七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》課件教案練習(xí)（打包9套）（新版）新人教版.zip

七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》課件教案練習(xí)（打包9套）（新版）新人教版.zip,合理營養(yǎng)與食品安全,年級(jí),生物,下冊(cè),4.2,合理,營養(yǎng),食品安全,課件,教案,練習(xí),打包,新版,新人 《合理營養(yǎng)與食品安全》 一、選擇題 1.???“民以食為天”，人的生活離不開營養(yǎng)物質(zhì)．下列敘述中錯(cuò)誤的是（　?。? A.?胃是人體消化和吸收的主要器官????????????????????????????????????????B.?青少年應(yīng)養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣????????????????????????????????????????C.?老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥????????????????????????????????????????D.?購買食品時(shí)要關(guān)注生產(chǎn)日期和保持期 2.???小白早餐吃了一塊饅頭、一個(gè)煎雞蛋．下列說法中，正確的是（　?。? A.?饅頭消化的起始部位是胃????????????????????????????????????????B.?小白的早餐營養(yǎng)搭配合理????????????????????????????????????????C.?食物消化和吸收的主要器官是小腸????????????????????????????????????????D.?這次早餐中主要的供能物質(zhì)是蛋白質(zhì) 3.???以下是某位同學(xué)設(shè)計(jì)的一份午餐食譜：大米飯、紅燒排骨、清燉豆腐．根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為應(yīng)該再添加下列哪項(xiàng)會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加合理（　?。? A.?牛奶?????????????????????????B.?小米粥?????????????????????????C.?糖醋鯉魚?????????????????????????D.?素炒豆角 4.???關(guān)于合理膳食，下列不正確的說法是（　?。? A.?早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少????????????????????????????????????????B.?食物多樣，饑飽得當(dāng)，粗細(xì)結(jié)合????????????????????????????????????????C.?纖維素很難消化，所以要多食用精加工食物????????????????????????????????????????D.?全天熱量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%為宜 5.???早、中、晚三餐攝取的能量比例最好是（　?。? A.?3：4：3?????????????????????????B.?3：3：4?????????????????????????C.?4：2：4?????????????????????????D.?2：4：4 6.???下列為四位顧客到快餐店就餐食譜，其中營養(yǎng)不合理的是（　　） A.?米飯、紅燒帶魚、素炒油菜????????????????????????????????????????B.?韮菜包子、芹菜炒肉、小米粥????????????????????????????????????????C.?花卷、酸辣土豆絲、大米稀飯????????????????????????????????????????D.?饅頭、糧醋排骨、素炒西蘭花 7.???食品安全問題既關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，又關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，同時(shí)也關(guān)系到政府和國家的形象．我們?cè)谄綍r(shí)購買食品時(shí)，可以通過包裝袋上的標(biāo)志來判斷食品是否已經(jīng)通過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格，以便放心購買，這種標(biāo)志是（　?。? A.??????????????????????????B.??????????????????????????C.??????????????????????????D.? 8.???世界衛(wèi)生組織號(hào)召人們使用鐵制炊具，是因?yàn)椋ā　。? A.?鐵鍋便宜、耐用?????????????????????????B.?鐵有助于消化?????????????????????????C.?鐵有助于防治貧血?????????????????????????D.?鐵有利于骨骼生長 9.???關(guān)于人每天需要攝入的營養(yǎng)物質(zhì)的說法，錯(cuò)誤的是（　?。? A.?早中晚餐能量比是3：4：3????????????????????????????????????????B.?青少年飲食應(yīng)注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝入????????????????????????????????????????C.?大量飲水有助于體內(nèi)廢物的排出????????????????????????????????????????D.?水、無機(jī)鹽、維生素需求量小，對(duì)人體作用很重要 10.???下列是某快餐店推出的幾組午餐食譜，對(duì)青少年來說，最科學(xué)、合理的一組食譜是（　?。? A.?米飯、炒肉片、燒帶魚、炒青菜、水果????????????????????????????????????????B.?牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋????????????????????????????????????????C.?米飯、涼拌黃瓜、冬瓜海帶湯、燒茄子????????????????????????????????????????D.?饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯 11.???青春期對(duì)營養(yǎng)要求是（） A.?多吃肉，不吃蔬菜?????????????????????????B.?多吃蔬菜，少吃肉?????????????????????????C.?隨便吃一點(diǎn)，有什么吃什么?????????????????????????D.?全面合理的膳食 12.???母親節(jié)這天，小平為周日仍在工作的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的午餐：米飯、鹽水蝦、紅燒魚和燉豆腐．為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加的食物是（　?。? A.?排骨湯?????????????????????????B.?牛奶?????????????????????????C.?香菇炒青菜?????????????????????????D.?玉米粥 13.???關(guān)注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（　?。? A.?發(fā)芽的馬鈴薯?????????????????????????B.?在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品?????????????????????????C.?剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃?????????????????????????D.?盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇 14.???合理膳食是指（　　） A.?蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃????????????????????????????????????????B.?糖類是主要的供能物質(zhì)應(yīng)多吃????????????????????????????????????????C.?應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主????????????????????????????????????????D.?各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例均衡 15.???購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）時(shí)，需要認(rèn)清的標(biāo)志是（　?。? A.??????????????????????????B.??????????????????????????C.??????????????????????????D.? 16.???在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1-2小時(shí)，這是為了（　　） A.?讓蔬菜吸足水?????????????????????????B.?節(jié)約用水?????????????????????????C.?使蔬菜更脆些?????????????????????????D.?去掉蔬菜表面的農(nóng)藥 17.???常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因?yàn)檫@些食物（　　） A.?含各種營養(yǎng)成分的量都相同????????????????????????????????????????B.?容易被人體消化和吸收????????????????????????????????????????C.?營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng)????????????????????????????????????????D.?人們非常喜歡食用這些食物 18.???食品安全、衛(wèi)生與人體健康密切相關(guān)．從2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式實(shí)施．下列做法符合食品安全、衛(wèi)生的是（　?。? A.?不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品????????????????????????????????????????B.?把霉變大米淘洗干凈后做成米飯，繼續(xù)食用????????????????????????????????????????C.?為增加食品中蛋白質(zhì)的含量，加入三聚氰胺????????????????????????????????????????D.?購買食品只關(guān)注營養(yǎng)成分，不用看保質(zhì)期 19.???綠色食品是指（　　） A.?綠顏色的食品?????????????????????????B.?含有葉綠素的食品?????????????????????????C.?營養(yǎng)價(jià)值高的食品?????????????????????????D.?安全無公害的食品 20.???下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜，你認(rèn)為營養(yǎng)最全面合理的是（　　） A.?土豆燉牛肉　西紅柿炒蛋　清炒空心菜　冬瓜排骨湯????????????????????????????????????????B.?紅燒冬瓜　素炒土豆絲　清炒空心菜　海帶湯????????????????????????????????????????C.?紅燒雞腿　爆炒魷魚絲　回鍋肉　魚頭湯????????????????????????????????????????D.?炒白菜　炒花椰菜　水煮白蘿卜絲　紫菜湯 21.???在購買罐裝食品時(shí)，要注意看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，原因是超過保質(zhì)期的食品其質(zhì)量不能得到保證，根本原因是（　　） A.?細(xì)菌會(huì)通過罐體進(jìn)入罐內(nèi)????????????????????????????????????????B.?食品中的部分真菌未能殺死????????????????????????????????????????C.?食品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化????????????????????????????????????????D.?食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢 22.???下列食品中，有明顯安全隱患的是（　?。? ①過期食品??②無生產(chǎn)廠家??③無衛(wèi)生許可證??④無公害農(nóng)產(chǎn)品? ⑤綠色食品??⑥有機(jī)食品． A.?①②③④⑤⑥?????????????????????????B.?①②③④⑤?????????????????????????C.?①②③④?????????????????????????D.?①②③ 23.???俗話說：“民以食為天”．要想吃得講究就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食，人們的下列做法，沒有做到合理膳食和食品安全的是（　?。? ①食物多樣，粗細(xì)搭配??②多吃魚肉，少食果蔬??③肉魚蛋類，必須新鮮 ④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽獸??⑤蟲眼蔬菜，放心食用??⑥每日三餐，按時(shí)進(jìn)食． A.?①③⑥?????????????????????????B.?②③④?????????????????????????C.?②④⑤?????????????????????????D.?①⑤⑥ 二、判斷題 24.???有“蟲眼”的蔬菜和水果是綠色食品，農(nóng)藥含量少． ______ ．（判斷對(duì)錯(cuò)） 三、填空題 25.???早餐、中餐和晚餐攝取的熱量比例最好為2：4：4． ______ （判斷對(duì)錯(cuò)） 26.???“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列有關(guān)青少年飲食的說法，正確的是 ______ ． ①粗糧細(xì)糧，合理搭配?②適量食用魚、核桃等健腦食品?③少吃蔬菜多吃肉?④飲食要定量?⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物． 27.???現(xiàn)在人們喜愛吃的“綠色食品”主要是指顏色為綠色的食品． ______ （判斷對(duì)錯(cuò)） 四、簡答題 28.???閱讀下列材料，根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答問題： 據(jù)中央電視臺(tái)《新聞30分》報(bào)道：最后的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，中國居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化，由于營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多，中國人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在． 其中，中國人群最嚴(yán)重缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、B2和鈣，普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C，此外兒童缺鋅，婦女缺鐵，中老年人缺維生素C更為嚴(yán)重，我國5歲兒童體重不足檢出率為10%-20%左右，生長遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素A?D缺乏等造成的營養(yǎng)性疾病也較多，這種狀況將影響兒童的健康和智力發(fā)育． 據(jù)介紹，維生素和礦物質(zhì)被稱為維量元素，是維持人體生命的重要元素，營養(yǎng)專家指出，保持營養(yǎng)均衡，合理膳食最為重要，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的，但盲目補(bǔ)充，單一補(bǔ)充某一種也是不科學(xué)的，最好在醫(yī)生的診斷指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)素補(bǔ)充． 根據(jù)材料回答以下問題： （1）中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，居民收入提高了，生活改善了，為什么反而因營養(yǎng)問題引起的慢性疾病在增多？ （2）引起中國居民營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不平衡的原因是什么？ （3）對(duì)于“中國人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營養(yǎng)專家提出了什么建議？你作為中國人群中的一員應(yīng)當(dāng)做些什么？ 29.???請(qǐng)指出你的看法： 食品添加劑具有改善食品特征、防止食品腐敗變質(zhì)、提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性的作用，在現(xiàn)代食品加工業(yè)中被廣泛使用．食品添加劑可分為增香劑、增色劑、防腐劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑等等． 超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害．近20年來，各國濫用食品添加劑的事件層出不窮，如前幾年出現(xiàn)礦物油大米、增白面粉事件，以至今年2月份以來查處的添加違禁色素的“蘇丹紅一號(hào)”事件等．濫用食品添加劑已成為影響食品安全的十分突出的問題，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注．你若作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人、或食品市場管理人員、或消費(fèi)者，對(duì)濫用食品添加劑問題會(huì)持什么態(tài)度？請(qǐng)分別指出你作為不同角色的看法． ______ ． 30.???我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)分析回答： （1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的主要六種營養(yǎng)素分別是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、 ______ 和 ______ ． （2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓?______ ，能滿足人體對(duì)能量的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含 ______ ，過量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖． （3）每日應(yīng)攝取足量的第②③④層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防 ______ ；第③④層食物富含 ______ ，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)． （4）為了滿足身體生長發(fā)育和其他生命活動(dòng)的需要，飲食中我們要注意 ______ ． 6