2.8 0.3 32 66 C 20.1 51.7 21.2 4 676 D 11.2 71.5 1.5 0 31 E 12.8 1.8 29.9 10 ﹣ （1）從表中可以知道A、B、C、D、E分別是哪種物質(zhì)？ A________；B________；C________；D________；E________． （2）常食用食物B有助于防治________． （3）與食物D相類似的還有________、________． 四、 實(shí)驗(yàn)探究題 (共3題；共21分) 18. （5分）為研究不同食物所含能量多少，研究小組用如圖所示裝置進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：稱取干燥的花生仁1 克，并用小刀盡量切碎，先測(cè)量試管中水的初溫，然后將花生仁放在燃燒匙上，并在酒精燈上加熱，直至花生仁開(kāi)始燃燒，馬上放于試管下方，直至花生仁燃盡，再記錄試管里水的最高溫度。再分別用大米和牛肉干重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （1）實(shí)驗(yàn)中不同食物所含能量的多少可以通過(guò)比較________來(lái)判斷。 （2）實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏________。 （3）通過(guò)實(shí)驗(yàn)得到花生仁所含的能量最多，由此可以推斷相等質(zhì)量的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪中，完全燃燒時(shí)，釋放能量最多的是________。 19. （8分）菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱。民間流傳：菠菜豆腐同食，易得結(jié)石?？茖W(xué)興趣小組對(duì)“藏菜豆腐是否不能同食”這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探究。 【查閱資料】①波菜含有本富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣盤： ②人體結(jié)石的主要成分；草酸鈣（CaC2O4）： ③醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽等。 【提出猜想】“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是酸菜中的草酸鹽與豆腐中的鈣鹽反應(yīng)生成草酸鈣。 【探究過(guò)程】菠菜中部分成分分析 （1）步驟③中加入足量的CaCl2溶液的目的________。 （2）白色沉淀B的化學(xué)式為_(kāi)_______，由此可見(jiàn)液菜豆腐不能同食。 （3）以下飲食觀點(diǎn)正確的是 A . 禁吃菠菜 B . 若同食了被某和豆腐，可以喝醋避免結(jié)石 C . 高鈣牛奶可與菠菜同食 D . 菠菜烹飪時(shí)可用開(kāi)水燙，以降低草酸鹽含量 20. （8分）小輝同學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜．回答下列問(wèn)題． （1）小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的________和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期如此，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良．建議他增加進(jìn)食________和少量蔬菜、水果等． （2）營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是________ （3）新鮮的蔬菜和水果中含有豐當(dāng)?shù)木S生索C，可預(yù)防________（填疾病的名稱） （4）小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯． 【提出問(wèn)題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高． 【實(shí)驗(yàn)步驟】①如圖，向兩支潔凈試管中各加人2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號(hào)為甲、乙兩組； ②再同時(shí)向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振蕩搖勻； ③一段時(shí)間后觀察兩支試管現(xiàn)象． 【實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論】如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說(shuō)明假設(shè)________；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色基本相近，說(shuō)明假設(shè)________．（填“成立”或“不成立”） 【實(shí)驗(yàn)分析與評(píng)價(jià)】 本實(shí)驗(yàn)中甲組與乙組形成________關(guān)系．為了使實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實(shí)驗(yàn)：向丙組試管中加入2ml相同濃度的________和1ml蒸餾水，振蕩搖勻． 第 13 頁(yè) 共 13 頁(yè) 參考答案 一、 單選題 (共10題；共20分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 10-1、 二、 填空題 (共5題；共29分) 11-1、 12-1、 12-2、 12-3、 13-1、 14-1、 15-1、 15-2、 15-3、 15-4、 三、 解答題 (共2題；共11分) 16-1、 16-2、 16-3、 16-4、 17-1、 17-2、 17-3、 四、 實(shí)驗(yàn)探究題 (共3題；共21分) 18-1、 18-2、 18-3、 19-1、 19-2、 19-3、 20-1、 20-2、 20-3、 20-4、