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酶的應用及傳統(tǒng)發(fā)酵技術課件

專題二十三酶的應用及傳統(tǒng)發(fā)酵技術,酶的應用,1.果膠酶在果汁生產中的作用 (1)作用：能夠分解果膠成為，使渾濁的果汁變得澄清。 (2)組成：并不特指某一種酶，而是分解的一類酶總稱，包括、果膠分解酶和。,

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1、專題二十三酶的應用及傳統(tǒng)發(fā)酵技術,酶的應用,1.果膠酶在果汁生產中的作用 (1)作用：能夠分解果膠成為，使渾濁的果汁變得澄清。 (2)組成：并不特指某一種酶，而是分解的一類酶總稱，包括、果膠分解酶和。。

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高考生物第十單元專題二十三酶的應用及傳統(tǒng)發(fā)酵技術課件.ppt

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